食品仓储管理规范

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1、食品仓储管理规范　　篇一：食品行业仓库管理制度　　仓库管理制度　　（一）总则　　仓库的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，　　确保安全，收发迅速，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周　　转。　　（二）管理员职责　　1.依照仓库管理制度和批次管理要求对进库产品分类堆码、挂牌　　标示，做好进出库数据记录卡；　　2.负责进、出库的清点核实工作，及时、准确地登记当日出入库　　数据；每月做到盘存一次并配合上级部门对实物进行核对；　　3.掌握好物品的安全库存，根据生产的季节变化及时合理的向上　　级部门反应最高和最低库存信息；　　4.月

2、底对仓库相关记录交办公室归档；　　6.库内应清洁卫生，仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品　　防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门；　　7.做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。　　（三）物资入库　　1.物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量　　关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续；　　2.物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不　　准投入使用；　　3.验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验　　收就位，入库存单各栏应填写清楚；　　4.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工

3、作马虎，混入生　　产或对外发货，保管员应负失职的责任；　　5.托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，　　直到消除悬事挂账；　　（四）物资的储存保管　　1.物资的储存保管，原则上应以物资的属性、特点和用途规划设　　置仓库，并根据仓库的条件考虑划区分工，凡吞吐量大的落地堆放，　　周转量小的货架存放；　　2.物资堆放的原则是：在堆垛合理安全可靠的前提下，推行五五　　堆放，根据货物特点，必须做到过目见数，检点方便，成行成列，文　　明整齐；　　3.仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具　　等负有经济责任和法律责任。因此坚

4、决做到人各有责，物各有主，事　　事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员　　不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法；　　4.保管物资要根据其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处　　理，加强保管措施，使公司财产不发生保管责任损失。同类物资堆放，　　要考虑先进先出，发货方便，留有回旋余地；　　5.保管物资，未经科部长同意，一律不准擅自借出。总成物资，　　一律不准折件零发，特殊情况应经部长批；　　6.仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁　　烟火，明火作业需经保卫科批准。保管员要懂得使用消防器材和必要　　的

5、防火知识。　　（五）物资出库　　1，所有物资出库，领取物资人员必需有物品出库单，且经过所在　　部门负责人签字，库管人员方可发货。　　2.领料单应填明物资名称、规格、型号、领取数量、用途，领取　　人签字。　　3.发货坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪图方　　便，违反发料原则造成物资失效、霉变、以及差错等损失，保管员应　　负经济责任；　　4.发料必须与领料人办理交接，当面点交清楚，防止差错出门；　　5.所有发货凭证，保管员应妥善保管，不可丢失；　　（六）其他有关事项　　1.记帐要字迹清楚，日清月结不积压，托收、月报及时；　　2.允许范

6、围内的磋差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，每月　　都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致；　　3.创造五好仓库（安全、优质、方便、多储、低耗）是每个保管　　员努力的方向，每月对仓库进行一次检查，以促进创五好仓库的开展；　　4.保管员调动工作，一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及　　有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，需领导见证，双　　方各执一份，报人事存档一份，事后发生纠葛，仍由原移交人负责赔　　偿。对失职造成的亏损，除原价赔偿外，还要给纪律处分。　　篇二：最完整的食品仓库管理制度　　仓库管理制度　　为加强公司产品食品卫生安

7、全和仓库安全，为提高仓库的基础管理工作，为加快货物的进出库效率，进一步规范产品流通、保管和控制程序，维护公司资产的安全完整，特制定本制度：　　一、仓库基本管理：　　1、产品必须码放在垫板上，不允许产品直接接触地面（包括散装产品），产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必须要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。　　2、仓库每种产品要有物料卡，对每类每批产品在物料卡上严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂卡存放。　　3

8、、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。