速冻食品二维条码识别 追溯技术要求

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5、-frozenfoods点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国商务部发布前言本标准依据GB/T1.1-2009的规定编写。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准主要起草单位：本标准主要起草人：速冻食品二维条码识别追溯技术要求1　范围本标准规定了速冻食品二维条码识别追溯技术要求的术语和定义、追溯的原则和目标、系统功能、追溯信息的要求。本标准适用于对速冻食品加工过程的信息可追溯管理。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的

6、。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12905条码术语GB/T27766二维条码网格矩阵码3　术语和定义GB/T12905界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1　二维条码二维条码2D-barcode在水平和垂直方向的二维空间存储信息的条形码。3.2　追溯单元teaceableunit需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录或找回的单个产品或同一批产品。3.3　可追溯体系traceablesystem将速冻食品相关信息公开化

7、，建立起产品生产信息数据库，形成了一个以系列电子技术为支持的能够连接采购、加工、贮运、监管和销售各个环节的信息管理系统。4　追溯的原则和目标4.1　总则追溯体系应能够证明速冻食品的组份（含生产环节中的原辅料采购）、加工条件、储运、销售以及产品标识等有助于追溯不合格产品的信息。追溯体系所采用的技术是二维条码技术、加密技术、手机短信图像识别的复合防伪技术。物码对应，做到速冻食品标识的唯一性、开放性、不可复制性；将产品防伪、流通监控与消费者自我的维权相结合；运用二维条码技术，实现对速冻食品企业的有序管理。4.2　原则a)记录速冻

8、食品的组份（含生产环节中的原辅料采购）、加工条件、储运、销售以及产品标识等的可追溯性的信息；a)实现有效性的可验证；b)为召回提供技术支持。1.1　目标应实现但不限于：a)保证速冻食品品质；b)记录速冻食品组份的投料量、使用的加工设备、操作环境、加工状态、操作人员及产品标签等；c)能识别加工过程中各部分