电饭煲焗蛋糕方法

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1、你觉得做蛋糕一定要用烤箱吗？一定要用苏打粉，一定要用超贵的黄油，一定要有很好的手艺吗？全都不要，只要一双勤劳的双手，和耐得住酸痛的手腕，再要个电饭锅，就可以轻松搞定！只要掌握好正确的方法，谁都学的会，蛋糕店的生意就会~~~~嘿嘿！上张我做的蛋糕的成品图先~~~~s.jpg(62.25KB)2008-3-1110:29介绍一下原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！先选3个

2、鸡蛋s2.jpg(4.1KB)2008-3-1110:29准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！第一步开始：首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度s3.jpg(60.18KB)2008-3-1110:29接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以s4.jpg(65.44KB)2008-3-1110:29接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖注：打蛋器上别上几个回

3、形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了！s5.jpg(58.48KB)2008-3-1110:29直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了。s6.jpg(64.46KB)2008-3-1110:29其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！准备一袋纯牛奶！s7.jpg(68.87KB)2008-3-1110:29蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均

4、匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了！s8.jpg(72.34KB)2008-3-1110:29搅拌均匀后，就是这样滴！s9.jpg(68KB)2008-3-1110:29在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了！s10.jpg(73.48KB)2008-3-1110:29全部搅拌均匀后，是这样子滴。s11.jpg(64.8

5、5KB)2008-3-1110:29接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）s12.jpg(50.36KB)2008-3-1110:29将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅s13.jpg(66.8KB)2008-3-1110:29倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）s14.jpg(57.38KB)2008-3-1110:29盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后

6、，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）s15.jpg(60.71KB)2008-3-1110:29我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上看看成品，很有食欲吧：）s16.jpg(88.87KB)2008-3-1110:29很多

7、妈妈说按这个办法做，出来是个大饼，因为是看到这个贴子写得非常好，所以转给大家，如果说大家按这个步骤做是大饼，那就先调蛋黄，再打蛋清，因为我是先调蛋黄，再打蛋机打蛋清的，大家改一下试试！