鲜食葡萄农业行业标准制定说明

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1、河南省地方标准夏黑葡萄果实质量等级编制说明本标准起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所本标准起草人：陈锦永程大伟方金豹顾红齐秀娟张洋张威远16《夏黑葡萄果实质量等级》河南省地方标准编制说明一、编制的目的和意义夏黑葡萄具有抗逆性强、丰产性强、无核、极早熟和含糖高等优点，是优质高产、快速成园的品种之一，是近年来早熟品种的主打品种，种植面积逐年增加。据调查，目前全国夏黑葡萄种植面积约2万公顷，主要分布于云南、广西、新疆、浙江、江苏、安徽、上海、河南、山东等地。河南省各地均有夏黑葡萄种植，面积也在迅速增长，目前约0.1万公顷。夏黑葡萄为三倍体无核品种，自然条件下坐果差、果粒小、有的果粒有种籽，存在大小

2、粒现象，着色不一致，生产上必须对果实进行植物生长调节剂处理，才能克服以上缺点，提高果实商品性。然而，果农在栽培中普遍重产量、轻质量，加之使用生长调节剂的方法、浓度、时间等不当，造成果穗紧密度、果粒大小、风味品质、色泽等方面参差不齐，与国际市场上流通的夏黑相比存在较大差距，进而降低了经济效益，成为制约其发展的因素之一。目前，我国尚无夏黑葡萄果实质量等级方面的国家标准和农业行业标准，难以按照统一质量标准进行管理，以至形成果品质量参差不齐的现象。16当前我国葡萄种植面积和产量的大幅增加，局部产区已经在数量和结构上出现过剩现象，为满足市场需求，必须提高果品质量。在果品转入质量竞争的阶段，标准化就显得必

3、不可少，因为在按质论价时，首先就必须有一个标准，使生产出的产品按照标准进行分级，不同的等级享受不同的价格也是我国葡萄产业发展的需要。因此，为了规范夏黑葡萄的果实质量标准，推进夏黑葡萄的模式化和标准化生产，生产出优质夏黑葡萄，结合国内夏黑葡萄栽培技术现状，制定出《夏黑葡萄果实质量等级》河南省地方标准，将填补我省在夏黑葡萄质量分级标准的一项空白，可促进夏黑葡萄优质、安全、高效生产，提高市场竞争力，增加葡萄经济效益，保护生态环境，具有重要意义。二、编制原则坚持先进性、科学性、可操作性、实用性相统一。严格执行《标准化工作导则第1部分：标准的的结构和编写》（GB/T1.1-2009）编写本标准。标准起草

4、过程中，查阅相关文献资料，进行必要的生产调研，结合我国有关的国家标准、行业标准、地方标准和《中华人民共和国农药管理条例》，注意与国家、部门相关法律、法规、强制性标准之间的协调性。三、制定本标准的工作简况1.任务来源该标准由河南省质量技术监督局提出。郑州市农业科技创新工程项目“16优质特色果树（樱桃、葡萄、石榴、山楂）新品种选育与产业发展关键技术集成示范”（131PZDGC113）；河南省大宗水果产业技术体系（S2014-11）；国家葡萄产业技术体系（nycytx-30）。2.承担单位中国农业科学院郑州果树研究所。3.主要工作进程3.1前期工作基础2013年，主持的郑州市农业科技创新工程项目“优

5、质特色果树（樱桃、葡萄、石榴、山楂）新品种选育与产业发展关键技术集成示范”获得立项，还参加了2009年启动的国家葡萄产业技术体系和2014年启动的河南省大宗水果产业技术体系。在这些项目实施过程中，针对夏黑葡萄生产中存在的土肥水管理、病虫害防治、花果管理等栽培技术不规范，采收技术和采后处理和贮运技术良莠不齐，果实品质差，市场竞争力低、生产效率不高等问题，开展技术规程制定、技术培训、示范基地建设等工作。前期工作获得了大量的技术经验和研究数据，为制定地方标准打下了坚实的基础。3.2标准草案编制简况中国农业科学院郑州果树研究所于2012年12月启动标准编制任务后，编写了计划任务书，对任务进行了分工。2

6、013年至2015年，课题人员到河南省新密、新乡、16马拉湾、黄河滩富景生态园等多个夏黑葡萄种植基地对夏黑葡萄的产量、果穗大小、果穗外观、着色、果粒大小、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单宁、口感风味等指标进行了详细的调查研究。另外，考察调研了国内一些夏黑葡萄种植基地的情况，如浙江嘉兴、宁波、台州、金华；江苏张家港、常州；广西兴安、资源；云南建水、元谋、文山；山东烟台、济南；新疆博乐、石河子等夏黑葡萄种植基地。另外，有针对性地查阅了有关夏黑葡萄栽培技术资料文献和鲜食葡萄相关标准，收集和总结了近年来河南省夏黑葡萄栽培技术和果实品质相关方面的内容。之后，小组成员对前期研究工作大量数据进行整理总结，

7、对夏黑葡萄的生产和市场状况调查，对夏黑葡萄种植户和合作社进行资料和意见搜集，查阅了国内外相关标准资料。2015年3月至6月，课题组在前期研究工作以及实地调研的基础上，对夏黑葡萄果实质量等级、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存等方面的要求进行了总结，并查阅了大量的国内文献资料，确定了《夏黑葡萄果实质量等级》河南省地方标准的基本内容和思路。最后，与中国农业科学院郑州果树研究所的有关专家和葡