日产t香肠、红肠工厂的设计_本科生毕业论文(设计)

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1、黑龙江东方学院本科生毕业论文日产20t香肠、红肠工厂的设计本科生毕业论文(设计)黑龙江东方学院本科生毕业论文目录摘要ⅰAbstractⅱ第1章绪论31.1我国肉制品行业现状及发展分析31.1.1我国肉制品工业发展梗概31.1.2我国肉制品产量、品种和结构31.1.3我国肉制品加工企业状况41.1.4我国肉制品加工存在的问题41.1.5传统肉制品逐步走向现代化41.2肉制品行业市场需求分析及影响51.2.1国内肉制品市场需求分51.2.2国际肉制品市场需求分析及其对我国的影响51.3加入WTO对我国肉食

2、品行业的影响6第2章肉制品工厂设计概况72.1项目建设的必要性及目的意义72.2工厂设计的原则和特点72.3本课题设计的主要内容8第3章工艺流程确定及论证93.1产品的工艺流程93.1.1香肠加工93.1.2红肠加工10第4章厂区选址134.1厂址选择的重要性和基本原则134.1.1厂址选择的重要性134.1.2厂址的选择原则134.2厂址选择的程序及要求134.2.1厂址选择的程序134.2.2厂址区域的选择14黑龙江东方学院本科生毕业论文第5章物料平衡计算165.1原料肉成分要求分析165.2车间

3、物料平衡165.2.1香肠配方165.2.2红肠配方175.3水电汽估算17第6章车间面积计算196.1前处理存放间196.2化料间196.3剔割分离间196.4灌装车间206.5辅料存放间206.6配料车间216.7包装车间216.8成品杀菌车间216.9成品存放间22第7章辅助部门237.1生产车间及辅助设施237.1.1化验室237.1.2机修车间237.1.3仓库237.1.4更衣室237.1.5废水处理站237.2水源与废水处理237.3全场生活设施247.3.1办公楼247.3.2食堂24

4、7.3.3宿舍247.3.4浴室247.3.5厕所24黑龙江东方学院本科生毕业论文7.4动力系统257.4.1供电要求257.4.2车间配电原则257.4.3锅炉房25第8章卫生标准及安全措施268.1车间防鼠设施268.2生产人员个人卫生要求268.3肉制品厂卫生管理268.4包装材料的要求27第9章经济技术分析289.1投资指标289.2年经营费用的计算289.3全厂总投资的估计299.4投资回收期计算29结论30参考文献31致谢32黑龙江东方学院本科生毕业论文日产20t香肠、红肠工厂的设计摘要本

5、文是根据食品工厂设计的要求通过AutoCAD设计日产20t肉制品厂的设计，可生产红肠，西式火腿等肉制品加工厂。根据市场经济的具体情况、可持续发展的长远规划和布局要求、进行初步调查研究，提出项目建议书，经有关单位批准后进行可行性研究。可行性研究报告获得批准后，编制设计计划任务书，确定产品方案并进行物料衡算。根据工艺要求和计算结果进行设备选型，选型要符合设备选型原则。然后对各生产工序进行劳动力计算，进行劳动定员。对生产车间进行水、电、汽的估算。最后绘制工厂的平面图、工艺流程图。关键词：肉制品，工厂设计，红

6、肠，香肠32黑龙江东方学院本科生毕业论文Designoffactoryproductingdailysausageandbanger20tonsAbstractAccrodingtotherequirementsoffoodfactory,thearticleisthedesignoffactoryproductingdailymeatproduct20tonsviathroughAUTOCAD,whichcanproducesausage,western-styleham,ect。Intermsof

7、thespecificcircumstancesofmarketeconomy,long-termplanofsustainabledevelopmentandthelayoutrequestsofsustainabledevelopment,preliminaryinvestigationbeingconducted,projectproposalsbeingputforwarded,andfeasibilitystudybeingcarriedonaftersanctionbytherelevan

8、tunits.Aftersanctionofthefeasibilitystudy,plannedtasksiscompiledanddesigened,andproductprgramisconformed,andmaterialbalanceisconducted.Accordingtothetechnicalrequestsandreckonedresult,workersselecttheequipment,equipmentshapingwhi