2015年四级公共营养师考试全真模拟试题4

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1、报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队解答2015年四级公共营养师考试全真模拟试题(4)单项选择题  1、关于职业选择,正确的观念是(  )。  A、只有不断“跳槽”,才能找到好工作  B、相信“树挪死,人挪活”的道理  C、不管干什么工作,只要多赚钱就行  D、选择有助于人民利益的工作,才能有助于自身的发展  2、小王对李胖子说:"你这种情况,按照我给你安排的膳食计划,一周可以减掉10公斤脂肪。"小王违背了公共营养师职业守则哪一条(  )。  A、认真负责,爱岗敬业,平等待人  B、科学求实,精益求精,开拓创新  C

2、、忠于职守,爱岗敬业,钻研业务  D、遵纪守法,诚实守信,团结协作  3、有一顾客在咨询时,态度非常蛮横,语言也不文明,并提出了许多不合理的要求,作为公共营养师的你应该如何处理?(  )。  A、坚持耐心细致地给顾客作解释,并最大限度地满足顾客要求  B、立即向领导汇报  C、对顾客进行适当的批评教育  D、不再理睬顾客  4、细胞内蛋白质合成的主要场所是(  )。  A、滑面内质网  B、线粒体公共营养师考试网:http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队

3、解答  C、粗面内质网  D、高尔基复合体  5、血浆中阴离子浓度最高的是(  )。  A、HCO3-  B、HPO42-  C、SO42-  D、Cl-  6、下列液体中不含消化酶的是(  )。  A、胃液  B、胆汁  C、胰液  D、肠液  7、大肠能吸收的营养成分是(  )。  A、无机盐、部分维生素和水  B、葡萄糖和氨基酸  C、蛋白质、淀粉和脂肪  D、水、无机盐和酒精  8、谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低(  )。  A、色氨酸  B、蛋氨酸  C、亮氨酸公共营养师考试网:http://w

4、ww.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队解答  D、赖氨酸  9、豆类脂肪酸含量最多的是(  )。  A、油酸  B、亚油酸  C、亚麻酸  D、棕榈酸  10、在畜肉中脂肪含量排序(  )。  A、猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低  B、羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低  C、羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低  D、以上都不对11、全鸡蛋蛋白质的含量约为(  )。  A、15%  B、18%  C、25%  D、12%  12、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是(  )。  A、叶

5、酸  B、维生素A  C、维生素B1  D、维生素B2公共营养师考试网:http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队解答  13、湿法腌制保藏以下哪种说法不正确(  )。  A、容易造成原料养分流失  B、制品水分含量高  C、影响制品色泽和风味  D、湿法比干法好  14、我国的“保健食品注册管理办法(试行)”是国家食品药品管理局哪一年颁布执行的(  )。  A、1990年  B、1996年  C、2000年  D、2005年  15、我国采取营养强化预防

6、营养缺乏病的较为成功例子是(  )。  A、食盐强化碘B、B1强化大米C、B2强化酱油D、食盐强化锌  16、有关营养强化的说法哪种是错误的(  )。  A、弥补天然食物的营养缺陷  B、弥补加工损失  C、预防营养不良  D、可以提高产品竞争力  17、啤酒中含量较多的维生素是(  )。  A、维生素B1  B、维生素B2  C、维生素C公共营养师考试网:http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队解答  D、叶酸  18、以下关于生物性污染的说法哪种是错

7、误的(  )。  A、微生物污染最广泛、危害也最大  B、主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素  C、包括微生物、寄生虫、昆虫污染  D、生物性污染的食物原则上不能食用  19、铅污染食品的主要途径是(  )。  A、土壤  B、水  C、包装材料  D、工业三废和汽车尾气排放  20、以下哪种食品容易受苯并(α)芘污染(  )。  A、烟熏食物  B、腌菜  C、泡菜  D、酱菜21、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是(  )。  A、加强田间管理和低温储藏  B、水浸泡  C、避光储藏  D、食用时加碱公共营养

8、师考试网:http://www.gdkaoshi.org/ggyys.html报名、考试、政策、技巧、资料-专业团队解答  22、有关食物中毒特点的哪种说法是错误的(  )。  A、发病呈暴发性  B、人与人之间会传染  C、发病都与食物有关  D、有明确的季节性  23、肠源性青紫症原因主要是(  )。  A、由摄入过多硝酸盐和

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