餐厅形象调查问卷

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1、餐厅形象调查表表6-3XXX餐厅形象调查表各位先生、女士：您好!为了更好地为您服务，本餐厅正在进行一次市场调查活动，以确定在哪些方面能够为您提供更好的用餐经历，请您对下表中的各句评语表示您赞同或不赞同的意见，请在相应的栏中打勾。非常感谢您的合作。语句号绝对同意5分同意4分不置可否3分不同意2分绝对不同意1分1.餐厅装潢雅致2.餐厅照明充足3.餐厅缺乏特色4.餐厅不够卫生5.餐厅服务周到6.餐厅过于喧闹7.服务员制服肮脏8.服务员应变性强9.餐厅气氛宜人10.餐厅不够吸引人11.餐厅布局杂乱12.菜肴口味好13.用餐环境轻松14.餐厅装饰有创造性15.餐厅现代特色

2、明显16.餐厅过于沉闷17.餐厅布置赏心悦目18.服务态度恶劣19.菜肴价格过高20.菜单设计精美21.餐厅温度适宜再次感谢您的配合，祝您用餐愉快。1.调查结果本次调查中共征求了15位客人的意见，调查表收集的数据汇总如下(表6-4，表5)表6-4问卷汇总统计结果客人123456789101112131415合计(分)得分语句号12324314235325347234567891011121314151617181920215 33434154343222433444233232135444324321512154345442345425334343444345434

3、22424254511345514422134323333214324343344545546444542445544343334431435143232415434253533421434434322135413313325221134335212211221143341124453511135255312135342114554224545434324333413454445243325412312321133212424343442153244414747475554503961574451444030484652533248合计7169727172566254

4、71776754727348989表6-5语句累计分值排序表(由高到底)语句号分数语句号分数9612471057347555174665444419531144185213441251144075083916482032214815301472.餐厅形象调查分析(1)15份问卷表累计最高分为105×15＝1575，最低累积分为21×15＝315，平均分为945分。现餐厅实际调查结果，累计分为989，超过平均分954分，表明餐厅在客源市场心目中的形象处于略为偏好位置。(2)形象构成要素的分析。问卷设定每条语句中最好的累计分为5×15＝75分，最差的累积分为1×15

5、＝15分，平均分为45分，以此为标准排序，见表3。高于平均分的有14条，主要体现了以下这些要素特征：餐厅氛围、吸引人、服务周到、价格合理、服务态度好、安静、服务人员仪表整洁、菜肴口味好、餐厅具有活力、温度和照明适宜、有特色、布局合理，体现了餐厅形象好的方面。低于平均分的有7条，主要问题是：缺乏现代感、菜单设计差、服务员缺乏应变能力、餐厅装饰缺乏创造力、用餐环境不够轻松、格调不高雅、餐厅卫生还需要改进，这些欠缺表明餐厅形象还有待于改进。