xx镇各个环节食品安全检查表

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1、表1种植单位现场检查表单位名称：地址：种植品种：检查日期：现场检查项目检查结果组织管理农业技术人员指导有□无□质量控制措施（产地、产品）有□无□种（养）规划有□无□产业化合作、服务组织有□无□产地环境布局是否合理，集中连片是□否□产地是否有污染是□否□投入品使用是否符合要求是□否□过程控制安全、优质农产品生产技术规程有□无□专业人员岗位责任制有□无□工艺流程、生产（记录）与管理档案有□无□事故处理与责任追究制度有□无□存在主要问题整改意见被查单位签字：检查人签字：表2养殖业现场检查表单位名称：地址：养殖品种：检查日期：现场检查项目检查结果1有无《动物防疫合格证》且是否在有

2、效期内是□否□2场区周围是否有大型化工厂、矿厂等污染源是□否□3场区门口是否有消毒设施是□否□4场区环境是否整洁卫生，生活区与生产区是否分开是□否□5是否有健全的兽医防疫制度，包括免疫程序、消毒制度、疫病控制措施、疫情监测和疫情报告制度及疫苗使用和管理制度等是□否□6是否有兽药、饲料添加剂使用管理制度，制度中是否对禁用药物和休药期有明确的规定是□否□7兽药、饲料添加剂等是否来自具有《兽药生产许可证》、《饲料添加剂生产许可证》和产品批准文号的生产企业是□否□8是否有生产过程记录，包括防疫消毒、兽药和饲料添加剂购进及使用记录、疫病发生、治疗、病畜禽的无害化处理及生产情况等是□

3、否□9饲养人员是否有健康证是□否□10有无专职技术人员是□否□存在主要问题整改意见被查单位签字：检查人签字：表3生猪屠宰场（点）检查表单位名称：地址：检查日期：现场检查项目检查结果1屠宰场（厂）选址：远离水源保护区，避开居民居住区公共场所。生猪定点屠宰标志牌、证章齐全好□一般□差□2场（厂）区环境、卫生：布局合理，环境绿化、整齐、整洁，无垃圾、污水、异味，生产区无蛆蝇、老鼠、蟑螂好□一般□差□3配套设备：验收间、隔离间、待宰间、急宰间、屠宰加工间，污水处理设备、冷冻冷藏设备，采用悬挂法屠宰齐全□较全□不全□4操作规程：麻电、放血、浸烫脱毛、开膛、净腔、劈半（锯半）整理复验

4、、整理副产品规范□一般□不规范□5检疫检验：头部、肉尸、内脏、寄生虫检查设备齐全，宰前检疫、宰后检验好□一般□差□6运输、储藏、出厂标志；专用车辆、储藏场所清洁卫生，猪肉上加盖验讫印戳好□一般□差□7建立健全各种规章制度：活猪接受制度、屠宰加工制度、检验检疫制度、消毒制度、食品安全责任制度齐全□较全□不全□存在主要问题整改意见被查单位签字：检查人签字：表4食品生产加工企业（包括小作坊）检查表单位名称：地址：生产品种：检查日期：主要产品　执行标准　　企业资质营业执照有□无□卫生许可证有□无□生产许可证有□无□原材料质量控制进货验收方式自行检验□委托检验□索证□不验收□进货记

5、录是否完整是□基本符合□否□领料记录是否完整是□基本符合□否□原料储存是否规范是□基本符合□否□不合格原料处理记录是否完整是□基本符合□否□生产过程控制是否具有相关的管理制度和规定是□基本符合□否□生产设备运转是否正常是□基本符合□否□使用非食品原料发现□未发现□食品添加剂使用是否符合要求是□基本符合□否□关键质量控制点记录是否完善、运转正常是□基本符合□否□成品质量控制及销售记录出厂检验方式批批检验□部分检验□不检验□检验记录是否完整是□基本符合□否□计量器具检定是否符合要求（计量器具在有效检定期内）是□基本符合□否□库房是否符合要求（库房内有良好的防潮、防火、防鼠、防

6、虫、防尘等设施，库房内存放物品保存良好，一般应离地、离墙存放）是□基本符合□否□包装材料是否索证（包装材料符合规定要求，有检验报告）是□基本符合□否□销售记录是否完整是□基本符合□否□卫生条件环境卫生是否符合条件（厂区周围无有害气体、烟尘、粉尘、放射性物质及其他扩散性污染源）是□基本符合□否□车间卫生是否符合条件（生产车间或场地清洁卫生，有防蝇、防鼠、防虫等措施）是□基本符合□否□个人卫生是否符合条件（生产加工人员具有健康证明，不佩戴首饰、饰品等进行生产操作）是□基本符合□否□食品用工具及设施卫生是否符合条件（各种工具及设施保养良好，使用前后按规定进行清洗、消毒）是□基本

7、符合□否□洗手、更衣、消毒措施是否有效是□基本符合□否□存在主要问题整改意见被查单位签字：检查人签字：表5食品经营流通单位（商店、超市、农贸市场）检查表单位（个体户）名称：地址：经营品种：检查日期：经营资质卫生许可证有□无□营业执照有□无□落实索证索票制度好□一般□较差□落实进货台帐制度好□一般□较差□散装食品标签规范□一般□较差□“三无”食品大部分□一半□小部分□无□过期霉变食品有□无□大部分□一半□小部分□极少□环境卫生好□一般□较差□很差□人员卫生好□一般□较差□很差□经营直接入口食品生熟分开有□无□带口罩有□无□带手套