秋季食谱大全及做法

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1、秋季食谱大全及做法　　秋季是营养的好季节，在饮食上可不能掉以轻心，一定要知道在秋天吃什么对身体最滋补，吃什么对身体有危害，所以今天介绍一下秋季食谱大全给大家，那么大家知道秋季养生食谱有哪些吗?下面小编就为大家介绍一下秋季食谱大全及做法吧。　　秋季的饮食是最讲究的，吃的对，提高免疫体，保健康。那么秋季吃什么最好呢?下面介绍几款很不错的秋季食谱希望大家喜欢。　　藕两节(去皮切丁)，猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，淀粉(嫩肉粉)，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖。　　1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可。　　2、锅

2、里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好。　　3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精。　　1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。　　2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。　　3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。　

3、　南瓜500克，胡萝卜半根，西芹1根，洋葱1/4黄油20克，高汤500克，淡奶油20克，盐白胡椒粉少许，法式面酱24克。　　1.南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。　　2.将黄油放入锅中，小火加热。　　3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。　　4.再将高汤倒入。　　5.中火煮开。　　6.倒入南瓜片。　　7.将胡萝卜片也加入一起煮。　　8.约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。　　9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。　　10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。　　11.煮至

4、浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。　　12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。　　1.西芹洗好最好将表面的粗纤维去除，打成泥后的口感才会好。　　2.如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以，盐也适量少加。　　3.淡奶油要选用动物性的，不要使用植物性的淡奶油，对健康不好。　　4.浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候，比较稠要将火调小，以免被溅出的汤汁烫到。　　素鸡肉浆，杏鲍菇，咖喱酱，鸡蛋，洋葱，小葱，姜末，海苔丝，香油，五香粉，黑胡椒粉，白酒，老抽、面粉、精制油。　　1、杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出

5、，冲凉水，拧干水分，剁成短条。　　2、生姜洗净，切成末。　　3、洋葱切碎。　　4、小葱洗净，切成葱花。　　5、取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。　　1、取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。　　2、另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。　　3、二个面团分别放入盆中,用保鲜膜包好,静候一小时,醒面。　　4、放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层,再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成

6、棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。　　5、将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。　　6、然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。　　7、然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。　　烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可。　　脊骨500g、板栗200g、甜玉米1个、陈皮2g、老姜1小块、盐少许。　　1.甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片;　　2.板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳;　　3.脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水;　　4.沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，

7、倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。　　1、板栗去壳的方法有几种，个人觉得比较好操作的就是先用滚水烫一下再去壳会容易很多。　　2、还可以根据喜好放入其它食材，比如山药、红枣、党参、黄芪等。脊骨可以换成排骨、筒骨、鸡肉等等。　　3、总感到现在的食物都不太耐炖煮，那些鸡肉、排骨炖煮两个小时就差不多骨肉分离了，很影响口感，如果炖到那样的程度，我就不愿意吃肉而只喝汤了。所以，如果不喜欢板栗碎落在汤里可以等汤快煲好后提前半个小时再放，那样就可以吃到比较完整的板栗了。　　4、板栗补脾胃益肾气，但一次