《豆腐颂》标准教案

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1、所属课程语文授课班级11级烹饪班43人授课课题《豆腐颂》林海音授课时数1课时授课日期2012年3月20日授课类型讲授授课使用的教材版本和大纲：《烹饪文学作品欣赏》作   者：殳翼骐主编是中等职业教育国家规划教材配套教学用书。中等职业学校语文教学大纲。教学目标知识目标：1.了解课文在说明事物特点的同时表达赞美之意的写法。2.了解豆腐特性及其文化内涵。　情感目标：1.培养学生的职业道德意识。2.启迪学生在与人交往中具备宽厚柔软的豆腐修养。能力目标：1.通过小组讨论，提高学生的语言表达能力2.学习以小见大，托物言志的写作手法　　教学重点1.引导学生明确作者通过豆腐所

2、颂扬的精神品质2.引导学生体会本文形散神不散的特点教学难点1.培养学生的道德精神品质及情感态度价值观2.启迪学生结合专业特点从文本中获得关于成人成才的启示教具幻灯片放映图片展示播放视频教学方法1．搜求式阅读法2．讨论探究法3.多媒体教学辅助法教学步骤导入新课—学习新知—文章主旨—拓展延伸—内容小结—作业—教学反思时间分配导入课题学习新知文章主旨拓展延伸内容小结布置作业6分钟25分钟2分钟8分钟2分钟2分钟七教学环节教学内容教学方法说明导入新课启发引导学生学习新知一、导入一滴清水，可以折射太阳的夺目光辉；一本好书，可以净化一个人的美好心灵。在我内心的深处，曾经有

3、这样一本书，它像一滴清水折射了我心中的太阳，它就是《城南旧事》。长城外，古道边，芳草碧连天。。谁知道这是哪个作家的作品改编的呢？------林海音今天我和大家一起学习她的一篇小品散文《豆腐颂》与豆腐相关的菜名：小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、臭豆腐豆腐鲫鱼、西施七彩豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐二、走近作家台湾文坛之保姆  台湾女性文学的开山人   －林海音　　林海音（1918-2001），原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，出生在日本，不久返台，因台湾已被日本侵占，后举家迁居北京，小英子就在北京长大。就读于北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。1948年

4、回到故乡台湾后开始文艺创作，作品有散文集《两地》、《作客美国》等，短篇小说集《城南旧事》、《婚姻的故事》等，长篇小说《春风》，及许多文学评论等。　林海音2001年12月1日因中风、肺炎、败血症病并发在台北振兴医院病逝，享年82岁。　三、阅读课文，整体感知　　1、设问：读过文章以后，豆腐给你留下了什么印象？　明确：视觉洁白；触觉柔软；味觉香淡；容易配菜；价钱便宜；营养价值高；制作简单；历史悠久；有医学价值；深受欢迎。多媒体辅助法播放歌曲《送别》展示图片积累感性知识展示作家图片搜求式阅读法感知内容体会情感七教学环节教学内容教学方法说明启发引导学生学习新知2、设问：

5、课文中哪句话最集中地表达了作者对豆腐的赞美？明确：它是平民的，但并不平凡，我们的“中国豆腐”！四、品读课文，梳理内容概说豆腐的美及配菜方便（1、2段）1、开篇提出“有中国人的地方就有豆腐”有何意义？（1）一语点出中国人对豆腐的喜爱（2）豆腐在中国传统饮食文化中的重要地位。2、女作家孟瑶：“它可以。。吸引力”。引用“孟瑶”的话，意在强调豆腐便于配菜的特点。3、“它像孙大圣，七十二变，却傲然保持本体。”豆腐易于搭配且又保持了自己的本色，这一信息实际上为后文写豆腐式的为人——宽厚做一铺垫。豆腐的作用：营养价值高，养颜（3、4段）文中“江苏有句谚语：「吃肉不如吃豆腐，

6、又省钱又滋补。」”你们能说上几个吗？（1）冷水煮肉，一开就熟。（2）千滚豆腐万滚鱼。（3）宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。（4）大锅饭，小锅菜。工艺做法：泡—磨—滤—添—压（5、6段）历史变迁：汉—宋—清　　（7、8段）名称沿革：菽乳—黎祁—来其—少宰羊（9段）豆腐是“贫苦老实和勤劳”的象征（10段）搜求式阅读法感知内容体会情感讨论探究法师生共同交流讨论七教学环节教学内容教学方法说明启发引导学生学习新知“麻婆豆腐”的传说和做法（11—16段）“小姑淑华看她孤苦零仃，加上十年相依的感情，不舍得留下她的四嫂自行出嫁。”“那些常来他们店子歇脚的油担子，看她们打开店铺，每

7、天又来歇脚，。。。。不但鼓舞了巧巧枯萎的心情，而且更使她练出一手专烧豆腐的绝技。”作者在歌颂赞美一种纯真的人际关系，歌颂人性的美好。而这种美好人性代代相传，直至今天。它影响了一代又一代的炎黄子孙。作家梁容若在困苦中“知道豆腐的价值”，及有关各地豆腐的不同做法的见闻和感受。（17—19段）引用“梁容若”的话，意在强调在困苦中“才知道了豆腐的价值”，和介绍各地豆腐的做法及豆腐全席。赞美中国豆腐的文化味道。（20、21段）引用“子敏”的话，意在点明豆腐象征的美德，突出了主旨。五、探究深意，质疑解难1、豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么要写这样一个题目？

8、文章写的是豆腐，但目的是想借豆腐言志。