《酵母细胞固定化》的教学设计及学案

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1、<<酵母细胞固定化>>的教学设计及学案授课老师：张欣桐地区：株洲市学校：九方中学邮编：412001电子邮件：bitedapple@sohu.com学科生物教材名称：选修1教材出版社：人民教育出版社课题名称酵母细胞的固定化年级：高二学期：第二学期教学目标知识目标：说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理；尝试制备固定化酵母细胞并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵；能力目标：通过实验，培养学生动手操作能力；培养学生科学探究能力及合作交流能力等；情感态度与价值观：让学生体验生物科学、生物技术与社会生活的联系；体验实验操作与合作学习的快乐，砥砺学生科学探究精神，增强社会责任感。指

2、导思想教材与学情：《酵母细胞的固定化》是选修1专题4《酶的研究与应用》的第三个课题，是我省统一选择的七个课题之一。本课题重在体现该模块的以下要求：使学生了解固定化细胞技术在社会生活生产中的应用，对学生进行STS教育，重在培养学生动手操作能力和创新思维等，使学生体验了科学技术和生活实际的密切联系。高二的学生具备了一定的生物学知识，理解了酿酒的原理，并掌握了一定生物学常规实验技能。但酵母细胞的固定化这个实验对学生而言是全新的。教学理论指导：1、尝试教学理论与人本主义理论；2、“发现学习”理论与建构主义理论等。重难点制备固定化酵母细胞教学思路第一节课教学策略：学案导学，

3、自主学习；聚焦讨论，合作学习等；第二节课教学策略：流程图策略，分组操作，试误反思等。教学手段展示台、多媒体课件、视频等；通过学案导学、实验操作试误等方式，引导学生自主探究、分组合作探究等。主要资源《酵母细胞固定化》实验操作视频教学过程：第一课时环节教师活动（教学内容的呈现）学生活动（学习活动的设计）设计意图情境引入激发兴趣手拿澄清的“鲜之每日C”，与对比鲜橙多，生产商如何减少果胶及其他较大的果肉颗粒呢？加入酶后对生产及产品对生产有哪些影响呢？提出问题：１、酶通容易失活；２、溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。寻找方法避免以上不足。学生自由回答。

4、（盐析、渗透、沉淀、包埋等）激发学习的动机学案导学自主学习组织学生阅读教材，完成学案并巡视，发现问题以调整教学环节。独立阅读教材，自主完成学案任务一和任务二（具体任务见附件1，8分钟左右）。通过自主学习，对固定化技术形成初步的认识。利用展示台展示答案，互动评价直接展示答案（任务一、任务二的第一、二题），点出学生的普遍问题。根据学生掌握情况，对任务二进行变式。说出以下分别属于哪种固定化技术？哪种方法对酶的影响更大？更正答案，提出疑惑。完成变式练习，及时巩固。任务一和二的要求较低，且教材描述翔实易懂，故不需要大量讲解，以促使学生自发的产生疑惑。聚焦讨论合作学习组织学生

5、交流和讨论，并适时予以指导。组内交流，形成问题焦点；组间质疑，辩论答疑；达成共识。任务二的第三题为开放性试题，是学生争论的焦点，可以通过讨论交流达成一致认识且印象深刻。直观视频，激疑铺垫播放视频，巡视指导学生完成任务三。组织学生解答疑问，组织形式为：组内讨论----组间及教师互助----点评。（可视具体情况进行调整；遇到学生提不出价值大的问题时，可以将预设问题直接抛给学生；对学生的问题不要面面俱到，可以设悬，可在第二课时为学生留白。）预设问题有：1、 什么是活化？2、CaCl2的作用？1、思考任务三，学生观看“酵母细胞固定化”的操作视频；2、完成任务三，并展示交流

6、任务三的答案；3、对操作方法，试剂的作用等提出新的疑问。这既是对任务一、二的补充也为下节课的实验操作作铺垫。实施流程：学习反馈巡视指导完成学习反馈了解学生对本课题的掌握情况。教学过程：第二课时环节教师活动（教学内容的呈现）学生活动（学习活动的设计）设计意图温书激疑，流程图化说明实验原理，交待注意事项回顾教材，形成实验流程图，针对实验方法提问。实验流程图化，再动手之前解决心中的疑惑。分组操作，试误反思教师巡视指导，留心学生操作中出现的问题。分组实验操作，并提出操作中产生的疑惑（由组员将问题写在黑板指定的地方）。在操作掌握固定化术，并对操作中出现的问题能有意注意，培养

7、学生的问题意识。结果评价，规范操作组织学生对凝胶珠进行评价。预设情况：凝胶珠拖尾；凝胶珠易破，挤压有液体流出；颜色偏白等。学生担当质检员，对凝胶珠的形状和颜色等进行评价及解释实验结果。（说明：因凝胶需要30分钟以上，故采用本班检验上一个班的凝胶珠质量的方法进行教学）对合格的凝胶珠及时认知，结合实际操作，分析不合格的产品出现的原因，规范实验操作。聚焦讨论，合作学习组织学生解决各组产生的问题，实时点拨和解答。（也可预设问题）聚焦各组提出的问题，组间互助，对各组提出的问题予以解答。通过解答各组提出的问题，进一步掌握固定化技术的方法，规范实验操作。拓展延伸，深化课题实验小

8、结，对学生