原辅料检验方法及验收标准

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1、原辅料检验方法及验收标准前　言略原辅料验收操作规程1、原辅料供应商的司机入厂后，将送货单及检验报告单交于采购部。2、货车到厂后，采购部填写《到货通知单》，并将原辅料检验报告单送至品管部原辅料质检处。3、品管部质检处接到通知后，对到货原辅料依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽样。4、抽好样后，质检员将依据《原辅料检验方法和验收标准》的具体内容对样品进行检验。如需作理化指标的原辅料，由品管部质检人员将样品送于化验室化验。5、检验时如有一项不符合则判为不合格，最多给一次复检，复检仍不合格，则判定不合格，品管部出据《不合格品处理单》通知采购部，采购

2、部将不合格品退回厂家。复检合格后，抽取原样品两倍，只要其中一次检验不合格，品管部出据《不合格品处理单》，采购部将不合格退回厂家，全部合格，品管部出据《原辅料入库验收单》通知采购部。6、检验后如各项指标均符合标准，则判定合格，品管部质检员出据《原辅料入库验收单》为合格单。7、采购部接到《原辅料入库验收单》后，通知装卸工进行卸货，所有原辅料必须摆放拖板上，不许野蛮操作，防止机械损伤。8、送于化验室化验品原辅料，出结果后，各项指标都符合标准，品管部出据《化验合格单》通知采购部。一项指标不符合标准，则判定为不合格，最多有两次复检，复检后仍不合格，则判

3、不为合格，品管部出《不合格品处理单》通知采购部，采购部将不合格品退回厂家。9、生产部在加工原辅料过程中，发现不符合标准时，通知品管部，品管部质检员依据《原辅料检验方法及验收标准》进行抽检。符合标准则判为合格品，不符合标准，品管部出据《不合格处理单》通知采购部，采购部将原辅料退回厂家。原辅料分类略4原辅料验收标准及推荐检验方法一、糖　类糖类根据形态分为液态糖和固态糖。液态糖包括麦芽糖醇、白饴糖、红饴糖、蜂蜜。固态糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、单晶冰糖。麦芽糖醇生产厂家：执行标准：Q320707XKA01-20031感官指标：清澈透明，无

4、色的粘稠状液体，无异味，口味微甜，舒润纯正，表面无干皮现象，无杂质异物。2理化指标：项　目指标pH（50%水溶液）5.0-7.0固形物,%76±1还原糖,%　　　　　　　＜0.3折射率（20℃）1.4700-1.4816麦芽糖醇含量%≥50.0山梨醇含量%≤8.03微生物指标：项目指标菌落总数,cfu/mL＜50大肠菌群,MPN/100g＜30致病菌(指肠道性致病菌及致病性球菌)不得检出4公司需检验项目感观要求、理化指标（PH值、固形物、还原糖、折射率）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群）5入库检验项目及推荐检验方法5.1入库检验项目：色泽、滋

5、味、气味、固形物（浓度）、PH值5.2推荐检验方法：5.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度，并检查其有无可见杂质。气味：用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝第二个样品前，必须用清水漱口。5.2.2固形物（浓度）打开折光仪棱镜，用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净，加1-2滴试样于镜面中心，迅速闭合棱镜，使样品均匀布满镜面，无气泡并充满视野，通过目镜读取读数，清洗并控干镜面，将同一样品进行第二次测定。取2次测定值的算术平均值。5.2.3PH值取样约30ml于样品杯

6、中，加入等量的水后搅拌均匀，用校准好的酸度计测定其PH值，将同一样品进行第二次测定。取2次测定值的算术平均值。4白饴糖厂名：引用标准：QB/T2319轻工业行业标准Q/EGY001北京市饴糖厂企业标准1感官指标：项目指标颜色无色或淡黄色液体。外观呈粘稠状透明液体，纯净、无结晶颗粒、无悬浮物，无肉眼可见杂质。气味滋味舒润纯正，甜味，具饴糖正常气味，无其它异味。2理化指标：项目指标固形物，%≥75pH值　4.6-6.0透光率,％　　　　　　≥94DE值，%　38-42麦芽糖，%≥20葡萄糖，%≤10灰分，%≤0.5砷（以As计）,mg/kg≤0.

7、5铅（以Pb计）,mg/kg≤0.5菌落总数cfu/g≤1500大肠菌群　MPN/100g　　≤30致病菌（指肠道性致病菌及致病-性球菌）不得检出3公司需检验项目：感观要求、理化指标（PH值、固形物、透光率、灰分）、微生物指标（菌落总数、大肠菌群）4入库检验项目及推荐检验方法4.1入库检验项目：色泽、滋味、气味、杂质、固形物（浓度）4.2推荐检验方法4.2.1感官检验：色泽与外观：取样约30mL于无色洁净的样品杯中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽、透明度，并检查其有无可见杂质。香气：用嗅觉仔细鉴别样品气味。滋味：用玻璃棒取适量样品放入口中，品尝

8、第二个样品前，必须用清水漱口。4.2.2固形物（浓度）打开折光仪棱镜，用脱脂棉或擦镜纸将镜面擦净，加1-2滴试样于镜面中心，迅速闭合棱镜，使样品均匀布满镜面，无气泡