决赛实施方案8.24

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1、第二届北京市职工职业技能（餐饮、服务项目）大赛暨第五届北京地区烹饪服务技能比赛决赛实施方案为深入贯彻落实党的十七届五中全会精神，紧紧围绕我市“十二五”开局之年餐饮发展的战略任务，落实市总工会“1+6”文件要求及按照首都职工素质建设工程领导小组的要求，塑造北京服务、助力北京创造，大力推进首都职工素质建设工程，为职工搭建学习技术和交流技能的平台，提高首都职工的创新能力和技能水平，响应北京市总工会、北京市人力资源和社会保障局的号召，举办“第二届北京市职工职业技能（餐饮、服务项目）大赛暨第五届北京地区烹饪服务技能比赛

2、决赛（以下简称决赛），由北京烹饪协会牵头承办决赛实施工作。一、决赛指导思想促进北京地区餐饮技术技能交流；展示首都餐饮文化和特色；增强职工创新能力与临场应变能力、团队意识与协作精神、主人翁与企业荣誉感；培养与餐饮业发展相适应的学习型、知识型、技术型创新型餐饮职工队伍。二、决赛组织机构决赛由北京市总工会、北京市人力资源和社会保障局、北京市科协指导，北京烹饪协会牵头组成决赛工作领导小组，并成立第二届北京市职工职业技能（餐饮、服务项目）大赛暨第五届北京地区烹饪服务技能决赛组织委员会，负责决赛的协调、实施工作。组织委员

3、会下设决赛评判委员会、决赛仲裁委员会、决赛办公室（包括赛事部、后勤保障部），负责决赛的组织、运行、监审、宣传等工作。（一）组织委员会成员名单（成员数量为奇数）职务姓名单位职务组委会分工主任姜俊贤北京烹饪协会会长总指挥副主任王丽明北京市总工会服务工会主席指导副主任李中根首旅集团副总经理指导10副主任邢颖全聚德集团总经理指导副主任汤庆顺北京市餐饮行业协会会长指导副主任刘小虹北京市餐饮行业协会常务副会长指导副主任熊玉梅北京市旅游行业协会常务副会长指导副主任吕张喜北京军区军需物资油料部部长报名、指导副主任王晓芬中直管

4、理局培训处处长报名、指导副主任鲁文兴京西宾馆管理局餐饮处副处长报名、指导副主任肖英市技能鉴定中心竞赛科科长赛务程序副主任朱玉岭聚德华天控股有限公司总经理指挥协调副主任罗远琪北京烹饪协会常务副会长兼秘书长综合协调秘书长刘小虹北京市餐饮行业协会常务副会长综合协调秘书长罗远琪（兼）北京烹饪协会常务副会长兼秘书长综合协调秘书长宁灏中国全聚德集团总经理助理综合协调组织委员会职责：负责决赛的协调、实施工作。指导决赛委员会办公室、决赛评判委员会、决赛仲裁委员会开展工作，负责决赛的组织、运行、监审、宣传等各项工作。（二）组织

5、委员会办公室职务姓名单位行政职务组委会分工主任负责人副主任赛场工作副主任文件编写工作人员联络、协调工作人员文案、网络工作人员网络组委会办公室职责：10具体负责决赛的组织安排和日常管理工作。主要职责包括：制定决赛的具体组织方案及实施计划，并组织和监督实施；负责与决赛各相关单位的日常沟通和协调；负责决赛奖品、物品（包括纪念品、宣传品等）的设计、制作和管理；负责决赛经费的筹措、使用和管理；负责决赛的总结和统计分析等工作。（三）评判委员会（成员数量为奇数）职务姓名单位行政职务职称评判长顾九如全聚德集团行政总厨高级裁判

6、员成员屈浩屈浩烹饪学校负责人高级裁判员成员黄建业聚德华天控股有限公司技术总监高级裁判员评判委员会职责：评判委员会全面负责决赛的评判和各项赛务工作。主要包括组织制定决赛规则、评分标准及相关决赛技术性文件；负责参赛选手的培训和辅导；负责决赛场地、器械、设备（包括对考试试件的检测设备）的检验、检测、确认及分配；负责本级决赛的评判工作；负责决赛结果的核实、发布，并参与决赛结果的复核等。（四）仲裁委员会（成员数量为奇数）职务姓名单位行政职务备注组长韩铁城原市委组织部副部长副组长夏爱东聚德华天控股有限公司副总经理成员胡滨

7、海淀饮食行业协会会长成员刘刚西苑饭店副总经理成员宋秀芝仿膳饭庄总经理仲裁委员会职责：10仲裁委员会全面负责赛中争议提案的仲裁工作。负责在决赛现场处理争议。（五）决赛安全委员会职务姓名单位行政职务备注组长石万荣万荣美食广场总经理成员全聚德集团成员万荣美食广场安全负责人成员北京烹饪协会安全委员会职责：安全委员会负责竞赛场地安全工作。四、时间、地点：理论考试时间：10月17日至18日（暂定）周一、周二地点：全聚德集团实操考试时间：10月20日至21日（暂定）周四、周五地点：中式烹调师、中式面点师在万荣美食广场（回龙

8、观），餐厅服务员在全聚德和平门店金色大厅。五、决赛参赛对象及要求参加决赛人员是由参加初赛、复赛的选手逐级晋级，最终产生有资格进入决赛选手。根据第二届北京市职工职业技能竞赛选手晋级标准，最终决赛参赛人数为240人左右。决赛选手由各复赛组委会向决赛组委会申报，并由决赛组委会通知其参赛。六、决赛项目及费用比赛为个人赛。分为中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个项目。决赛参赛费：中式烹调师、中式面点师800