凉拌苦瓜制作方法

凉拌苦瓜制作方法

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时间:2018-09-05

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1、·1苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。·2斜刀切成均匀的薄片。·3锅中加水,调入一茶勺的食盐。·4水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)·5捞出放入事先准备好的凉开水里。·6红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。·7把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。·8把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。·9把调料汁淋在苦瓜上。·10锅中烧热少许油。·11把热油浇在蒜茸上,即可食用。小贴士诗心片语:1:苦瓜瓤一定要去干净,2:尽量切薄点。3:绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。4:绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失

2、越多。5:在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

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