生产部质量奖罚细则

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1、食品有限公司文件号：ZSAA/SOP/60-2006支持性文件版次：2生产质量奖罚细则页码：1/3一、质量奖励1、月统计环境卫生检验均合格者奖20元。2、月统计中产品微生物指标均合格奖20元。3、由于员工及时发现，避免重大质量故事发生的奖50-100元。4、月度中无因设备操作导致产品异常的奖20元。5、月统计中产品理化指标均合格奖20元。6、月度中无客户投诉产品有异物的奖20元。7、生产后序工序发现前工序（基数300公斤肉原含5mm白毛40根、≥3mm黑根毛20、≥1mm小石子粒7、锡纸7片、苍蝇蚊子5只）漏检的（≤5mm白毛根、≤3mm黑毛根、≤1mm小石

2、子粒、锡纸、苍蝇蚊子）奖20元。8、质量审核/公司内检查无发现的不符合项的奖20元。9、对质量管理方面提出合理化建议被采纳的奖20-100元。10、在理论考核等活动中获得第一名者每次奖30元，第二、三名者每次奖20元。二、质量处罚(经查证属实者,抄写条款1次)：（一）、个人卫生：1、进行车间个人卫生不符与不执行清洗消毒程序要求的，规劝后仍强行进入车间罚10元。操作中接触污染物时不洗手消毒的罚5元。2、化验室环境卫生个人卫生检测不合格的罚2元。3、穿工作服出车间罚5元。工作服乱放的罚5元。4、在车间内有碍食品安全行为（吸烟、吃食物、喧哗、嘻戏、对着产品打喷嚏等

3、）罚5元。（二）、车间卫生：5、班前准备工作、器具卫生、包装材料不符，规劝后仍不改的罚5元。班中未按要求更换手套、洗手消毒的罚2元。班后卫生清洁不符合要求，规劝后未改的罚5元。6、废弃物不及时清理的罚5元。7、班后未进行环境消毒的罚5元。8、下班未执行车间环境消毒的罚10元。9、车间内发现有虫害的现象不及时按要求控制的罚区域主管2元。（三）、操作：10、天平、称量器具等未校准使用的罚5元。称量不准的罚10元。11、所领物料使用未合理防护的罚2元。12、不及时执行《纠正/预防措施》罚5元。13、领料单上无负责人签字或单据上潦草、乱用错用别名，不能追溯的罚10元

4、。14、解冻时间和温度达不到工艺要求的罚5元。未检查原料直接投入使用的罚5元。15、投料过载的罚2元。16、未经培训合格直接操作机器或未按《设备操作规范》操作的罚5元。17、擅自改变工艺参数(时间、温度、转数等)，但未造成严重影响的罚5元。造成严重影响的罚50-100元。（考量55条）。食品有限公司文件号：ZSAA/SOP/60-2006支持性文件版次：2生产质量奖罚细则页码：2/318、当班时，库房温度达不到要求出现异常没有发现或不上报跟进，未造成严重影响的罚5元。造成严重影响的罚20-50元。19、未及时送到下道工序，长时期积压产品的罚10元。20、刀具

5、、孔板、毛巾、刷子、容器、夹具、清洁工具等摆放不符合要求罚2元。21、化学品标识和使用不符合要求，但未影响到食品和食品接触面的罚2元。影响到食品和食品接触面的罚10-50元。22、地面垃圾不扫除而直接冲入排水沟的罚2元。23、远距离抛掷产品、盛装产品的容器过载，但尚未影响到产品的罚2元。已落地影响到产品的罚4元。落地产品处理后未经评估或未经处理直接投入使用的罚5元。24、生产设备无操作规程，或未定责任人的罚5元。25、生产设备有故障不及时通报的，带故障操作时未造成产品质量事故的罚5元。带故障操作时造成严重产品质量事故或设备损坏的罚10-50元。26、未按要求

6、记录或无审核，记录保存不符的罚5元。27、由于未标识或标识不清，造成误用严重影响产品的罚10元。28、私自更改工艺要求、生产日期、打码方式、包装规格不通报造成严重事故的罚10元。29、漏投料、重复投料、漏扎孔等罚5元。造成严重事故的罚10-50元。30、配制盐水：辅料未完全溶解就使用的罚5元。31、成型：未按要求操作，后工序发现下脚料超出5%～10%罚5元。超出10%罚10元。32、解冻、腌制、滚揉、斩拌、风干熏煮、冷冻达不到要求进入下一工序的罚5元。严重影响质量的罚10元。33、运输、装筐、脱模等过程中有违规行为不当的罚5元。造成器具损坏的罚10元。34、

7、摆肠、挂钩、上架等影响熏煮质量的罚10元。35、用错材料的罚10元。内包装规格不符的罚10元。封口不良的罚10元。36、金属探测：未按设备操作规程进行校验、过机及异物区分与排查的罚10元。37、装箱：装箱规格、数量不符的罚10元。38、物料、包材未离地放置的罚5元。（四）、质量问题：39、未按规定程序进行质量信息反馈的罚5元。造成严重事故的罚50-100元。40、质量审核/公司内检查发现的一般不符合项未采取措施的罚10元。41、水质控制达不到要求，轻微影响到质量的罚5元。严重的10-50元。42、分割修整时未能剔除变质肉、杂物的，生产后序工序发现（基数300

8、公斤肉原料含≥5mm白毛40根、≥3mm黑毛20根、