浅析微量元素铁对人体的重要作用

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1、浅析微量元素铁对人体的重要作用贡巧卓玛【摘要】:Fe是体内含量最丰富的过渡金属元素,是人体必需微量元素之一。它在人体中分布很广,几乎所有的组织都含有铁。它与健康有着密切的关系。铁是血红蛋白的重要组成成分,是血液中输送氧与交换氧的重要元素,也是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。铁缺乏会导致贫血等疾病,而铁过量也会造成一系列的疾病。【关键词】:铁的作用;铁缺乏的影响;铁过量与疾病正文:随着科学技术的发展,人们对铁对人体健康的作用有了越来越多的认识。18世纪,Menghini用磁铁吸附在干燥血中的颗粒,注意到了血液中含有铁

2、。1892年,Bunge注意到婴幼儿容易缺乏铁。1928年,Mackay最早证明铁缺乏是伦敦东区婴幼儿贫血盛行的原因。她还以为提供铁强化的奶粉可缓解贫血。1932年,Castle及其同事确证无机铁可用于血红蛋白合成。缺铁性贫血被世界卫生组织确认的四大营养缺乏症之一。1.铁在人体中的分布、利用和损失人体内的铁按其功能可分为必需与非必需两部分。必需铁占体内铁总量的70%,存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子等。非必需铁则作为体内的贮存铁,主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁在大脑中主要存在于大脑白质,

3、基底核中含量最高,包括苍白球、尾状核、豆状核和黑质,而皮质及小脑中含量较低。、一个成年人,全身含铁约3–5g,除以血红蛋白形式存在外,还有约10%,分布在肌肉和其它细胞中,是酶的构成成分之一。还有一部分称做贮备铁,贮备在肝脏、脾脏、骨髓、肠和胎盘中,约占总量的15%~20%。此外,还有少量的铁,以与蛋白质相结合的形式,存在于血浆中,称做血浆铁,数量约为3mg。红细胞的寿命约为120天,最后在肝脏或脾脏中破裂。这样,每天破裂的红细胞数,约相当于红细胞总数的1/120。同时每天又有相同数量的新的红细胞,由红骨髓产生出来。因此,在

4、正常情况下,人体内的红细胞数,保持相对稳定。破坏(或死亡)的红细胞,分离出来的铁,转变成为血浆铁,进入骨髓中后,再次用来生产新的红细胞,肌肉及其它细胞中的铁也是如此,细胞破裂后,变成血浆铁,然后再用来合成新的细胞。因此,铁与蛋白质、脂肪等其它营养素不同,除出血造成铁的损失外,铁在人体内并无消耗,而是循环利用。尽管如此,但仍然有极少量的铁损失到身体外面,即每天脱落的肠粘膜、皮肤细胞以及毛发中所含的铁,成年男子约为0.9mg,女子约为0.7mg。因而每天需要从食物中吸收约1mg的铁,以资补充。又因为铁的吸收率因食物而异,通常为1

5、0%左右,再加上安全系数,从而中国营养学会建议每日膳食营养素供给量中,铁的摄取量成年男子为12mg,女子为18mg,孕妇、乳母为28mg。女子、孕妇、乳母因月经出血、胎儿成长和哺乳等原因,故每日应摄取铁的数量较多。2.铁的作用:2.1.铁与酶的关系铁参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、细胞色素氧化酶及触酶的合成,并激活旈基脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等活性。红细胞的功能是输送氧,每个红细胞含2.8亿个血红蛋白,每个血红蛋白分子又含四个铁离子,正是这些亚铁血红素中的铁离子,才是真正携带和输送氧的重要成分。肌红蛋白是肌肉贮存氧的地方,lo

6、catedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame第3页共4页每个肌红蛋白含有一个亚铁血红素,当肌肉运动时,它可以提供和补充血液输氧的不足。近代研究表明急性心肌梗死发作时,血清肌红蛋白

7、显著增加,与上述机制有关。细胞色素酶类,是体内复杂的氧化还原过程所不可缺少的,有了它才能完成电子传递,并在三羧酸循环中使脱下的氢原子与由血红蛋白从肺“运来”的氧生成水,以保证代谢,同时在这一过程中释放出能量,供给机体需要。在氧化过程中所产生的过氧化氢等有害物质,又可被含铁的触酶和过氧化物所破坏而解毒。2.2.铁参与能量代谢与造血功能由于铁在人体内存在形式很多,其生理功能也相应广泛,如血红蛋白可输送氧,肌红蛋白可贮存氧,细胞色素可转运电子,结合各种酶又可分解过氧化物、解毒抑制细菌、参与三羧酸循环、释放能量,释放能量的多少与细胞

8、线粒体聚集铁的数量多少有关,线粒体聚集铁越多,释放的能量也就越多。铁影响蛋白质及去氧核糖核酸的合成及造血、维生素代谢。2.3.铁与免疫功能铁在体内参与造血,并形成血红蛋白、肌红蛋白,参与氧的携带和运输。铁还是多种酶的活性中心。实验表明,缺铁时中性白细胞的杀菌能力降低,淋巴细胞功能受损,在补

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