紫山药花青素的提取及口服液的研制

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1、国内图书分类号：O629.12密级：公开国际图书分类号：西南交通大学研究生学位论文紫山药花青素的提取及口服液的研制年级2015级姓名谭辉申请学位级别工程硕士专业制药工程指导老师马超英教授二零一八年五月ClassifiedIndex:O629.12U.D.C:SouthwestJiaotongUniversityMasterDegreeThesisTHEEXTRACTIONOFANTHOCYANINFROMPURPLEDIOSCOREAALATALANDTHEDEVELOPMENTOFORALLIQUID

2、Grade:2018Candidate:HuiTanAcademicDegreeAppliedfor:MasterofEngineeringSpeciality:PharmaceuticalEngineeringSupervisor:Prof.ChaoyingMaMay.2018西南交通大学学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权西南交通大学可以将本论文的全部或部分内容编入有关

3、数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复印手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1．保密□，在年解密后适用本授权书；2．不保密□，使用本授权书。（请在以上方框内打“√”）学位论文作者签名：指导老师签名：日期：日期：西南交通大学硕士学位论文主要工作（贡献）声明本人在学位论文中所做的主要工作或贡献如下：1、分别采用溶剂浸提法和超声波辅助提取法，对紫山药花青素进行提取，并通过对比两种方法对紫山药花青素提取效果的影响，得出最佳提取方案。2、确定紫山药口服液的制备方法，测定紫山药口服液中活性成分花青素和多糖

4、含量，并建立紫山药口服液的质量标准草案。3、对紫山药口服液进行抗衰老动物实验，采用D-半乳糖复制小鼠衰老模型，通过测定小鼠自主活动次数，脑、肝、心、肾、脾指数，SOD、GSH-Px、T-AOC、CAT活性和MDA含量，确定紫山药口服液具有抗衰老功能。4、对紫山药口服液进行免疫调节动物实验，采用氢化可的松复制小鼠免疫低下模型，通过植物血凝素诱导小鼠淋巴细胞转化，测定小鼠淋巴细胞转化率，胸腺指数和脾脏指数，确定紫山药口服液能提高小鼠免疫力。本人郑重声明：所呈交的学位论文，是在导师指导下独立进行研究工作所得的

5、成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明。本人完全了解违反上述声明所引起的一切法律责任将由本人承担。学位论文作者签名：日期：西南交通大学硕士研究生学位论文第I页摘要目的：紫山药（purpleDioscoreaalataL）为薯蓣科植物薯蓣，据《本草纲目》记载，紫山药有滋肺益肾、健脾止泻等药效。作为药食两用的紫山药，在口感方面要优于同类山药。紫山药除了具有山药有效成分外，同时还富含花青素，而花青素在

6、抗衰老、抗氧化和免疫调节方面功能显著，同时还能防癌抗癌。目前国内外对紫山药产品的开发仅局限于普通食品，并未真正有效利用紫山药药食同源的特性。为更加全面开发紫山药产品，本研究结合紫山药花青素提取工艺，首次研究了紫山药口服液的制备工艺，并拟定紫山药口服液质量标准草案；同时，对紫山药口服液抗衰老和免疫调节功能进行动物实验，验证该口服液为同时具备抗衰老和免疫调节功能的保健食品。方法：采用单因素和正交实验分别优化紫山药花青素的溶剂浸提法和超声波辅助提取法；确定紫山药口服液的制备方案，采用pH示差法测定口服液中花青

7、素含量，硫酸-苯酚法测定口服液中多糖含量，拟定紫山药口服液质量标准草案；采用D-半乳糖复制小鼠衰老模型，测定小鼠自主活动次数，脏器指数，抗氧化酶活性，总抗氧化能力和MDA含量，考察紫山药口服液抗衰老药理作用；采用氢化可的松复制小鼠免疫低下模型，测定小鼠淋巴细胞转化率、胸腺指数和脾脏指数，考察紫山药口服液的免疫调节功能。结果：通过单因素和正交实验优化紫山药花青素的溶剂浸提法的最优方案为：乙醇浓度30%（含1%柠檬酸），温度70℃，时间为2h，料液比1:40；超声波辅助提取的最优方案为：超声功率300W，时

8、间25min，温度45℃，料液比1:40，乙醇浓度20%，在此条件下，花青素的得率为0.9638mg/g；确定超声提取法制备紫山药口服液，每10ml紫山药口服液花青素含量不应低于0.4300mg，多糖含量不应低于30.451mg。与模型组相比，紫山药口服液组能显著增加小鼠自主活动次数，提高脑、肝、心、脾、胸腺指数，提高小鼠淋巴细胞转化率，提高脑和肝组织中SOD、GSH-Px、T-AOC、CAT活性，降低MDA含量（p<0.05）。结果表明紫