连锁企业品类管理在零售商业企业的应用研究

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1、连锁企业品类管理在零售商业企业的应用研究第16卷第1期2014年3月漳州职业技术学院学报JournalofZhangzhouInstituteofTechnologyVoI.16No.lMar.2014连锁企业品类管理在零售商业企业的应用研究沈文梭，陈典〈潭州职业技术学院经济管理系，福建海州363000)摘要2随着我国零售业的发展，品类管理的意义和作用被行业广泛认同，但在实际操作中仍存在很多问题。对连锁企业品类管理在零售商业企业的应用进行研究，提出有效整合零供双方资源、促进品类生意增长的措施和途径，最终实现零售商和供应商合作共赢，推动零售业品类管理加快发

2、展。关键词z零售:连锁企业:品类管理:应用中图分类号F721.7文献标识码A文章编号1673-1417(2014)01-0034-07零售业在中国的发展和日趋激烈的零售行业竞争，带来了连锁商业企业(卖场、超市、门店等)降低运营成本、提高顾客满意度、增强企业竞争力的普遍性难题。市场的日趋成熟和消费者可支配收入的不断增加，使得品牌、价格、功能等基本信息成为商品选择的必备条件，且便利性及购物体验也更多得到消费者关注。如何更好地理解顾客需求，满足消费者日趋挑剔的眼光，供应商、零售商和专业人士的共识是通过品类管理策略提高顾客满意度，优化品类结构与空间效率，实现库存

3、合理化和陈列高效化。一、国内外研究概况、水平与发展趋势品类管理(CategoryManagement)最早由BrianF.Harris在20世纪80年代晚期提出。作为高效消费者回应ECM中零售商与供应商协作的重要一环，权威的商业调查公司AC尼尔森公司认为:品类管理是供应商和零售商共同合作，将品类视为经营策略单位，专注于实现消费者价值，最终提高企业经营业绩的过程[1]。美国NACS(NationalAssociationofConvenienceStores)则认为:品类管理是;将产品大分类看作-个战略经营单位，有规则地、系统地管理零售业务，，[2]的活动

4、。品类管理在业界的实践，时间并不很长。长期的合作与博弈，使零售商与供应商逐渐认识到双方发展战略合作伙伴关系的重要性，如果能够利用品类管理的通道，开展对产品、消费者和市场的研究，将有限的空间资源充分利用，使商品组合得到优化，在单品(SKU)和货架空间的管理手法上运用管理数据化的手段，不失为销售利润最大化、毛利提高、库存降低、零供双方销售共同增长的成功之道。国内的行业专家和学者如章百惠、黄权灌、罗俊、李卫华等敏锐且较早地学习、实践品类管理的理论和方法，亲自参与领导了与宝洁、强生、可口可乐等优秀品类管理舰长企业的多项合作项目，积累了丰富的经验并获得了理想的成绩

5、，例如黄权穰《品类管理一一教你如何进行商品梳理》、《品类管理一一教你如何进行有效促销》等专著，开始思考并逐步解决零售企业开展品类管理的难题以及人才培养的危机。在此基础上，中国连锁经营协会(CCFA)在全国进行推广与培训，依据院校人才培养标准、结合企业实际需求并借鉴发达国家收稿日期2014-01-14基金项目g漳州职业技术学院2011年度科研课题(ZZYI319)。作者简介z沈文截(1968-斗，男，福建诏安人，教授，硕士，研究方向g旅游管理、连锁企业经营与管理等。第1期沈文穰，陈典z连锁企业品类管理在零售商业企业的应用研究3S行业认证体系，制定了((CC

6、FA注册品类管理师职业资格认证管理办法))，李卫华等受中国连锁经营协会委托编写了《连锁企业品类管理》一书，作为第一本连锁经营管理专业工学结合教材、校企合作开发教材、CCFA注册品类管理师(助理级)课证融通教材[坷，教学指导书的推广应用成绩喜人。自2009年以来，中国连锁经营协会推出CCFA注册品类管理师(简称品类管理师)的培训与认证，本土和外资零售企业积极参与，培训企业学员千余人，做出了杰出的贡献。品类管理师(助理级〉职业资格认证工作于2012年lO月在高校推出，并于2013年6月末进行第一次全国统一考试，我院连锁经营管理专业49名学生同时参加了考证，均

7、取得优异成绩。目前，品类经理是零售企业最急需的专业人员之一，专业品类管理人员逐渐得到企业的青睐。虽然品类管理在中国扎根不久，在国内零售企业的成功推行案例不多，但是品类管理对零售业的深层次影响是公认的。随着电商的崛起，中国零售业今天面临前所未有的挑战，零售业经营者时刻都在思考如何在激烈残酷的竞争中突出重围。可以说，零售业转变管理理念、引进新型管理技术迫在眉睫，品类管理应运而生并非偶然。品类管理适应消费品市场发展规律，一方面零售商从关注产品转向关注消费者，通过将购物者或消费者认为相关或相互替代的一组产品作为战略单元以零售业。组合为载体，最终将产品销售出去，并

8、使购物者获得良好的购物体验:另一方面，品类管理的零供关系空前重视，实现零供关系由