肉用牛场经营管理技术

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1、肉用牛场经营管理技术优秀的经营管理模式和方法是办好一定规模的肉牛场的关键，只有拥有了更加科学、合理的经营管理模式和方法，肉牛场才能越办越好。（一）经营管理概念经营管理是指在企业内，为使生产、营销、财务等各种业务，能按经营目的顺利地执行、有效地调整而所进行的系列管理、运营之活动。经营与管理的关系表现为经营是选择对的事情做，管理是把事情做对。经营关乎企业生存和盈亏，管理关乎效率和成本。要坚持经营大于管理，因为经营决定生死，如果方向错了，那么不管管理做得如何好，其实都是没有意义的。经营管理的基本任务是合理地组织生产力，使产、

2、供、销各个环节相互衔接，密切配合，人、财、物各种要素合理结合、利用，以尽量少的劳动消耗和物质消耗，生产出更多的符合社会需要的产品。肉用牛场经营管理的主要内容包括生产管理、技术管理、财务管理。生产管理：包括生产定额管理（人员配备、主要劳动力定额、饲料消耗定额、成本定额）、年度生产计划管理（繁殖配种计划、牛群周转计划、牛场饲料计划）和制定生产责任制。技术管理：制定年度各项技术指标、确定饲养方式、操作规程、饲喂技术管理、防疫技术管理等。财务管理：包括财务预算、财务控制、财务分析、筹资管理、投资管理、资金核算、收入及利润的分配

3、等。（二）肉用牛场经营管理1、确定方向与目标在了解国家农业结构调整相关的畜牧产业发展支持政策的基础上，如退耕还林、种草养畜、良种良繁补贴等政策，进行市场调查，然后结合本地、本场的客观条件，认真分析研究，尤其对产业发展趋向、市场供求、生产技术、饲料供应、能源条件、销售渠道、价格等进行仔细的经营预测和经营决策，确定一定时期内生产发展的经营方针、经营目标、市场定位、生产规模与结构，制定出实现该目标所必须采取的重大措施。2、制定详细的生产实施计划以决策中所制定的目标方向为基础，进行全面、细致的调查，收集大量的资料，拟定出一定时

4、间（年、季、月）内适当的经营目标以及实施的步骤和计划。在制定生产计划时，尽可能使肉牛在市场行情较好的时候达到出栏体重，并且根据这个目标来确定选购或繁殖肉牛的时间。在计划制定过程还要多与外界交流，在交流中更加充分了解市场要求、技术管理、饲料条件、疾病防制、产品价格和饲养成本等。当然，市场是不断变化，预测常常难以达到精准，在必要的时候要做一个临时备用计划，把风险控制在最低范围内。制定生产计划包括如下内容：牛群结构计划：用作繁殖的基础母牛和种公牛、用于更新扩大生产的后备牛、待育成出栏的各种商品育肥牛、幼公母牛的数量和质量。肉

5、牛的周转计划：内容包括年初存栏数、年终存栏数、计划年内每月出栏数、计划牛内购买架子牛数和根据分娩计划计算繁殖存活牛犊数。繁殖计划：为了配合肉牛的周转计划，还要制定一个繁殖计划，以确保肉牛的周转计划的实施，包括每月的经产母牛数、每月配种母牛数、受胎母牛数、产仔数。牛场饲料用量计划:这是为了保证饲料用量能够持续稳定而制定的计划，根据各种饲料每月用料量、每种饲料每月的来源和数量、不同种类饲料的价格等，制定合理的库存数量和饲料原料的月采购计划。3、组织实施：为了实现决策目标，各个部门要进行合理分工，明确各级各岗位人员的责、权、

6、利，做好充分准备，实施生产和经营，在时间和空间上组织和协调好各个环节，使生产人员与生产资料之间达到最合理的结合，让人、财、物发挥出最大效能。（1）搞好肉牛养殖场物质准备肉牛养殖场场地准备。肉牛养殖的目的就是要以最低的成本获得量多质优的牛肉产品，从而获得最大的经济效益。所以实施养殖场前要根据计划，做好充分的物质准备，建场前应根据养殖所要求的条件，认真进行考察、规划，设计好母牛和种公牛舍、后备牛舍、待育肥牛舍和犊牛舍。使肉牛便于饲养管理，并且能按既定目标很好地生长发育，产出更多更好的肉牛产品。按照环境保护和卫生防疫要求，在

7、牛进入牛舍前，准备好各种消毒防疫的药品，对牛场进行消毒处理和驱杀寄生虫。准备好饲料。要保证饲料来源稳定、运输方便、饲料成本低的基础上，准备好一定时间的饲料量。同时，随时掌握各牛群的用料进度，记录饲料原料的领用情况和库存情况，饲料的库存低于警戒线（一般为5天用量），库管员应及时向物资供应部门反映情况，及时添加饲料，保证饲料的供应。肉牛场配套设施准备。配套设施要求做好草库、饲料加工厂、青贮池、消毒室（池）、地磅、堆粪场、排水和粪尿池、沼气池等的准备。暖棚牛舍准备。是肉牛分布区一种新型的多用途牛舍，更加利于肉牛的生产。塑膜暖

8、棚牛舍的建筑，采用坐北向南、东西走向的半拱圆型的建筑格式、棚舍中梁高3-3.5m，后墙高1.7-1.8m，前墙高1.2m，前后净跨度5.3-5.5m，暖棚牛舍还应设置地窗、天窗和侧窗，以调节温度和湿度。排污处理系统准备。在牛舍后墙外修建好排污沟，牛粪便经排污沟直接进入沼气池或堆放发酵无害化处理，减少污染，这是现代化肉牛场的建设改善