2011年中国传媒大学714《中外音乐史论》考试大纲

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1、17秋《饭店客房（或餐饮）管理实践（中旅院）》在线作业试卷总分：100测试时间：--单选题判断题、单选题（共35道试题，共70分。）1.会谈厅的布置成竖一字形，以进门方向为准，主人的座位在（）A.右侧B.左侧C.面对正门一侧D.背向正门一侧满分：2分2.客房部通过()可以达到增收的目的A.做好服务工作B.提高服务质量C.加强清洁保养工作D.承接店外洗涤业务满分：2分3.符合低值易耗品物资条件的是()的物资A.使用年限较长B.单位价值较高C.能保持原有实物形态D.使用年限较短满分：2分4.如客人的财物确属被窃或被骗，须经()同意后再向公安机关报案

2、A.保安部经理B.饭店总经理C.客房部经理D.大堂副理满分：2分5.客房部客用物品的选择应满足()的要求A.方便B.价廉C.实用D.耐用满分：2分6.感官标准是用来测定客房的（）A.清洁标准B.卫生标准C.布置标准D.规格标准满分：2分7.客房部客用物品要选择具有一定观赏性的物品，是为了符合()的要求A.实用B.美观C.适度D.环保满分：2分8.重要宾客的房间布置，一般应()按确定的方案布置A.提前半天B.提前l天C.提前4小时D.提前2天满分：2分9.手提包、书包、木盒通常都可作为爆炸装置的()A.掩盖物B.包装物C.引爆物D.隐藏物满分：2

3、分10.属于间断性工作量的是()A.对客服务B.客房清扫C.地毯清扫D.洗涤服务满分：2分11.对于客人的报失，接报人应立即向()报告A.公安部B.保安部C.客房部D.前台部满分：2分12.在确定备用布草的数量时，要综合考虑的因素之一是()A.布草调换、补充周期B.布草周转差额情况C.布草损耗流失情况D.计划更新补充的周期和数量满分：2分13.在饭店的正常营业中必须按时完成的日常例行事务的工作量是属于()A.固定工作量B.变动工作量C.间断性工作量D.常规工作量满分：2分14.很多饭店规定贵宾房必须经()检查认可A.主管B.经理C.大堂副理D.

4、总经理满分：2分15.客房对客服务质量的好坏直接影响饭店的()A.客房质量B.整体服务质量C.经济效益D.经营运转满分：2分16.客人因为受到个别员工轻视和怠慢而引起的投诉，其目的是希望得到饭店的（）A.经济补偿B.物有所值的服务C.重视和尊重D.超值服务满分：2分17.一旦发生火灾时，饭店的()应担任现场指挥，组织员工进行扑救，保护火灾现场A.消防组B.消防委员会C.保安部D.总经理满分：2分18.既是工作的目标，又是评价工作好坏的依据和尺度()A.操作规范B.质量标准C.服务规范D.检查制度满分：2分19.对行政办公室进行清洁时，对皮革制品

5、的保养要()A.定期上油B.上光保养C.打蜡抛光D.用水刷洗满分：2分20.布草存放中不正确的做法是()A.分类存放B.混合存放C.定点存放D.定量存放满分：2分21.在没有加湿器的情况下，夏季每隔()要在花材上喷水并更换容器中的水A.1～2天B.2～3天C.3～4天D.4—5天满分：2分22.学习本部门的规章制度、安全守则、礼节礼貌等的培训是属于()A.入店教育B.岗前培训C.在职培训D.发展培训满分：2分23.()通常是指那些时间性很强、无需连续进行，但必须定期或定时完成的工作量A.固定工作量B.动工作量C.间断性工作量D.常规工作量满分：

6、2分24.伤残客人是属于饭店的()A.重要客人B.特殊客人C.常客D.普通客人满分：2分25.客房服务质量的最终检查者是()也是服务质量的权威评判者A.总经理B.值班经理C.客人D.质检人员满分：2分26.对客房服务员进行客房清扫整理操作技能培训的要求是第一个星期的目标，应能完成()的清扫整理工作A.6间客房B.8间客房C.10间客房D.12间客房满分：2分27.客房部利用国家及饭店内部的各项有关制度对费用支出进行控制的方法是()A.预算控制法B.消耗指标控制法C.政策控制法D.制度控制法满分：2分28.给客人以充分的尊重、关怀和理解是()的实

7、质A.饭店服务B.对客服务C.宾客至上D.经营方针满分：2分29.对客房进行检查时，通常采用()的方法检查看客房的整体状况是否合格A.看B.摸C.试D.嗅满分：2分30.饭店提供的是服务，饭店服务的最高价值是（）A.安全B.享受C.舒适D.人情味满分：2分31.三星级饭店客房卫生间的面巾规格是()(厘米)A.55×30B.60×30C.70×75D.65×35满分：2分32.对客房服务员进行客房清扫整理操作技能培训的要求是第一个星期的目标，应能完成()的清扫整理工作A.6间客房B.8间客房C.10间客房D.12间客房满分：2分33.如果皮革、塑

8、料制品滴有墨水可用()擦拭A.松节油B.肥皂水C.酒精D.甘油满分：2分34.墙纸或墙布沾有唇膏，可用软布蘸上()轻轻擦拭A.薄荷油B.酒精C.清水D