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1、交通餐厅整改方案为进一步做好交通餐厅的服务工作，结合各单位在问卷调查中所反映的问题，对问卷中所提出的意见和建议进行汇总和归类，并提出了整改措施，要求交通餐厅于一个月内限期整改，现公布如下：一、问卷调查情况（一）问卷调查结果此次问卷调查共发放调查表217份，回收217份，统计结果如下：（1）现阶段评价：满意的6人，不满意的211人。（2）要求重新招标的有197人，给予限期整改的有70人。（3）各单位人员的餐卡每月打入200元，其中单位补贴180元，其余20元从个人工资内扣除。同意的97人，不同意的有119人，弃权1人。（
2、二）问卷调查收集的主要意见和建议1、菜品种类换花样，不要老是几种菜；如可能的话可以做一些面食类，不要每餐都是米饭类；食堂的碗勺就餐前要进行消毒。2、ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyp
3、erformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember建议给大师傅每月休息几天，找人轮替，充分的休息和好心情才能保证饭菜一直都可口好吃；老板多学点统筹合理安排员工资源的窍门，你的员工很忙乱又辛苦，吃力不讨好。3、饭菜温度不够，菜的保温措施需加强，刚买的菜很通常的情况下都是凉的。3、餐饮具老旧、破损；餐具清洗不干净，油腻。6、现食堂菜式花样少，千篇一律，包厢小炒更是价高质劣，建议引进竞争机制，才有可能提高服务质量。7、食堂管理混乱，就餐人员太杂。8、餐卡余额每两个月一结
4、算，卡中余额皆被清零，有强买强卖嫌疑，虽说可以将卡中余额购买其他物品，但其价格实在贵得离谱。9、夜间都是中午残余剩菜剩饭，原材料公开，杜绝地沟油。10、服务员的服务态度不行，点菜时经常算错价格。二、整改目标保证交通餐厅安全卫生，为职工提供优质的膳食，不断提高食堂服务质量。三、整改措施（一）硬件设施整改及时更换老旧、破损的餐饮具，餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，餐饮具保洁柜将定期清洗、保持洁净。并添置新的烹饪设备，ofwork,relationships,needandpossibility,putqu
5、alityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamatureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。（二）管理措施整改1、明确分
6、工，责任落实膳食委员会的领导责任分工落实到位，明确提出“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的食品卫生安全管理的总要求，做到管理工作的“三个到位”，即考虑布置到位，指导督促到位，检查落实到位。2、建立完善食品卫生安全工作管理制度餐厅根据有关法规、条例，结合实际，制定一系列食品卫生安全工作管理制度，并严格按规范要求，使餐厅食品卫生安全工作制度化。3、定期培训食堂工作人员，提高从业人员的责任意识和技术水平。（1）做到用制度规范各项操作程序，用规范培养习惯，培养餐厅的每一位工作人员都有良好的卫生习惯。（2
7、）加强职业道德教育，改善服务态度。（3）加强业务训练，尽可能避免口算累加菜价价格出错。（4）加强售菜人员管理，端正思想态度，本着“公平公正、熟生相同”对待的原则打菜，不搞“近、亲”主义。ofwork,relationships,needandpossibility,putqualityfirst."Improvestructure",referspartycarefully".IsamustadheretotheindividualabsorptionTheprincipleofthedevelopmentofamat
8、ureone,andstrictlyperformintheadmissionprocedure,topreventthePartymember（5）建立对餐厅工作人员考评机制，将他们的名字工号亮相于公共场所接受公众监督。4、认真落实常规管理工作，加强食品卫生和环境卫生管理（1）保证食堂内外环境整洁。食堂卫生做到天天有人打扫，每顿
