基于高光谱成像技术的鸡肉菌落总数快速无损检测

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1、基于高光谱成像技术的鸡肉菌落总数快速无损检测关键字：基于高光谱成像技术的鸡肉菌落总数快速无损检测本文为Word文档，感谢你的关注！　　摘要：以市售新鲜冷藏（4℃）鸡胸肉为研究对象，采集鸡胸肉表面的高光谱（400～1100nm）图像信息，采用偏最小二乘回归（partialleastsquareregression，PLSR）建立菌落总数预测模型，采用不同预处理方法提高模型的预测准确性和稳健性，实现快速无损检测生鲜鸡胸菌落总数的目的。结果表明：标准变量变换（standardnormalizedvariate，SNV）预处理后，模型性能最佳。模型的校正标准差（sta

2、ndarderrorofcalibration，sEC）和验证标准差（standarderrorofprediction，sEP）分别为0.40和0.57，sEP/sEC为1.08，校正集相关系数（correlationcoefficientofprediction，RC）和验证集相关系数（correlationcoefficientofprediction，RP）分别为0.93和0.86；且应用最佳模型可有效预测样品菌落总数的分布地图。　　关键词：鸡肉；菌落总数；高光谱成像；图像预处理；偏最小二乘法（PLSR）；无损检测　　RapidNon-Destruct

3、iveDetectionofTotalBacterialCountinChickenUsingHyperspectralImaging　　LIWencai1，LIUFei1，TIANHanyou1，ZOUHao1，WANGHui1，ZHANGZhenqi1，ZHENGXiaochun2，LIYongyu2，　　LIJiapeng1，QIAOXiaoling1，*　　（1.BeijingKeyLaboratoryofMeatProcessingTechnology，ChinaMeatResearchCenter，Beijing100068，China；　　2.C

4、ollegeofEngineering，ChinaAgriculturalUniversity，Beijing100083，China）　　Abstract：Inordertodeveloparapidandnon-destructivemethodtopredicttotalbacterialcountinchickenbreastsbyusinghyperspectralimagingtechnology，83chickenbreastsamplesrefrigeratedat4℃werecollectedfromlocalsupermarketand63

5、ofthesewereusedascalibrationsamples.Thehyperspectralscatteringimageofeachsamplewascollectedbyusinghyperspectralimagingsysteminthewavelengthrangeof400?1100nm.Variousalgorithmcombinationswereusedtopreprocessthehyperspectralinformationofthesamplestoenhancetheperformanceofthemodeldevelo

6、pedbyusingpartialleastsquareregression（PLSR）algorithm.Basedonthepredictiveaccuracyandstabilityofthemodel，theefficiencyofdifferentalgorithmcombinationsforspectralpreprocessingwereevaluatedanddiscussed.Theresultsshowedthattheoptimalmodelperformancewasachievedbypreprocessingofthehypers

7、pectralinformationwithstandardnormalizedvariate.Thestandarderrorofcalibration（sEC）andstandarderrorofprediction（SEP）ofthemodelwere0.40and0.57，respectively.Thecorrelationcoefficientsofcalibration（RC）andprediction（RP）were0.93and0.86，respectively.Theoptimalmodelallowedeffectivepredictio

8、nofdistributionmaps