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1、至尊精钢锅系列烹饪窍门及养锅方法少油少水快热快熟美味不减低火节能减少油烟保障健康炒菜-------不翻炒,不揭盖,熟的快蔬菜：稍微加热炒锅,倒入少量油,将油烧热后均匀兜至锅边，加入蔬菜,盖上锅盖,等锅盖边缘有少量蒸汽冒出来,表明菜已经熟了。肉类：稍微加热炒锅,倒入少量油,将油烧热后均匀兜至锅边,放入肉,将火稍微调低,等肉变成褐色时,慢慢翻转肉，等另一边热熟即可。炒菜顺序是：先放肉类,待肉快熟时,再放蔬菜,这样能确保肉和蔬菜同时煮熟。如果炒菜时需要用生粉勾芡,则需要在锅内加点水，以免烧糊。煎炸------先预热,不揭盖,少油烟煎炸食物前
2、必须将炊具洗干净,擦干;稍微加热炒锅,倒入油,将油烧热后放入食物,盖上锅盖煎炸,食物翻面后，把锅盖内蒸汽擦干,再盖上锅盖直至食物熟透。为令食物不粘锅,要先热锅热油,油温高时再放入食物。把食物中水分晾干再煎炸,既能令食物快熟又防止水分炸锅。减少油烟及节能方法：常用中低火,少油更健康,锅盖锁蒸汽,油烟无影踪烹饪过程是需用中低火,尽量少用大火。炒菜时,只需加热锅约半分钟(加入一点点水即可见水珠形成,表明锅已热),油温也不要太高，以免产生大量油烟。放入食物后尽量使用锅盖,把蒸汽和油烟锁在锅内，保持厨房卫生干净。日常保养提示：煮食过程¨加入食物
3、前可用中低火加热1-2分钟；可将油烧热后均匀兜至锅边，令油在锅底均匀铺开，烹饪效果更佳¨由于锅底已使用节能构造，使用煤气灶时请用中低火，即火不烧出锅底边，否则食物会因温度过高而烧糊；长期使用高于230oC猛火，容易导致锅底及锅身外壁变致蓝灰色，甚至损坏锅内壁用后清洁¨一般煮食后，用普通清洁剂及百洁布清洗锅内壁及锅身即可¨如有焦块，可趁热加水，并倒入少量清洁剂，充分浸泡放置一段时间后再行擦洗¨如锅外壁沾有油迹，可用少量白醋擦抹锅身，然后用水清洗即可令锅身光洁如新¨锅底烧热后，请勿马上将锅底放在冷水中冲洗，应待温度稍降，再行处理n注意事项
4、¨首次使用前，先用热水加入少量特百净洗洁精清洗一次，将锅内外擦干后才使用。¨烹饪前将锅身内外的水份和油渍擦拭干净，以免锅身表面发黄发黑。¨避免长时间空锅烧煮，容易引起锅体变形或变色。¨食物容量不应超过锅体容积的80%，以免食物沸腾时溢出，发生危险。¨使用大火时,请注意锅身和锅盖手柄可能烫手。¨清洁时不能使用钢丝球等坚硬出糙的清洁材料擦拭锅身亮面，以免刮花。养锅方法：1、所有新锅在使用前，应先用海绵和特百净洗洁精清洗（或白醋加水将锅体内外清洗干净），用抹布擦干后方可放置电磁炉或燃气炉上。2、将火开至最大，空烧二分钟，待到滴入锅体内的水滴
5、呈荷叶露水状后，方可放入二两食油或大油（猪油）。转中火，快速摇晃锅体，使锅体内的油始终处于流转状态，如此约十五分钟，即可完成养锅程序。青菜养锅法：首先大火加热锅体20秒左右，锅内放入半两食用油，均匀摇晃至80%锅体表面粘上食用油，放入带少许水分的青菜，用锅铲按住在锅内来回擦拭，至锅体完全擦匀，然后倒掉青菜，清水将锅具洗干净即可。养锅注意事项：1、首次使用有可能会有油烟冒出，属正常状况。2、使用的首个星期，应避免蒸、炖、煮烹饪方式，使锅体尽快发挥物理性不粘性能。（建议烙饼：糖饼、玉米饼、圆葱土豆饼、走油红烧肉、拔丝地瓜等）
