行业标准项目建议书

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1、行业标准项目建议书建议项目名称（中文）挤压湿状风味面食建议项目名称（英文）Extrudedwetsnackfoodofwheat制定或修订■制定□修订被修订标准号采用程度□IDT□MOD□NEQ采标号国际标准名称（中文）国际标准名称（英文）采用快速程序□FIP快速程序代码□B□CICS分类号67.060中国标准分类号X11牵头单位中国食品科学技术学会体系编号140000006011100056CP参与单位国家粮食局科学研究院、相关企业等计划起止时间2014年—2015年目的、意义或必要性挤压湿状风味

2、面食食品是以小麦粉为主要原料，经配料、挤压熟化、成型、调味、包装而成的即食食品。此类产品在我国河南、湖南、重庆等多地有亿元以上的生产企业40多家，年销售近500亿元，产品发展迅速、销售覆盖全国各地，形成了很大的市场规模。但目前此类产品尚没有国家或行业标准，因此，急需制定统一的标准，用于规范市场和企业生产。本标准的制定和实施将大力促进挤压湿状风味面食行业的快速发展，为市场监督、食品安全、保护消费者和生产者的利益提供技术管理依据。本标准期望解决的问题是：1.解决部分挤压湿状风味面食食品标准缺失问题；2.

3、解决挤压湿状风味面食产品质量技术指标要求在国内各地区不统一的问题；3.规范挤压湿状风味面食产品安全指标要求，有利于保证食品安全和产品贸易及市场监督。范围和主要技术内容本标准规定了挤压湿状风味面食的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输和贮存要求等。为推荐性标准，标准中引用的食品安全标准内容为强制性内容。国内外情况简要说明该类产品是我国近年来发展起来的特色产品，尚未见到国外产品，目前加工技术成熟、稳定。尚未发现与该类产品相关的国外或国际标准。目前尚没有与该类产品相关的国家或行业标准，

4、因此急需制定本行业标准。本标准拟起草制定的质量指标内容主要涉及面食和挤压休闲食品，其中部分内容有地方标准可作为参考基础，安全指标拟参考引用相应的糕点类（或湿态面食）产品的相关内容。未发现有知识产权问题。牵头单位（签字、盖公章）月日标准化技术组织（签字、盖公章）月日部委托机构（签字、盖公章）月日