医学课件物质代谢

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1、第六章、运动中氧的供应与消耗需氧量摄氧量氧亏欠运动后过量耗氧最大摄氧量个体乳酸阈物质代谢：人体与其周围环境之间不断地进行物质交换的过程。同化作用：人体从外界环境中摄取营养物质，在体内经过一系列的转化，合成为人体新的组成成分的此过程。异化作用：人体原有的组成成分不断分解，能源物质不断消耗，释放能量供人体利用的过程。第七章物质代谢第七章物质代谢第一节、营养物质的消化与吸收第二节、主要营养物质在体内的中间代谢第三节、代谢尾产物的排泄第一节营养物质的消化与吸收一、消化与吸收的概念二、营养物质在体内消化过程概述

2、三、物质吸收的主要部位四、主要营养物质的吸收五、肌肉运动对消化吸收功能的影响一、消化与吸收的概念消化是食物在消化管中被分解的过程。物理性消化化学性消化依靠消化管肌肉的收缩依靠各种消化酶的分解消化吸收是指食物中的某些成分或消化后的产物通过上皮细胞进入血液或淋巴的过程。物理过程生理过程依靠扩散、滤过、渗透等依靠细胞膜上载体的作用吸收口腔内消化食物在口腔内主要依靠咀嚼运动被磨碎，并与唾液充分混合形成食团。唾液中含有少量淀粉酶可对淀粉进行初步消化。淀粉麦芽糖唾液淀粉酶二、营养物质在体内消化过程胃内消化食物在胃

3、内借胃壁肌肉运动与胃液混合，继续进行机械性消化和化学性消化。胃内起化学性消化作用的是胃液中的盐酸和胃蛋白酶。其中盐酸为胃蛋白酶提供酸性环境并能引起促胰液素的分泌。胃蛋白酶可将蛋白质水解成更小分子的蛋白shi、蛋白胨、多肽。小肠内消化小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段。主要依靠胰液、胆汁、小肠液等消化液进行化学性消化。当然小肠壁有平滑肌，也可以分节运动和蠕动进行机械性消化。分节运动蠕动小肠的化学消化（食物停留时间3-8h）(一)胰液1.胰液的成分和作用◇无色无嗅透明等渗的碱性液体（pH7.8～8.4

4、）◇间歇性分泌,分泌量约为1～2L/d(1)水和碳酸氢盐:由小导管管壁细胞分泌，主要作用为中和胃酸，保护肠粘膜；并为小肠内多种消化酶活动提供最适pH环境。胰酶：由腺泡细胞分泌，是多种消化酶的总称(2)淀粉酶：胰淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖，效率高、速度快。10min水解完毕。(3)胰脂肪酶：胰脂肪酶是消化脂肪的主要消化酶，必须在胰腺分泌的辅脂酶、胆盐的协同下才能发挥作用。(4)蛋白酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺细胞分泌，刚分泌出来是无活性的酶原。肠激酶、胃酸、组织液、胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸

5、胰蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶糜蛋白酶月示、胨蛋白质胰蛋白酶糜蛋白酶或（二）胆汁1.胆汁的性质和特点:刚分泌的透明澄清，金黄色、偏碱性（pH7.4），固体成分较少。800-1000ml/d，呈持续分泌、间歇性排放。不含消化酶,但胆汁中的胆盐与脂肪的消化和吸收有重要意义。2.胆汁的成分和作用:促脂肪吸收:与脂肪形成水溶性复合物促脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收:促胆汁的自身分泌:肠--肝循环(1)胆盐:(2)胆固醇:正常时胆固醇与胆盐、卵磷脂的浓度呈一定比例若胆固醇↑→胆固醇胆石症。消化液分泌量（ml/

6、d）PH值主要消化酶消化作用唾液1000-15006.6-7.1唾液淀粉酶淀粉——麦芽糖胃液1500-25000.9-1.5胃蛋白酶蛋白质——胨、shi小肠液1000-30007.6肠淀粉酶淀粉——麦芽糖肠麦芽糖酶麦芽糖——葡萄糖肠脂肪酶脂肪——甘油、脂肪酸肠肽酶多肽——氨基酸胰液1000-15007.8-8.4胰淀粉酶淀粉——麦芽糖——糖胰脂肪酶脂肪——甘油、脂肪酸胰蛋白酶蛋白质——多肽、氨基酸胆汁800-10006.8-7.4乳化脂肪表1各种消化液的分泌量和主要消化作用食物经过胃肠消化后，绝大部分

7、已在小肠内被吸收，剩余的残渣进入大肠也可以进行消化。随食物和空气进入体内的小细菌，进入大肠得以大量繁殖成大肠杆菌。此菌可分解食物残渣和植物纤维。大肠杆菌可将没被消化的糖和脂肪及它们的中间产物分解称“发酵”（有酸味）；将没被消化的蛋白质及的中间产物分解称“腐败”（有臭味）。大肠还可以进行“集团蠕动”把其内容物送往直肠，将其内含的水分吸收。直肠内又酸、又臭、又干燥的粪便存有25—50毫升时，就会引起排便的感觉。大肠内消化二、营养物质在体内消化过程概述三、物质吸收的主要部位口腔和食管胃小肠大肠基本不吸收只吸

8、收酒精和少量水分绝大部分营养物质在此吸收，是物质吸收的主要部位吸收盐类和剩余水分四、主要营养物质的吸收水、无机盐、维生素单糖、甘油及大部分氨基酸脂肪酸及少量脂肪微粒消化管所分泌的各种消化液不经消化直接被小肠吸收以水溶液形成吸收入血先与胆盐结合，形成水溶性复合物，吸收入毛细淋巴管被小肠重新吸收进入血液小肠内主要营养物质的吸收五、肌肉运动对消化吸收功能的影响运动骨骼肌血流增加胃肠道血流减少消化腺分泌减弱交感神经兴奋胃肠运动减弱饱食胃肠内容积增大阻碍膈肌运动影