自然山水与茶文化骄子

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1、自然山水与茶文化骄子自然山水与茶文化骄子自然山水与茶文化骄子自然山水与茶文化骄子自然山水与茶文化骄子自然山水与茶文化骄子　　未到名山梦已新，千峰拔地玉嶙峋。　　幔亭一夜风吹雨，似与游人洗俗尘。　　我很喜欢陆游的这首《初入武夷》，它生抒发了一个武夷初游者的心情。然而对我，走进武夷山，已经记不清多少次了，每有不同的感受与收获，因此每次归来，总着下一次什么时候能够成行？　　这次去武夷山，是在2008年的初春时节，刚过，笔者与我省文学界、新闻界的一些人士结伴同行，这些朋友熟悉并热爱武夷个个都是名山的钟情者和鼓吹者，有着说的话题。然而我们此行并非泛泛的旅

2、游，应武夷山市《大红袍天下》创作组的邀请采风，因此“议题”惊人的一致——看的都离不开武夷茶。　　武夷茶，闻名遐迩，香飘万里，中国古诗常有歌咏或论述武夷茶的名篇，如唐代徐《谢尚书惠腊面茶》，宋代范仲淹的《和从事斗茶歌》，苏轼的《咏茶》、《叶嘉，陆游的《建安雪》，清代蒋衡的《晚甘》，袁枚的《武夷赏茶》，等等。近代著家郁达夫在他的文章中指出，“闽茶半出”，武夷茶“为茶中柳下惠”。英国十九世纪的大诗人拜伦在他的巨著《唐璜》中甚至写道：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶”。　　一种饮料能够长时间地受到中外文学界如此青睐，除了武夷

3、茶，孤陋寡闻的我还没有找到别的，可见它的魅力之大。但是，在赞美武夷茶的时候，人们不能不说到武夷的山水与文化。我以为，武夷山水是大自然的造化，武夷文化是历史的积淀，武夷茶则是二者——武夷山水与文化的结晶。　　写到这里，我忽然萌生一种假设，如果武夷山不产茶将会怎样？　　我想，那将令名山失去一些魅力，游客减少几多雅兴。　　当然，假设毕竟不是真的，人们无需忧虑，更何况武夷山的茶业正处在前所未有的兴旺时期。　　山水的孕育　　虽然我们多次来过武夷，但这里的奇山秀水依旧让大家流连忘返。游览中，无论走到哪里，随处都可见到一丛丛生机勃勃的茶树，绿满山间与水边，令

4、人赏心悦目。　　我们走进九龙窠，绵延的山涧里，武夷茶不同“衍派”的茶苗，生意盎然，犹如春天的使者。山坳里，悬崖峭壁上那六株已有几百年高龄的大红袍母树，老干新支，正在颐养天年，有关她们的许多动人故事，一直流传至今，让不少慕名者纷至沓来。　　我们走过云窝，漫步在九曲溪畔，大王峰的伟岸，神女峰的妩媚，尽在眼前。许多来自海内外的游客坐在敞开的茶室里，欣赏大自然的美景，品尝香茗，或水仙，或肉桂，一副悠然自得的样子。面对此情此景，我忽然觉得，欧阳修《醉翁亭记》中的“山水之乐，得之心而寓之酒也”，不妨改一个字，即“山水之乐，得之心而寓之茶也”　　茶，是武夷山

5、的特产。在国内外，像武夷山这样的风景名胜，既能提供超一流的山水，又能献出超一流的名茶，并不多见。这是武夷山的骄傲，也是福建的骄傲。　　武夷茶，有红茶、绿茶和岩茶之分，但主要是岩茶。　　武夷茶的历史悠久，范仲淹诗曰，“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。苏轼认为，两汉时武夷山就有了茶。当代著名的茶叶专家陈椽经过论证后指出，“武夷茶约在距今1500年前的南朝就已初具名度”　　武夷茶的诞生离不开独特的武夷山水。　　相传三千多年前，彭祖因吃了武夷山的灵芝喝了武夷山的水而长生不老。所谓长生不老自然不足为信，但不同凡响的武夷山水却乃千真万确。晋代，那位曾经拥

6、有五色笔写得一手好诗文的才子江淹对此有了发现，他第一个给武夷山独特的大自然作了概括——“碧水丹山，珍木灵草”。朝学者顾野王更是赞叹道：“千岩竞秀，万壑争流。美哉山河，真人世之希觏也”。　　武夷山这种得天独厚的自然环境，为武夷茶的生长提供了优越的条件。陆羽《茶经》称茶山之土“上者生烂石，中者生砾，下者生　　黄土”。考察武夷山的茶园，多数在岩壑幽涧之中，四周有山峦作屏障，土质大部分为烂石或砾，非常适合种茶，加之雨量充沛，高山幽泉，云遮雾罩，山阳多阴，年平均相对湿度在百分之八十左右，从而造就了武夷岩茶的优良品质。明代徐勃《茶考》指出，“武夷山中土气宜

7、茶”。晚清的一位博物学家在其《闽产异》一书中也说，武夷山“岩皆挺拔，凡风、日、雨、露，无一息之背；水泉之甘又胜他山，草且芳烈，何况名柯。”意思是，生长在这样的山水自然中，连低贱的草都特别芬芳，何况灵气十足的茶。这个见解十分到位，武夷茶因此有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”的说法。还有一位诗人，形容武夷茶是：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云”，更是让人浮想联翩。　　大自然确实为武夷茶创造了得天独厚的条件，但茶人的不懈努力又进一步提升了武夷茶的品质。几百年来，他们从“菜茶”原始品种出发，经过一代又一代地不断选育，至今已培植出繁多的优秀品种。

8、其中“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”，历史上曾有“四大名丛”之称。　　文化的融入　　中国有许多名山，武夷山的独特之处不仅在于“碧水丹山”