魔芋高产栽培技术

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1、留坝县农村实用技术普及丛书（十六）魔芋高产栽培技术陈荣信　徐汉涛　赖晓玲　韩彦斌编印留坝县科学技术局留坝县科学技术协会-12-魔芋高产栽培技术一、概述魔芋又叫蒟蒻、鬼芋、鬼头等，学名AmorphophallusrivieriDurieu。魔芋是唯一能大量提取葡甘聚糖的植物。魔芋的球茎具有较高的医用和食用价值，其性寒、味辛、有毒，主要功能为消肿、攻毒，外用主治痈疮、肿毒、结块等症，以及毒蛇咬伤、颈淋巴结核、疝气等。魔芋加工后作为食品，是一种凝胶食品，保健作用突出，纤维含量高，可促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收，消除心血管壁上的

2、脂肪沉淀物，对肥胖、便秘、高血脂及糖尿病等具有较好疗效。魔芋是亚洲特有的农产品，主产中国、日本、印度尼西亚、斯里兰卡等国家，在中国栽培已有2000年的历史，中国年产量约占全世界产量53%，日本约占38%，其它产区约占11%。我国年种植面积约40万亩，四川省最多，约15万亩；我省居第二位，约4万亩。我省主产于陕南的秦巴山区,分布在北纬32°35′—33°45′,东径105°30′—111°10′的地区，主要品种为花魔芋。目前国内外市场对魔芋产品的需求十分旺盛，而受人工成本、适生区域、优良品种、病害等因素的限制，短期内产量大幅

3、度增长是不可能的，所以近年价格逐年上涨。今后随国内外市场需求量的增长，价格还将上扬，种植利润空间还将进一步扩大，魔芋产业发展前景将十分光明。二、生物学特性（一）植物学特征魔芋属天南星科魔芋属的多年生大块茎草本植物。全国主要栽培种为花魔芋和白魔芋，花魔芋的产量和抗病性均较优。-12-1、根根肉质，弦线状须根。着生于块茎上半部，根长10—30厘米，入土浅，深10厘米左右，质脆易断。2、茎块茎长在土中，扁圆形或近球形，有很强的顶端生长优势。块茎外皮紫黑色，内部白色，二年生以上的块茎侧芽，常萌发形成根状茎，俗称“芋鞭”。花魔芋的芋

4、鞭一般有4—6条，顶端膨大，是良好的繁殖材料。3、叶叶分鳞片叶和复叶两种，都直接着生于块茎上。鳞片叶4—7片，萌芽后从土中伸出，包裹于复叶叶柄或花序柄基部，属不完全叶，出苗后1个月左右自然枯死。复叶属完全叶，很大，叶柄直立，中空，有暗紫色或白色斑块。通常三分裂，或经再次分裂形成羽状复叶，叶青绿色。叶绿体多而大，是典型的阴性植物，喜于空气湿度大、云雾缭绕的山林或荫蔽度大的环境里生长。复叶1年只发生1次，而且1株只生1叶，无再生能力，要妥加保护。4、花为佛焰花序。花单性，虫媒，雌雄同株。花序直立，长于或短于佛焰苞，它由雌花序、

5、雄花序和附属器三部分组成。下部为雌花序，中间为雄花序，最上端为附属器。开花时奇臭，主要靠苍蝇传粉。5、果实和种子果实为浆果。1株可结600—800粒，椭圆形。幼果绿色，成熟后有桔红色及天蓝色两种。每个果实有“种子”1—4粒，这种种子其实是一种块茎的原始体。成熟后采收晾干，与土混合保存，第二年可作为播种材料。-12-（二）生长发育过程魔芋播种后先长出鳞叶，然后叶或花序开始生长。种芋鳞叶基部产生须根，新苗初期的生长依靠种芋供给营养，至7月份前后，当种芋的营养转输到新苗中后，种芋干缩，脱离子体。同时新苗基部新形成的块茎的上部也产

6、生须根，这种现象叫“换头”。其生长发育的过程，可分为以下5个时期：1、幼苗期幼苗期包括发芽、发根、展叶及块茎初期生长等过程。此期约需2个月，种芋越小，幼苗期越短，反之，幼苗期较长。魔芋发叶状况对植株生长及产量等有直接的重大影响。魔芋叶片发叶展开有五种类型：即高“T”字形、漏斗形、叶伞状、萎缩状、患病类，其中高“T”字形展开的为丰产型，漏斗状展开的为平产型，伞状展开的为减产型，萎缩展开的为低产型，患病展开的多数要倒伏、腐烂，以至绝收。2、换头期此期约3—4个月。换头期一般在7月份，换头后植株进入独立的旺盛生长期。3、块茎膨大

7、期换头后，新芋块茎迅速膨大，连续膨大可达1个半月，80%以上的产量在这一时段形成。因此块茎膨大期是魔芋等形成产量的最主要时期，此期需要充足的营养和水分。4、块茎成熟期从9月底到10月底，气温下降到15℃时，植株地上部分生长逐渐停止，叶片枯萎、倒伏，块茎成熟，可以挖收。5、块茎休眠期块茎收获后开始进入休眠期。块茎在5℃—10℃-12-的低温条件下，休眠期可达4—5个月。（三）对环境条件的要求魔芋原产于东半球热带雨林和亚热带季风地区，为茂密森林中的下层草本植物，所以喜温、喜湿、耐阴，适宜在富含腐殖质而疏松肥沃的土壤中生长，最忌

8、高温、强光和多变的环境。1、温度与魔芋生长魔芋喜温、畏寒，但忌高温。在年平均温度14℃—20℃的地区都能种植。魔芋生长最适宜温度为20℃—25℃，温度低于15℃或超过35℃，都不适宜魔芋生长。魔芋苗期要求15℃—20℃有利于生长。球茎膨大期（7月—8月）适宜温度则为20℃—30℃。一年中适宜的生长期，最