出口茶叶生产企业注册卫生规范

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1、出口茶叶生产企业注册卫生规范1依据本规范依据《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(国家质检总局2002年第20号令)和有关茶叶卫生法规、标准制定。2适用范围本规范适用于出口茶叶生产企业。3定义3.1茶叶——是指采用适宜于制作饮料的山茶[CamelliaSinensis(Linnaeus)O.Kuntze]的一系列变种的芽叶和嫩梢，用可接受的方法加工和干燥后制成的干饮料。包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶；以及用上述茶类茶叶为原料制作的再加工茶（包括花茶、紧压茶等）。3.2出口茶叶生产企业（以下简称企业）——经国家认证认可监督管理委员会注册的出口茶叶生产、加工、储存企业。4.原料4.

2、1企业应针对原料制定有效的质量安全管理控制措施，避免来自空气、土壤、水质、肥料中的农药或者其他有害物质的污染，保证原料的安全卫生。4.2企业应建立种植基地和/或有明确的供货商，对种植基地和供货商应当签订质量保证合同，并确保有效实施。4.3种植基地周围空气、土壤和水质等环境条件应符合环境标准和规范要求；种植用肥料和农药应符合国家和进口国的有关规定；种植过程中应有种植日志及用药记录，记录施肥、病虫害防治、采摘等农事活动；鲜叶应在适当的卫生条件下采摘、运输和存储，不得受到污染。4.4企业应要求供货商提供原料来源及其相关卫生证明。4.5企业应对原料的农药残留、重金属等实施监测，监测记录应保存有效。4

3、.6企业应制定原料验收程序，不得收购劣变或受到有害物质污染过的茶叶；原料应当来自符合国家有关卫生要求的生产企业；进口原料应当有出入境检验检疫机构的检验检疫合格证明。4.7原料进厂后要分类妥善存储，水分超过安全界限的，要及时干燥，以避免霉变。鲜叶/鲜花原料，要妥善养护，防止劣变。4.8辅料应符合国家卫生要求，专库存放，并制定验收、领用程序，确保产品安全卫生。YibinCityCitytracktrafficplanningisYibincityregionalrangewithintracktrafficsystemofonceintegration,andcitytracktraffical

4、soisYibinCityCityintegratedtracktrafficsystemintheofpart,foraccurategraspcitytracktrafficresearchofobject54.9企业应收集、整理茶叶质量安全卫生信息，向种植基地和供货商反馈，指导监督其科学安全地使用肥料和农药及其他生长素。5.厂区环境5.1茶叶生产企业不得建在可能影响茶叶卫生的区域。厂区周围无物理、化学、生物等污染源，厂区内不得兼营、生产、存放可能影响茶叶卫生的其它产品，非清洁区和清洁区应当充分隔离。5.2厂区应按工艺要求布局，生产区与生活区应隔离；应建有与生产能力相适应的符合卫生要求的

5、原料、辅料、化学物品和包装物料等储存库房以及废物、垃圾暂存设施。5.3厂区应合理绿化，主要道路应当铺设适于车辆通行的坚硬路面，路面平坦，无积水，并保持清洁。5.4厂区卫生间有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙壁、地面易于清洗并保持清洁。5.5厂区排水系统畅通，污水排放、烟尘排放、污物处理应当符合国家相关法规要求。垃圾及废弃物应集中存放，并及时清理出厂。5.6锅炉房、贮煤场所、污水及污物处理设施应当与生产车间保持一定距离，并位于主风向的下风处。5.7厂区内禁止饲养禽畜及其他宠物。5.8出口茶叶生产企业在新建、扩建或者改建前，应当向所在地的直属检验检疫局申请选址、设计的卫生审查。6车间及设备设

6、施6.1车间6.1.1车间面积、高度应当与生产能力和设备安置相适应。车间布局合理，符合工艺流程要求。6.1.2车间内墙壁、天花板使用易清洁的无毒、浅色、不易脱落的材料装修。车间地面应采用耐磨、防滑的坚固材料修筑，无裂缝，易于清洁。需要用水冲洗的车间，地面应有一定的坡度，不积水。6.1.3车间门窗结构严密，车间出入口及与外界相连的通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫设施。6.2卫生设施YibinCityCitytracktrafficplanningisYibincityregionalrangewithintracktrafficsystemofonceintegration,andcitytra

7、cktrafficalsoisYibinCityCityintegratedtracktrafficsystemintheofpart,foraccurategraspcitytracktrafficresearchofobject56.2.1应设有与生产车间相连的更衣室，其面积以及衣柜、鞋柜的数量要与生产人数相适应。个人衣物不得与工作服混放,避免污染。6.2.2车间如设有卫生间，应有水冲装置、洗手设施。卫生