现代营养保健养生与疾病预防.doc

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1、现代营养与保健现代营养·保健养生·疾病预防专题报告之食品保健学习攻略10生工4班--20104501--黄泽华第14页共14页现代营养与保健文献一：十种营养价值高的食物可抗癌降血糖核心提示：以下是一些在餐桌上不常见到的，甚至是你不曾听说过的食物，它们的营养价值非常高哦。从现在开始记住它们，让它们出现在你的采购清单中吧。　　1.南瓜籽　　人们在吃南瓜时，往往将南瓜籽扔掉，殊不知南瓜籽才是南瓜最有营养的部分。吃南瓜籽是摄入矿物质镁的最佳途径。最新研究发现，血液中镁含量高的人群的早亡几率比镁含量高低的人群低40%。建议连皮带籽烤制后食用。

2、　　2.洋白菜　　洋白菜是一种富含多种营养物质却热量极低的蔬菜，这其中又数莱菔硫烷这种化学物质最为重要。莱菔硫烷能促进人体内抗氧化酶的产生，具有降低患癌风险的作用。据研究表明，在所有天然抗癌物质中，莱菔硫烷是功效最强的。　　3.番石榴10生工4班--20104501--黄泽华第14页共14页现代营养与保健　　番石榴是一种热带水果，口味酸中带甜。它的番茄红素含量比其他任何水果如番茄、西瓜等都要高。番茄红素是种强力抗氧化剂，能有效对抗前列腺癌。此外，番石榴钾含量比香蕉还多。而且每100克番石榴就含有将近4克纤维素，也许终极的高纤维食物就

3、是它了。　　4.叶甜菜　　叶甜菜有淡淡的甜味和咸味，可能国内不太常见。叶甜菜含有大量的叶黄素和玉米黄质，据研究表明，这两种植物色素能保护视网膜免受岁月的侵袭，因为它们会在视网膜内沉积，吸收有害的短波光线，所以摄入越多，眼睛就能得到越好的保护。　　5.桂皮　　作为一种人们烧制红烧肉的传统作料，平时吃的人可能很少。但其实桂皮在控制血糖，降低心脏病患病风险方面都能起到很好的作用。美国农业部研究人员发现，Ⅱ型糖尿病患者在连续6周每日摄入1克桂皮后，血糖水平明显降低，而且甘油三酯和低密度蛋白胆固醇(坏胆固醇)也都有所下降。不用去买医院或药房出

4、售的相关保健品，只要将磨成粉的桂皮在平时烧菜或是喝粥时放入一些就可以了。6.马齿苋菜　　马齿苋菜是一种野菜，含有比其他任何蔬菜都要多的欧米加-3油酸，褪黑色素的含量也比一般蔬菜多出10至20倍，褪黑色素是一种能抑制癌细胞生长的抗氧化剂。建议凉调或拌沙拉食用。　　7.石榴10生工4班--20104501--黄泽华第14页共14页现代营养与保健　　以色列科学家发现，如果一个人在一年时间里坚持每日饮用50克石榴汁，他心脏的收缩压能降低21%，静脉血的流动速度也显著提高。此外，每100克的石榴汁所含的维生素C就能满足正常人日摄入量的一半。　

5、　8.枸杞　　枸杞是一种有甜味且非常耐嚼的小果子，在中医里有着广泛的应用。枸杞超强的抗氧化能力是在近期的科学研究中才发现的，其甜味成分还有降低胰岛素抵抗(insulinresistance)的功能，这种物质是导致Ⅱ型糖尿病的主要原因。　　9.梅干梅干就是新鲜李子做成的干，含有大量的绿原酸和新绿原酸，都是抗氧化剂，能有效减少体内自由基。自由基会对细胞组织造成破坏，这可能　10.甜菜　　甜菜和菠菜一样，富含叶酸和甜菜碱，这两种营养素都具有保护动脉和降低心脏病发病几率的功效。此外，赋予甜菜绯红颜色的天然色素成分已被科学证实，它是一种强力的

6、抗癌剂。建议选取新鲜的甜菜，避免选购罐装的。因为加热会让甜菜中的抗氧化成分分解，所以凉拌是最好的方法。是癌症的重要致病因素之一。10生工4班--20104501--黄泽华第14页共14页现代营养与保健 编辑:王紫伊　来源:爱美网文献二：有几种饮食习惯会让你提前衰老核心提示：每个人都有各自不同的生活习惯,但以下九种饮食“恶习”,会让你的衰老加速来到,必须提高警惕。衰老原因一：亲近刺激性的食物，远离维生素　　赶快悬崖勒马!刺激性的食物，比如辛辣的、油炸的，对于皮肤有如定时炸弹，煎炸品，辣食都要适量减少，才会有助于肌肤内分泌平衡，减少暗疮

7、和油腻等皮肤问题的出现机会。而果蔬中的维生素对皮肤大有好处，况且果蔬不但美味可口，令人心情大好，而且也可做成天然面膜，效果很好，而且还是一件极有生活情趣的事。要尽快合理调配你的饮食啊。　　衰老原因二：昂贵的代替便宜的10生工4班--20104501--黄泽华第14页共14页现代营养与保健　　贵的，未必就是好的。比方说，昂贵的鱼翅，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面，跟人体需要的氨基酸构成不甚符合，远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白，还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。　

8、　衰老原因三：方便面代替早餐　　经常食用方便面代替早餐，对人体健康和发育都是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。如果长期以方便面代替早餐，会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神