食补常用中药材的功效及宜忌(图解)

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1、食补常用中药材的功效及宜忌(图解)最近发了很多关于秋季滋补的汤水,里面有用到一些中药材,并在文章里有附写药物的功效.感谢细心的自由姐姐给我留言说到黄芪是伤风感冒者忌食.于是我就在网上和图书馆查找相关的资料.不免对中药材产生了很浓厚的兴趣，这里自己做一些记录，也把一些煮食常用到的药材的功效及宜忌写出来与大家分享,以便大家对中药材有个基础的了解,以免误食。（因为文章的篇幅有限，只能精简的写一下，更详细的资料请各位上百度或Google搜索便可）红枣原产于中国北部，味甘甜，对于贫血、失眠、胃酸过多等症状都有改善的效果，因含有脂肪、蛋白质、

2、糖、果酸等多种营养素，还有止咳、利尿、养胃健脾、增强体力的功效，多吃红枣可使脸色红润有光泽。【性味】甘，温。【功用主治-大枣的功效】补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。【宜忌】凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。①《医学入门》：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。②《本草经巯》：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。③《本草汇言》：胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。④《髓息居饮食谱》：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸

3、、肿胀并忌之。党参【功用主治-党参的功效】补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。①《本经逢原》：清肺。②《本草从新》：补中益气，和脾胃，除烦渴。③《纲目拾遗》：治肺虚，益肺气。④《科学的民间药草》：补血剂。适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。⑤《中药材手册》：治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。【宜忌】有实邪者忌服。《得配本草》：气滞、怒火盛者禁用。沙参【性味】气味(根)苦、微寒、无毒。【功用主治-党参的功效】：血积惊气，除寒热，补中，益肺气。结热邪

4、气头疼，皮间邪热，安五脏。久服利人。主头眩痛，益气，长肌肉。去皮肤浮风，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。补虚，止惊烦益心肺，排脓，消肿毒。清肺火主咳肺痿。　　发明：时珍说：人参甘、温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺、肾，适宜内伤元气者。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾、肾，故适宜金能受火克者。一个补阳而生阴，一个补阳而制阳，不可不区分。黄耆：是中医里最广泛使用的药材，含丰富的蔗糖，葡萄糖，氨基酸、甜菜碱及叶酸等营养素，有促进血液循环、提高免疫力、营养补给及降低血脂肪等功能，多利用黄耆入菜食用，可使气色红润，很适合贫血、营

5、养摄取不足的女性。适宜气血不足，气短乏力，表虚而易患感冒，自汗多汗之人食用；适宜内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，以及一切气虚体弱之人食用；适宜慢性溃疡，久不收敛，以及老烂腿者食用；适宜慢性肝炎，慢性肾炎，白血球减少者食用；适宜糖尿病患者食用。忌食：凡患有发热病者，急性病者，热毒疮疡者，阳气旺者，以及食滞胸闷，胃胀腹胀之人忌食。银耳又称白木耳，雪耳，因外形酷似人的耳朵而有此名。主要成份为10%植物性胶质蛋白质，70%的矿物质，其中又以钙质含量最高，有防止出血，维持肌肤水分，避免产生皱纹及促进荷尔蒙分泌，因此能滋阴补阳，调节生理机能，而白木

6、耳也是低卡路里食品，适合正在减肥的人食用，传说常吃白木耳可使人青春长驻。【性味】甘淡，平。【功用主治-白木耳的功效】滋阴，润肺，养胃，生津。治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。【宜忌】《饮片新参》：风寒咳嗽者忌用。莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。【性味】甘涩，平。【功用主治-莲子的功效】养心，益肾，补脾。涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开

7、胃，常用治噤口痢。【宜忌】中满痞胀及大便燥结者，忌服。①《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。②《纲目》：得茯苓、山药、白术、枸杞子良。③《本草备要》：大便燥者勿服。④《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。陈皮为柑橘的干燥成熟果皮，依中医的理论，味苦，属性温和，有助消化吸收有顾胃的作用，对消除腹部脂肪，瘦身很有疗效。【性味】　性温，味苦、辛。　　【功能主治】　理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽多痰。扁豆又名蛾眉豆，含丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物，钙，磷

8、及脂肪酸，较一般蔬菜营养许多，有补气，顾胃，止泻，消暑解毒等功能，又因药性平和，不凉不燥，男女老少都适合。【性味】甘，平。【功用主治-扁豆的功效】健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。【宜忌】①陶弘景：患