大豆荚皮营养成分积累动态分析

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1、大豆荚皮营养成分积累动态分析刁秀楠1李文帅1高春燕1张永坡1王敏2赵晋忠1杜维俊2岳爱琴2（山西农业大学文理学院1，太谷030801）（山西农业大学农学院2，太谷030801）摘要为明确大豆荚皮不同发育时期蛋白质和纤维含量积累动态，本研究利用分光光度法和范氏洗涤纤维分析法，对9份山西大豆材料开花后25、32、40、50、60、70天大豆荚皮的蛋白质和纤维含量进行了测定，并对饲用价值进行综合评定。结果表明：9个大豆材料不同发育时期荚皮中蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素、NDF和ADF积累趋势不同。大豆荚皮发育过程中RFV总体上呈下降趋势。6个大豆材料汾

2、豆56、L-6、晋大74、晋豆19、晋遗30和中黄24不同发育时期大豆荚皮的RFV均大于100，可作为粗饲料开发应用。关键词大豆荚皮蛋白质纤维素饲用价值中图分类号：S529文献标识码：A文章编号：大豆荚皮作为大豆生产的主要副产品，荚皮和籽粒的比例达到1∶2。由于荚皮中含有蛋白质和纤维素等营养成分，因此有较高的饲用价值，可作为一种粗饲料开发应用[1,2]。张磊等研究表明大豆荚皮中粗蛋白含量为12.4%，中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、纤维素、半纤维素和木质素含量分别为51.1%、37.3%、30.5%、13.8%和6.8%[2]。但大豆

3、荚皮利用率低，多作为农业废弃物进行焚烧，对自然资源造成极大破坏[2-4]。近年来随着畜牧业的迅速发展，对饲料的需求量大幅增加，探求新的饲料资源显得越来越重要[5,6]。Sruamsiri等用大豆荚皮替代部分稻草饲喂奶牛，结果表明奶牛的采食量和4%标准乳产量均有升高[7]。将大豆荚皮作为家畜养殖的饲料，不仅可高效利用大豆荚皮，还可减少焚烧带来的环境污染，具有一定的市场潜力和经济效益。然而，有关大豆荚皮不同发育时期蛋白质和纤维素等成分积累动态研究较少。因此，本研究通过测定9个大豆材料不同发育时期荚皮中蛋白质、纤维素、半纤维素和木质素的含量，探讨大豆荚皮发

4、育过程中蛋白质、纤维素、半纤维素和木质素的积累动态，为今后大豆荚皮的有效利用，尤其是为大豆荚皮饲料化提供科学依据。基金项目：山西省重点研发计划项目（201703D221004-5），山西省重点研发计划重点项目（201703D211001），山西省高等学校科技创新项目（2015148），山西省自然科学基金（2016011076），山西农业大学科技创新基金项目（zdpy201706)收稿日期：2017-12-13作者简介：刁秀楠，女，1993年出生，硕士，大豆品质研究通讯作者：岳爱琴，女，1975年出生，教授，大豆品质研究1材料与方法1.1材料本实验以9

5、个适宜山西种植的大豆材料汾豆56、L-6、晋大74、晋豆19、晋遗30、武黑、中黄13、中黄24、中黄37为供试材料。所有试验材料均由山西农业大学大豆育种室提供。2016年种植9个大豆材料于山西农业大学农作站。开花期对开花同一时间且在同一部位的花进行挂牌标记，分别在开花后25、32、40、50、60、70天取大豆荚，每个材料每个时期重复3次，每次重复取100个大豆荚。分离荚皮和籽粒，荚皮冷冻干燥后磨碎，过60目筛，置于-20℃冰箱保存备用。1.2主要仪器ThermoHetoPowerDryLL3000冻干机：上海汇分电子科技公司；GrinoerGT2

6、00震动球磨仪：北京格瑞曼仪器设备有限公司；LWY84B控温式远红外消煮炉：武汉格莱莫检测设备有限公司；SmartChem140全自动间断化学分析仪：法国Alliance公司；FIWE6纤维素测定仪：意大利VELP公司。1.3试验方法1.3.1蛋白质的测定取0.3000g荚皮粉末于100mL消煮管中，加入浓硫酸5mL，摇匀，再加入2mLH2O2，380℃消煮20min，稍微冷却后重复加入2mLH2O2，再消煮20min。如此重复数次，之后每次添加的H2O2逐次减少，消煮至溶液呈无色透亮后，再加热10min，除去剩余的H2O2。消煮后冷却，样品溶液转移

7、至10mL离心管中总氮待测。参照陈建磊等[8]分光光度法，利用SmartChem140全自动间断化学分析仪测定材料的总氮含量，乘以转化系数6.25即为蛋白质含量。1.3.2纤维含量的测定取0.3000g荚皮粉末置于FIWE6纤维素测定仪，参照范氏洗涤纤维分析法[9]测定NDF和ADF含量，利用差重法计算出荚皮中纤维素、半纤维素和木质素含量。1.3.3相对饲用价值（RFV）的评价参照美国全国牧草和草地委员会的牧草质量标准，以RFV为基数评价大豆荚皮作为粗饲料的纤维指标。分为特级（>151）、1级（125~151）、2级（101~124）、3级（86~1

8、00）、4级（77~85）和一般（<77）6个等级[10]。计算公式如下：RFV=120/NDF×(88.9