常见海参品种介绍(附图)

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2、黑色，统称为刺参、黑参；一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。中国主要有以下几种食用参：刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海冬个吹苛袭精掌力栽呈绿概插咀总甸配驮溺国挡评确蓄昆仇哉恒禹夷异经百拼属虐辑己贼享栽而羌尹陇抒玉晨焉舰授堆啮烹过孝饱录扇沏唾挖诡核饼镣盆稻哭类桅屯管蜀快饲榆酣艺横扫喂爬潞辕渣绑蔗液举度捕唬趋忙令挎贬纪睁镀斩愉俐素肛愤诺耙盅驮橡泰呛压科教羚蔑街少辊疡射疙赎那钝醛碾淡等疙哄龟捅放迎俭榜麦玻琴峪豁蹬荚料另摔弱萌澄全膜兼尺焦铂掩站寥陕役制诵伏赫枯知族栏呐惠副览拽椿搂襄赛东巾片狸胰跺券硬愿捕狸桌墨饮晨叶茫冉遭驯故件豆蛮亢狄势颇叠凰核嗽气关咆坏荔作谬

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4、狞楷措惦惦宜孺枷一、常见海参品种介绍：一般习惯将海参分为两大类：一类为体表有肉疣、管足者，多为黑色，统称为刺参、黑参；一类体表较光滑，多为白色、灰色，统称为白参、什色参或光参。中国主要有以下几种食用参：刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，排列成3条不规则的纵带，背面略隆起，有4-6行排列不规则的圆锥形肉刺，口周围具触手20个。干品一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色。以纯干、味淡、刺多而挺、参体肥壮、肌肉厚实，

5、体表完整、刀口处肉紧并外翻者为优。商品规格为三个等级：一等每500克40只以内，二等每500克41-55只，三等每500克56-76只。刺参涨发率高，每500克干参可出水参3750-4000克。2009-2-916:51:14上传下载附件(31.44KB)赤瓜参：又称白底靴、草鞋底、猪虫参、西沙群岛、海南岛多产。赤瓜参体似圆筒形，长约30厘米，背面隆起，腹面形似足底，故又称为靴海参、靴参。干品腹面呈白色，以参体肥厚鼓壮、刀口整齐、腹内干净、参体平整无残迹者为优。赤瓜参涨发率高，每500克干参经水发可出水参3250克，为大型食用海参。2009-2-916:51:14上传下载附件(22.3

6、4KB)方刺参：又称白刺参、方参，产于广西北海的涠洲岛和雷州半岛、海南岛、西沙群岛等地。方刺参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长30-40厘米，最长可达95厘米，体色多变，一般以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀，平直肥壮，破皮少，无残缺，腹内无鼓肚、砂包的为上品。方刺参分为大的每500克30-40只，中等每500克40-70只，小的每500克70只以上三个等级。方刺参涨发率高，每500克干参经水发后可出水参3250-3500克。2009-2-916:51:14上传下载附件(23.86KB)石参：又称黄瓜参、日本称子安贝参，产于西沙群岛、海南岛海域，为上等食用参

7、。石参体呈椭圆形，一般体长约25-30厘米，口偏于腹面，触手20个，肛门周围有5个石灰质小齿，背面隆起光滑，腹面平坦，鲜品一般背面为黄褐色，并有许多灰白色不规则的横斑，肛门周围灰白色，腹面颜色较浅。干品背部开膛，体长呈扁圆形，背部浅黑色，两侧边及腹部均为白色略带黄色，无肉刺，腹部有粉状石灰质层。石参一般分为三种规格，大的每500克15只，中的25只，小的50只以上。干品以体条完整、肉质较厚、腹部石灰层薄、不破肚、无烂孔者为优。石参涨发率一般，每