职业技能考试复习资料-饲料检验化验-理论知识+技能操作

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1、职业技能考试复习资料-饲料检验化验-理论知识   理论知识题一、名词解释：1．日粮:指家畜一昼夜所进食的饲料量。2．饲粮:指按日粮中各种饲料的百分比例扩大倍数而得到的大批混合料。3．麸皮:是小麦粒磨制面粉后所得到的副产品，包括果皮层、种皮层、外胚乳和糊粉层等部分。4．棉仁饼:将棉籽去壳后提油的残渣。5．大豆粕:是大豆种子经压榨或溶剂浸提油脂后，再经适当热处理与干燥而得到的产品。6．掺假鱼粉:是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质，包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。7．血粉:是动物血液经凝固、加压、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗红色或

2、黑色，具有特殊气味。8．肉骨粉:屠宰场或肉联厂所生产的肉片、肉屑、血液、消化管道、骨、毛、角等，将其切断，充分煮沸并经压榨，将脂肪分离后，残余部分经干燥后制成的粉末。9．蛋白质饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。10．能量饲料:指天然含水量在45%以下，绝干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。11．浓缩饲料:是指由蛋白质饲料、矿物质饲料和添加剂等按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。12．必需氨基酸:是指动物营养上必需的，而体内不能合成或合成的数量少、速度慢

3、不能满足需要，而必须由饲料提供的氨基酸。13．限制性氨基酸:动物对各种氨基酸的需要与饲料中所含的相应的氨基酸的数量相比，比值最低的氨基酸称为限制性氨基酸。14．风干样本:风干样本是指饲料或饲料原料中不含有游离水，仅有少量的吸附水的样本。15．显微镜检测:是指利用显微镜观察饲料的外观、组织或细胞形态结构、色泽、颗粒大小、软硬度及其不同的染色特性等，并通过化学或其他分析方法，检定饲料原料的种类及异物的方法。16．样本制备:将采集的原始样本经粉碎、干燥等处理，制成易于保存、符合化验要求的化验样本的过程。17．浮选法:有些饲料必须用四氯化碳或三氯甲烷将

4、有机成分和无机成分分离。浮选法是把样品浸泡在上述溶液里，搅动后使其沉淀，清楚地分成上、下两部分，上部为有机物，下部为无机物。取出各部分，于培养皿内，使其在室温下干燥。18．鱼粉:是各种鱼类的全身或某部分，经油脂分离后，再经干燥压制成的粉状产品。19．水解羽毛粉:家禽羽毛经清洗、高压水解处理、干燥、粉碎而制成的粉状产品。20．贝壳粉:由牡蛎、乌哈、小蛤及贻贝去掉肉之后的壳粉碎而成。21．粗灰分:指饲料样本在550℃高温炉中完全彻底燃烧后所剩下的残渣部分。22．必需脂肪酸:指动物生长发育必需的，而体内不能合成，必须由饲料脂肪提供的高级不饱和性脂肪酸

5、。主要有亚油酸、花生油酸和亚麻油酸。23．预混合饲料:是指一种或几种营养性或非营养性添加剂与某种载体或稀释剂按一定比例混合搭配而制得的均匀混合物。24．氢化作用：饲料脂肪中的不饱和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氢还原成饱和脂肪酸的过程。25．筛分法：单一饲料或混合饲料具有不同的粒度，通常用10、20和30目的筛将混合物分离。筛分将微细淀粉从饲料的较大颗粒中除去，使鉴别结果更加可靠。26．“四分法”：指将原始样本置于纸上混匀、平铺成圆形或方形，按对角线平分成四部分，任意保留其中两个对角部分，舍去另两个对角部分，然后重新混均，再按上述方法进行取舍，

6、直到最后保留500~1000g。二、判断题1．试样中检出含有木质素或淀粉之一，可判定鱼粉中掺有尿素。(×)2．饲料级磷酸氢钙中氟化物含量不应超过0.18%。       （√）3．饲料级磷酸氢钙中重金属含量不应超过0.003%。      （√）4．饲料级轻质碳酸钙含钙量在39.2%以下。             （×）5．饲料级硫酸铜砷含量不超过0.0005%。               （√）6．饲料级硫酸铜含铜量在25%以上。                   （√）7．饲料级硫酸亚铁含铁量在19.68%以下。            

7、   （×）8．生长育肥猪配合饲料中游离棉酚不超过60mg/kg。      （√）9.石粉中汞允许量在0.1mg/kg以下。                  （√）10.国家标准GB13078—91规定，鱼粉中砷允许量不超过10mg/kg。(√)11．国家标准GB13078—91规定，猪、鸡配合饲料中砷允许量不超过2mg/kg。                                          （√）12．饲料级亚硒酸钠为无色结晶粉末。                  （√）13．饲料脂肪对猪、牛体脂肪的品质无影响。   

8、         （×）14．产蛋鸡配合饲料中游离棉酚不超过20mg/kg。         （√）15．饲料中含有六种营养物质。