香槟产区champagne

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1、香槟产区土壤气候故事葡萄品种历史葡萄酒酒庄香槟产区位于巴黎的东北部，约200公里处，是法国位置最北的葡萄园。香槟产区最著名的三大产地——马恩河谷(ValleedelaMarne)兰斯山(MontagnedeReims)白丘(CotedesBlancs)南部还有两个小区——SezanneAube地理位置香槟产区气候香槟地区所处的地理位置决定了它兼受大西洋温和气候和大陆性气候的影响，同时由于当地的森林，山崖等原因形成了独有的小气候，能调节湿度和稳定温度，降雨量适中而有规律，使得葡萄在湿度相对平稳的环境中生长。香槟产区这里气温较低，年

2、平均温度只有10,5°C，冬天非常冷。葡萄植株需要生活在至少9°C以上的环境才能让葡萄成熟。凉爽的气候延迟了葡萄颗粒的成熟，为葡萄酒增添了清醇的口感和酸度。香槟产区气候日照时间波尔多——每年2000小时勃艮第——每年1900小时香槟省——每年只有1650小时气候香槟产区土壤土质良好——主要由七千万年前海洋退化留下的白垩物质组成。分布广泛的白垩土，其特有的多孔岩层具有极佳的排水性和保水性，在干燥的季节，它仍能够把水分锁住；在雨量充沛的季节，它又能够大量吸收水分。同时白垩土还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度，此外这种碱性的土壤也

3、会让葡萄保持更多的酸度。香槟产区（Reims）兰斯，又译汉斯，为法国香槟省首府兰斯，是法国香槟的故乡。位于巴黎东北142公里，人口18万。第一次世界大战期间，这座城市几乎被毁坏殆尽，第二次世界大战，艾森豪威尔在这个城市接受了德军德投降。历史兰斯被联合国教科文组织列为世界文化遗产的兰斯圣母院（CathedraledeNotreDame）。从中古世纪至1825年查理十世，法国历任国王的加冕典礼都在兰斯圣母院举行。第一位在此受洗的法国国王是Glovis,据说，古代的法国国王若不在兰斯举行加冕仪式，便不能被看成是真正的国王。历代以来，共

4、有不少于24个君王来这里加冕就位。所以兰斯也被誉为君王加冕之城。惟一例外的是，自封为皇帝的拿破仑在巴黎圣母院加冕。位于教堂北方大门的微笑天使被视为兰斯的象徽，因此圣母院又被称为天使大教堂。历史兰斯葡萄品种香槟地区拥有三万四千公顷的葡萄园，比勃艮第地区还大一些。酿造香槟酒的主要葡萄品种白葡萄：霞多丽(Chardonnay)：调和浓重口味红葡萄：黑品乐(PinotNoir)：红色水果味，醇厚浓烈但不失细腻莫尼耶品乐(PinotMeunier)：产量高，香味浓烈，种植面积占总面积一半。香槟产区黑皮诺主要种植在兰斯山，这里的黑皮诺酒体

5、显得更加强劲有力。在马恩河谷种植最广的是皮诺莫尼耶，它的晚发芽与早熟的特点不容易遭受春季霜冻的影响，口感较柔和。而白丘最适合种植霞多丽葡萄，能展现出高酸度，带着精致花香与柑橘类水果香气，轻酒体的特征。马恩河谷(ValleedelaMarne)兰斯山(MontagnedeReims)白丘(CotedesBlancs)葡萄品种香槟产区葡萄酒香槟地区(Champagne)在法国巴黎以东，兰斯市(Reims)周围，包括马恩省(Marne)、埃纳省(Aisne)和奥布省(Aube)的一部分区域。香槟区约有21,000处葡萄农家及100家香

6、槟厂，每年出产约有2亿瓶香槟，是香槟区最大的产业。香槟地区是香槟酒的产地，根据法国法律只有香槟地区出产的香槟酒才能称为香槟酒，其他地区出产的同类酒只能称为“发泡葡萄酒”。香槟产区香槟大部分的都是由霞多丽、莫尼耶品乐或是黑比诺这三种葡萄混合酿造而成的。但也有全部由霞多丽葡萄酿造的，以及全部由黑皮诺酿造的。葡萄酒霞多丽葡萄黑皮诺香槟产区香槟在饮用时需冷却至11摄氏度左右。要达到适合的侍酒温度，在喝之前把它在冰箱里放置二到四个小时，或是在冰桶里放置20到30分钟。长颈酒杯饮用——杯型设计有助彰显气泡的蒸腾过程并集中酒的香气。香槟酒素来

7、有"酒中之王"、"胜利之酒"、"吉祥之酒"和"说服之酒"等美称。葡萄酒香槟产区风格/口味香槟是按照传统的"香槟制造法"(Methode Champenoise)酿造。有不标年香槟(Non-vintage)、标年香槟(Vintage)、白葡萄香槟(Blanc de Blanc)、红葡萄香槟(BlancdeNoir)及粉红香槟(Rose)。依甜度不同，可分为极干性(Brut)、干性(Extfa-dry)、中度干性(Sec)、中度甜性(Demi-sec)或甜性(Doux)。香槟的口感丰满，可尝到饼干、发酵饼、烤面包、果仁和覆盆子的味

8、道。葡萄酒粉红香槟——通过增加少量静态红酒或是在原始酒液里把红葡萄皮保留更久的时间来形成粉红色泽而得到的。香槟产区唐培里侬香槟王DomPerignon——红唇情人葡萄采收葡萄压榨一次发酵二次发酵酵母沉淀装瓶香槟酿造过程中最大的特点是需要在瓶内进行二次发酵，也即我