中国绿色食品标准体系详解

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1、中国绿色食品标准体系详解为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。　　　绿色食品标准是应用科学技术原理、结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。它既是绿色食品生产者的生产技术规范，也是绿色食品认证的基础和质量保证的前提。　　绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心，由以下六个部分构成：绿色食品产地的环境标准、绿色食品生产技术标准、绿色食品产品标准、绿色食品包装标准、绿色食品贮藏与运输标准主和其它相关标准。它们构

2、成了绿色食品完整的质量控制标准体系。  （一）绿色食品产地的环境标准   绿色食品产地的环境标准，即《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000，见附录3-1）规定了绿色食品产地的环境空气质量、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方法。制定  这项标准的目的，一是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进绿色食品产地环境的保护和改善。为了确保NY/T391-2000的正确实施，2000年，中国绿色食品发展中心在《绿色食品产地环境质量现状评价纲要

3、（试行）》的基础上，重新编制了《绿色食品地环境质量现状评价技术导则》。 （二）绿色食品生产技术标准，绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则、绿色食品生产操作规程。该标准是绿色食品标准体系的核心内容。其中绿色食品生产资料使用准则包括：           《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY/T392-2000）           《绿色食品 农药使用准则》（NY/T393-2000）鼎堅(中國)農業發展股份有限公司頁4中国绿色食品标准体系详解           《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T394-2000）       

4、    《绿色食品 饲料和饲料添加剂使用准则》（NY/T471-2001）           《绿色食品 兽药使用准则》（NY/T472-2001）           《绿色食品 动物卫生准则》（NY/T473-2001）           《绿色食品 渔药使用准则》（NY/T755-2003）  以上准则规定了生产绿色食品准用、禁用和限制使用的生产资料，从而为截断生产中的污染源，确保绿色食品产品不受污染提供了保证。  绿色食品生产操作规程是以上述准则为依据，按作物种类、畜禽种类和不同农业区域的生产特性分别制定的，用于指导绿色食品生产活动

5、，规范绿色食品生产技术的技术规定。绿色食品生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。早在1997年，中国绿色食品发展中心已按华南、华中、华北、华东、东北、西南、西北等七个农业区域分别制定了绿色食品蔬菜、果树、粮食、油料等作物的生产操作规程。 （三）绿色食品产品标准   绿色食品产品标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度，它虽然与普通食品的国家标准一样，规定了食品的外观品质、营养品质及卫生品质等内容，但其卫生品质要求高于国家现行标准，主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多、指标严，反映了绿色食品生产、管理及质量控

6、制的先进水平，突出了绿色食品产品无污染、安全的卫生品质。截止2002年底，中国绿色食品发展中心制定45个绿色食品产品标准，部分标准目录如下：   序号标准名称标准编号序号标准名称标准编号   1NY/T268-1995绿色食品 苹果          26NY/T428-2000绿色食品 葡萄鼎堅(中國)農業發展股份有限公司頁4中国绿色食品标准体系详解   2NY/T270-1995绿色食品 番茄          27NY/T429-2000绿色食品 黑打瓜籽   3NY/T273-2002绿色食品 啤酒          28NY/T430

7、-2000绿色食品 食用红花籽油   4NY/T274-1995绿色食品 干白葡萄酒    29NY/T431-2000绿色食品 番茄酱   5NY/T275-1995绿色食品 半干白葡萄酒  30NY/T432-2000绿色食品 白酒   6NY/T276-1995绿色食品 干红葡萄酒    31NY/T433-2000绿色食品 植物蛋白饮料   7NY/T277-1995绿色食品 半干红葡萄酒  32NY/T434-2000绿色食品 果汁饮料   8NY/T278-1995绿色食品 干桃红葡萄酒 33NY/T435-2000绿色食品 水果、

8、蔬菜脆片   9NY/T285-2003绿色食品 豆类          34NY/T436-2000绿色食品 果脯   10NY/T287-1995