酒店管理文化 文化氛围——主题酒店文化氛围营造2017（叶予舜）

《酒店管理文化 文化氛围——主题酒店文化氛围营造2017（叶予舜）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店管理文化文化氛围——主题酒店文化氛围营造(一)主题酒店文化氛围营造的基本原则1．市场导向原则在市场经济中，任何产品的开发都要以市场为导向，主题酒店产品的开发也不例外，必须以市场为导向，以消费者需求为出发点。以市场为导向的原则包括两层含义：一是市场定位。任何产品的开发不可能迎合所有消费者的需求，因此，对产品开发者而言，结合当地的社会经济发展情况，确定当地的主要客源市场是十分必要的；二是目标市场需求状况分析。在目标市场被确定的基础上，产品开发者要进一步掌握目标市场需求内容、规模档次及发展趋势，开

2、发出适合市场需求的主题酒店，营造独特的文化体验氛围，从而取得预期的经济效益。2．与环境相协调原则主题酒店作为一个城市的有机组成部分，一旦形成就是城市的一道风景、一处文化集散地，酒店形象就是城市形象的一部分。所以主题酒店在进行文化氛围营造时，必须考虑到与城市景观相协调，与城市文化相协调。与环境相协调并不意味着主题酒店的文化只能局限在当地的文化中，不能采用异地文化或一些差异性文化，而是要求主题酒店文化氛围能与环境形成整合，对城市形象起到优化和提升的作用。3．主题延伸和更新原则32叶予舜二〇一七年一月

3、四日星期三主题是主题酒店生存和发展的灵魂。和所有的商品一样，主题酒店的产品也有自己的生命周期，也会经历从发展到衰落的过程。主题酒店的主题要不断延伸和更新，以使主题酒店的优势得以延续，减缓衰落的时间。延伸就是要对原有的主题内容进行扩充，挖掘新的更具吸引力的优势；更新就是对原有主题进行新的内容调整，甚至改变原有主题。因为主题很容易被模仿，一旦某一主题对顾客的吸引力下降，经营管理者就应该转换思路，寻找新的有优势的主题取代原主题。1．与文化相结合的原则主题经营本质的就是要融入“文化”的成分，它不仅仅是外

4、观要有特色，更重要的是在于它融入了文化的成分，而文化则透过酒店产品外观和服务等各方面渗透出来。主题的本质是文化，酒店选取怎样的文化品位来进行主题设计，是沿海文化还是内地文化，是西洋文化还是华夏文化，是少数民族文化还是汉族文化，都不分轩轾，无先进与落后之别。最重要的是要做到名副其实，那种挂着“意大利厅"、“纽约厅”的门匾，里面却看不到意大利文化、美国文化，摆设的是普通沙发，乃至红木桌椅，这种错位只会让人啼笑皆非。2．高效率轻便式原则进行酒店局部的主题经营，在设计时必须遵循高效率的原则，主题是一种时

5、尚的体现，因此，主题的设计也应该随着时代的改变而改变。如果酒店设计的主题要过很久才能为酒店带来盈利，而外面的世界一天天在发生着改变，当你准备好时，这样的主题或许已经过时了，因此要注意开展主题经营的效率问题。此外，32叶予舜二〇一七年一月四日星期三还应该遵循轻便式的原则，主题随着时尚而变化，如今的世界发展迅速，人们的观念转变得很快，酒店在进行主题经营设计时应该充分考虑到今后主题的易改性。比如，在设计一套主题客房时，应该注意到今后这套房间的变动趋势，也就是说在装修或布置的时候不能只考虑到现在的主题效

6、果，还应该兼顾到要便于今后主题的发展和改变。1．把握多元文化与本土化度的原则作为文化的特殊载体，主题设定必须建立在对古今中外文化的透彻了解上。主题酒店概念本身属于“舶来品"，且特定客源中也不乏外来文化的爱好者，因此，国际经典文化是主题酒店创意的重要宝库；另一方面，中国五千年的文化博大精深，是世界文化的精粹，幅员辽阔使得文化多样性表现得丰富多彩。主题酒店应该展示文化的多样性，充分做足中华文化的文章。深圳威尼斯酒店的成功（特别是对外来文化的兼容并蓄和扬弃改造）令人深思。主题酒店可以巧妙融合其他外国经

7、典文化，把握合适的本土化尺度，突显本国的、地域的、民族的文化内涵。当然，文化融合不能生硬和简单地模仿，失去创新性的不中不洋“怪胎”式主题必然无法保持持久旺盛的生命力。表现在中国特定的投资环节上，决策者必须对西方经典文化、投资地文脉有深入了解和把握，才能落下两者交融的点睛之笔，否则可能会弄巧成拙。2．系统化原则主题酒店文化氛围的营造是一项系统性的工程，要注意其整体性。酒店内部32叶予舜二〇一七年一月四日星期三的要素从有形要素到无形要素都要体现酒店的主题文化。首先，在酒店的外观设计和建筑风格上要体现

8、主题文化。酒店外观设计的风格给顾客留下的印象一定程度上就代表了顾客对酒店的初始印象，这对顾客的决策选择至关重要。其次，酒店的设施设备以及室内设计要体现主题文化。如以古朴典雅为主题特色的酒店，设备设施如家具、书桌、书架等宜于用古香古色的木制品，渲染出厚重和深沉。设施设备主要在视觉效果上作用于顾客，室内设计则以空间为载体带给顾客感官上的效果，完全是一种顾客置身其中的氛围。美国加州的玛利亚酒店是以历史文化为主题的酒店，其推出的山顶洞人房完全利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板，房内还挂有瀑布，沐浴喷洒