麻城年文化课题研究终结版

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1、的，却总希望它早点上桌。可是，大人们如同戏剧的导演总将名角按排在几幕之后一样，常是将肉糕压在五道菜之后，吊足了你的胃口，才粉墨登场。　　盛肉糕的碗通常是大海碗。切成块的肉糕有的是背靠背地站成一圈，这叫“梳子柄”。稍稍殷实点的家庭，则像砌墙一般，砌成圆柱形，这叫“码砖墙”。码好后，又在上面撒些生姜、葱、红辣椒，喊上一声“肉糕来啦！”便将春节的气氛推向了高潮。　　拜年时“吃点心”也十分有意思。常常是主人在头天夜里就炖好猪脚、鸡肉之类的底料，拜年客来了，舀上一大碗，然后铺几块上品的肉糕，端上桌，说：“新鲜的，都吃了。”拜年客可不会当真，斯斯文文地拿

2、起筷子来，带声响地美美喝一口汤，吃两片肉糕便放下。连称“你家肉糕做得真好，发财，发财！”满意的主人便将储存了一年的笑赠给你。其实，说是“吃”，倒不如说是“尝”更确切些。各家做肉糕有各家的传统与风格，里面的配料不尽相同，作法各异，各有各的高招。新年头里几天，人们在遍“尝”之中，以美食家的眼光品遍了亲戚朋友的创造力。　　肉糕在人们心中的地位一经确定，就如同捧红了的歌星，场场不离。如今无论哪家有了红白喜事，或春播秋收、嫁娶迎送的，筵席上肉糕总要闪亮登场。所以，有串门走亲戚的，都不说去哪家去吃饭，而笑咪咪地说去“吃肉糕席”。　　肉糕味美，只一接触，舌

3、头就被磁化了。因此，改革开放的东风一吹，便上了大城市的雅桌。南来北往的客商来麻城，也少不得特点一盘肉糕解馋。可要真正“吃懂”这道菜，还真得下一番研究的功夫。一想起麻城肉糕来，就感到清香扑鼻，浮想联翩，即使是空口咀嚼，也能品味出蕴含其中的文化韵味来。　3.包饺子包饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。特别是北方居民更是热衷于饺子这种食品。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。　民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到

4、半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。　饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”——现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等。此外，因其成熟方

5、法不同，还称煎饺，蒸饺等。因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名曰"金线穿元宝"。　　饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。4.油炸食品类准备工作中，少不了我们的石磨。总结∶随着社

6、会的发展，人们的荷包也鼓起来啦，对物质的追求也变高了，就看不到那些陪着自己一步步走来的快乐，小时候的你一定非常喜欢过春节。那是一段非常值得回忆的快乐。中国传统文化是一个庞大的体系。首先是要了解它，然后才谈得上继承与发展。时代不同了，但是我们的传统文化，在很多方面仍然有其优越性。继承，意味着抗争。你不跟那些崇洋媚外的无耻之徒做坚决的抗争，你就无法真正找到传统的真谛；继承，意味着认可。你不从内心认可它们，它们就永远不会成为你身上的东西。发展是继承的更高阶段。如果连继承都成问题，那么发展就是一句口号而已。我们这个社会离传统文化还有一定的距离，人们普

7、遍的还不认可传统文化。所以，做好继承，才是我们这一代人应该注重的要点！继承中国传统文化是提高学生素质的需要中国传统文化具有生生不息、历久弥新的品质，是学校进行文化建设的丰硕资源，是实施素质教育的基础性内容。                “