葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案.doc[download]-化学与生

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1、化学与生命科学系（院）本科专业人才培养方案系（院）简介1979年，为了振兴彝州初中化学教育，当时的楚雄师范学校理化教研室教师创办了化学教育专业（专科）一班，简称“化专一班”。之后，楚雄师范专科学校成立化学科，2002年化学专业从专科走向本科，化学系从一个专业发展到到四个专业。04年更名为化学与生命科学系，化生系走过了坚苦创业、逐渐发展的阶段，进入新世纪，迎来了专业拓展、质量提升的新时期。化学与生命科学系有30多年办学历史，现有化学、生物技术、科学教育、葡萄与葡萄酒工程四个专业。专任教师中，具有教授、副教授职称的占70%，具有博士学位的占29%。（实验技术人员6人，其中高级实验师1人，在读

2、博士1人，硕士4人。）师资力量雄厚，有较高的教学水平和科研水平，并先后在SCI及国家级、省级刊物上发表论文数百余篇，部分教师多次受到到省级、州级表彰。教师的研究方向有基础理论、应用、产业开发等方向，目前承担国家自然科学基金项目三项，省、州、市及院级科研项目数十项。实验室使用面积2500平方米。具有各本科专业教学计划所需的较为完备的各类实验室，如化学类的实验室有无机、有机、分析、仪器分析、物理化学、化工、中学化学等实验室。岁月如梭，今天的楚雄师范学院化学与生命科学系在新的机遇中焕发出蓬勃的生机，呈现出持续上升的强劲势头，全系人立志承袭30多年的传统和精神，弄潮立涛头、逐鹿于彩云之南，将化生

3、系办成具有一定影响力品牌系。葡萄与葡萄酒工程专业人才培养方案学科门类工学专业代码081409W授予学位工学学士一、培养目标本专业培养具备葡萄酒产业化的基本理论和较系统的葡萄与葡萄酒生产的基础知识、基本技能；能在葡萄产业、农林、园艺、食品、环保、教育等行业及科研机构从事与生物技术有关的技术工作、管理工作、技术开发与应用研究的应用型专门人才。二、培养规格本专业培养应用型或技术型人才。1.掌握一定的人文社科基础知识，掌握科学的世界观和方法论，具有良好的思想品德，诚信、求实。2．掌握一定的科学研究方法，有求实创新的意识和革新精神，综合运用所掌握的理论知识和技能，从事葡萄与葡萄酒生产及其相关领域产

4、品研发，具有葡萄酒产业化的实践和技术革新的能力。3．系统掌握葡萄与葡萄酒工程专业的基础理论、基本知识和基本的实验方法与技能，受到较扎实的专业理论和专业技能训练。94．能较熟练地运用外语阅读专业期刊和进行文献检索，有初步的外语交流和科技写作能力；具有较强的计算机操作技术。5．系统掌握本专业所需的数学、物理学、化学、生物技术、计算机科学等方面的基本知识，初步掌握获取和应用科学信息的方法。6．具备良好的身心素质，包括健康的体魄、良好的心理素质和生活习惯。三、所属学科工学。葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的

5、理、工、农交叉性综合学科。本专业培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论和知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发实践技能的高级科技人才。本专业还按照市场需要开展有益技能训练，提高综合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。四、专业主干课程无机及分析化学、有机化学、物理化学、生物化学、微生物学、植物生物学、食品工程原理、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学、葡萄酒市场学、现代企业管理学、葡萄酒法规、营销策划等。五、实践环节葡萄与葡萄酒工程专业的实践教开设有植物生物

6、学实验、生物化学实验、微生物学实验、葡萄酒工艺学实验、葡萄酒化学实验、葡萄栽培学及实验、遗传学实验、基础分子生物学实验等试验课程；专业见习、专业实习、毕业论文（设计）、学术与科技活动、技能训练与测试、社会实践与社会工作、创新就业、国防教育与军训等实践活动课程。六、学制和毕业条件及其必要的说明学制：标准学制4年，实行弹性学制，允许学生在3－6年内毕业（含6年）。毕业条件：学生必须在通识课程、专业课程、综合实践技能训练课程中至少获得150学分，并且在实践活动与素质拓展中获得8学分方能毕业。学位授予：取得毕业资格且达到学位条件要求的毕业生，授予相应的学士学位。七、专业课程设置与修读学分要求葡萄

7、与葡萄酒工程专业课程设置模版与修读学分要求表一级二级三级课程情况及学分要求课程门数学分修读要求最低学分9必修课通识课程通识课程必修课163838专业课程共同学科必修课93151专业必修课920实践课程实践环节与技能训练52323实践活动与素质拓展课588选修课限选课专业限选课236622任选课专业任选课184216通识课程任选课1733专业最低要求修读学分为1589八、通识课程、素质拓展课程设置与修读要求通识课程、素质拓展课程设置课