春栽袋料香菇栽培技术要点

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1、春栽袋料香菇栽培技术要点崔国林(河南省西峡县原种场474500)一、生产季节接种以气温达8℃以上为宜，一般在阳历3——4月份为宜，4月底结束。二、配料与拌料1、配方：1000袋需干木屑1250公斤，麸皮250公斤，石膏10——15公斤，磷酸二氢钾3——4斤。2、配料要求：木屑、麸皮要求新鲜，无霉变，虫蛀；各种原料要称量准确；粗细适宜，无粗块，针刺。3、拌料：先将麸皮、石膏一起拌匀，然后均匀撒入木屑，干拌三遍。再把多菌灵、磷酸二氢钾溶入水中，搅拌均匀后，泼入干料中再湿拌三遍。三、装袋灭菌1、料袋选择：折宽18

2、—20cm筒袋，厚0.005cm和长55cm低压聚乙烯袋为宜，将一头皱折后用棉线扎紧并用火焰熔封，以不漏气为准，要求料袋厚薄一致韧性好、无微孔。2、袋料：料配好后腰尽快装袋，4小时内装完，料高43cm.，每袋干料1.1—1.2公斤，湿重2.2—2.5公斤。料的松紧以装实为好，装好后，应及时扎袋口，折转再扎一次，以不漏气为好。5装袋过程应轻拿轻放，带下方应放软垫物防止刺破菌袋，袋口要清净，不带营养料，防止感染。3、灭菌：装好袋子要及时灭菌，不能放置过久，防止料变酸，料袋排放以直叠式为好，装稳留通气道，常压灭菌

3、要做到“攻头、保尾、控中间”即大火攻头，点火后2—4小时要使炉温下降，当温度降至70℃以上可趁热出锅。装锅及出锅过程，应仔细检查破损料袋，发现后及时趁热用胶布贴好。四、菌种选择与接种1、菌种选择：一是根据当地海拔高度、市场变化，选择适合当地气候条件的高产、优质高效对路菌种，如9608/939等引进菌种必须通过多年的栽培试验，经推广单位鉴定方可推广，防止造成不必要的损失。二是要选择质量高的菌种，要求菌种不含杂菌、菌丝粗壮有力，不老化，转代少，生活力强，萌发快，应选购经过菌种管理单位认证的合格菌种。2、接种：接

4、种要在接种箱中进行，接袋用接种箱宜大些，每箱装50个料袋。接种箱可放在培养室内，培养室在菌袋出锅前严格消毒，先用水喷洒房间，后用硫磺（10g/m3）密闭熏蒸24小时，或用甲醛10g/m3加高锰酸钾5g/m3汽化消毒24小时。料袋在培养室冷去待料温低于28℃时，移入接种箱接种，同时放入菌种、手套、接种工具等，菌种放入前，要用酒精棉球或菇宝将表面进行消毒。随即再进行一次消毒，接种箱消毒可用甲醛（方法同前）或菇宝消毒，熏蒸30分钟后开始接种。进入接种箱戴上手套用70%酒精将手、接种工具擦洗一遍，接种前用酒精棉球在

5、袋面擦过消毒，随打穴随接种，接后用石蜡加热成液封口，每斤菌种接种100穴，接25袋。五、发菌管理51、堆放方式：春季接种，早期气温比发菌气温低，为提高堆温菌袋可呈现顺码式排放，堆高1—1.5米，排与排之间留人行道，同时利用空气流通。当气温高时可改用井字堆或△堆，每堆4—6层。2、培养室内条件控制：（1）温度20—24℃为宜，随着菌丝生长会放出热量，袋内温度会升高，要特别注意检查袋温，袋内温度应不超过28℃，调节温度可采用调整堆高、疏密、堆放方式和通风等方法，要经常检查。特别是5月份以后，严防袋内升温而引起“

6、烧堆”。（2）湿度，温度应控制70%以下，连阴雨天可用生石灰在培养室吸湿。（3）通风换气，保持培养室内空气新鲜，感觉闷气应及时通风，通风应与保温结合。3、翻堆检杂与刺孔增氧：（1）翻堆，接后7天内不易翻动，接后7—10天菌丝萌发定植后可进行翻堆检查，翻堆后使菌袋上下，左右、内外互换，促使发菌一致，有未发菌袋最好及时补接，发现杂菌及时处理，可用75%酒精或甲醛注射。覆盖杂菌。第一次翻后，隔7—10天进行一次，刺孔增氧。刺孔在整个萌发期要3—4次。第一次接15天左右，菌丝圈直径8—10cm时，在每个接种孔周刺4

7、—6小孔，孔深1cm左右，在圈内2cm处；第二次菌丝圈完全相连后进行，在每个孔周围刺8—10个孔；第三次当全带菌丝发白，菌袋有瘤状物出现时，要及时上架刺孔（放大气），18cm袋孔深5—6cm为宜，20cm袋以6—7cm为宜。刺孔不要伤及瘤状物，刺孔多少应视水分，品种而定。18cm袋一般40—60个为宜，水分少轻袋30—40个为宜，含水量大刺80—100个为宜。刺孔可结合翻袋进行，掌握由浅到深，针由细到粗，开始用牙签，最后一次刺孔用Φ5—6mm钢丝尖。刺孔应注意以下四点：一是刺孔后袋温高出室温2—3℃，当室温

8、达28℃，要停止刺孔；二是污染部位、菌丝未发到及刚连接部位，有黄水部位不刺孔；三是刺孔要分批进行，每次刺400—500袋，每间隔3—4天刺一批，防止升温过高；四是刺孔后注意通风降温，降低堆叠层次，摆稀袋菌。4、转色管理：接种后60—580天，菌丝可长满全袋，开始形成瘤状物，菌丝已达生理成熟，进入转色期，转色适宜温度20—24℃，小环境空气相对湿度85%—90%，需散射光和新鲜空气。转色期分泌黄水要及时除去，每10