SBT10194-1993鲜荔枝.pdf

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1、中华人民共和国商业行业标准SB/T10194-1993鲜荔枝1主题内容与适用范围本标准规定了鲜荔枝收购的等级规格、质量指标、检验规则、试验方法及包装要求。本标准适用于荔枝类的三月红、黑叶、糯米核、桂味、淮枝、兰竹、灵山香荔、元红、大造等鲜果的收购，其他未列入的品种可参照使用。2引用标准GB/T601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准3术语3.1果形正常:果实具有该品种固有形状和特征。3.2成熟适度:果实达到该品种固有的大小、色泽、品

2、质风味。3.3成熟较适度:果实基本达到该品种固有的大小、色泽、品质风味.3.4风味正常:果实具有该品种成熟时固有的风味。3.5空果枝:果穗上无着生果实的穆果枝。3.6葫芦节(龙头丫):结果母枝与果枝交界膨大处。3.7果穗整齐度;同一品种果粒在果穆上分布位置的状况。3.8脱粒:无枝梗的果实。3.9裂果:果皮破裂的果实。3.10腐烂:果实腐败及霉变。3.11机械伤:果实被压或摩擦等损伤。3.12病虫害:果皮或果肉被病虫损害。.3.13外物污染:果梗或果实表面被药物、煤烟、尘土等污染而影响外观。4质f指标4.1等级荔枝分为优等品、

3、一等品和合格品三个等级，各等级符合表1中的各项指标规定。中华人民共和国国内贸易部1993-07-24批准1994一06一01实施sB/T10194-1993表1等级勺,m#93LF}i"l优等品一等品合格品果形果形正常果形正常果形正常成熟度果实成熟适度果实成熟适度果实成熟较适度果稼整齐度果粒分布均匀，紧凑果粒分布均匀，紧凑果粒分布均匀，较紧凑三月红、黑叶、福米核、淮三月红、黑叶、孺米松1淮三月红、黑叶、播米核、淮枝、元红、大造及兰竹每千枝、元红、大造及兰竹每千枝、元红、大造及兰竹每千克不大于52粒，桂味、灵山克不大于62粒，

4、桂味、灵山果实重量克不大于42粒。佳味、灵山香荔每千克不大子58粒，香荔每千克不大于65粒，香荔每千克不大于48粒，果粒大小均匀。不合格果数果粒大小较均匀。不合格果果粒大小均匀不大于总粒数的300数不大于总粒数的5%果实新鲜，具有该品种固有果实较新鲜，具有该品种固果实新鲜，具有该品种固有色泽风味色泽，风味正常。不合格果有色泽，风味正常.不合格色泽，无变色。风味正常数不大于总粒数的3%果数不大于总粒数的8%穆果枝不大于葫芦节3cm,稼果枝不大于葫芦节3cm,穆果枝不大于葫芦节3cm,果枝无空果枝。不合格果枝数不无空果枝.不合格

5、果枝数不无空果枝大于总果枝数的50/a大于总果枝数的10%机械伤、无腐烂、裂果。脱粒、机械无腐烂、裂果。脱粒、机械无腐烂、裂果、脱粒，不得有病虫害及伤、病虫害及外物污染不大伤、病虫害及外物污染不大机械伤、病虫害及外物污染外物污染于总粒数的3%于总粒数的5%表1未列入的其他品种，可根据品种特性参照表内近似品种执行。4.2卫生指标按GB2762,GB2763的有关规定执行。5检验规则5.1产地收购新鲜荔枝时按本标准规定进行检验。凡同品种、同等级、一次收购的荔枝作为一个检验批次。5.2交售产品时，必须分清品种、等级、定量包装，写明

6、交售件数和重量，不合规定者应由交货者重新整理后，收购单位再予验收。5.3抽样:5.3.1以同一批次为检验单位，抽取样品必须具有代表性。应在全批货物的不同部位抽取，样品的检验结果只适用于该批次。5.3.2抽样数量:50件以内的抽取2件，51.100件的抽取3件，100件以上，以10。件抽取3件为基数，每增100件增抽1件。分散零星收购的可在装果容器的上、中、下各部位随机抽取，样果数量不得少于3%05.3.3在检验中发现荔枝质量有间题，允许在原批包装中以双倍量取样复验一次，如复验仍不合格，则整批果品应降为相应等级。293Ss/'

7、r10194-19936试验方法6.1等级规格检验6.1.1检验用具:a.大台秤;b.小台秤;c.检验台;d.卷尺或直尺。6.1.2检验程序:将样果称重后，铺放在检验台上，按标准规定项目检出不合格果，以公斤为单位分项记录，每批样果检验完毕后，计算检验结果，判定该批荔枝的等级。6.1.3操作和评定:6门.3门果形、色泽、风味、果穗整齐度和成熟程度等由感官鉴定;果重、果枝长度由检验用具测定。6.1.3.2在同一个果实上兼有二项或二项以上不合格项目者，只记录其中对品质影响较重的一项。6.1.3.3检出的不合格果，按记录单分项以果数

8、为基准按公式(1)计算其百分率，如包装上标有果重时，其百分比应以果重为基准按公式(2)计算，精确到小数点后一位。计算方法见式(1)和式(2)._，，‘，_，X,小甘裕呆t外)牛寸X100·····················⋯⋯(1)曰几式中:X,—不合格果数;X—总果数。不合格果(%