理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响

理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响

ID:1812348

大小:54.50 KB

页数:23页

时间:2017-11-13

理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响_第1页
理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响_第2页
理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响_第3页
理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响_第4页
理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响_第5页
资源描述:

《理学农林学类毕业论文 辣椒在中国的传播及其影响》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库

1、湖南师范大学本科毕业论文考籍号:XXXXXXXXX姓名:XXX专业:理学农林学类论文题目:辣椒在中国的传播及其影响指导老师:XXX二〇一一年十二月十日[摘要]原产于美洲的辛辣作物辣椒,传入中国以后与中国传统辛辣饮食相结合,迅速替代了传统的辛香植物花椒、食朱萸等,并且作为一种蔬菜,在全国范围內快速普及开来。本文重点考证了辣椒传入的时间、路径以及明清、民国直至当代辣椒在中国的分布和演进情况,对辣椒在中国传播的动因及其对中国经济、社会、文化等方面的影响进行较为系统的研究。[关键词]辣椒;传播;分布;演进;影响[

2、中图分类号]S一09[文献标识码]A[文章编号n000—4459(2005)02—0017—11辣椒(Capsicum.frutescensL.)原产于美洲,别名番椒、海椒、秦椒、地胡椒和辣茄等。哥伦布航行美洲时把它带回欧洲。1493年,辣椒传人西班牙。[1]明代后期(16世纪末)辣椒开始传人我国。辣椒的引进和传播对中国的经济、社会、文化都产生了深刻的影响。一、辣椒传入的时间和路径我国最早的辣椒记载见于明高濂的《遵生八笺》(1591),①称之为“番椒”,这可能因为辣椒是从海外传来,又与胡椒一样有辣味而适作

3、调料。1621年刻版的《群芳谱·蔬谱》也载有:“椒,……。附录:----------------------------[收稿日期]2004-12-10[基金项目]国家社科基金(00BZS034)[作者简介]蒋慕东(1963一),男.南京农业大学中华农业文明研究院博士研究生;王思明(1961一),男.南京农业大学中华农业文明研究院院长,人文学院院长.教授,博士生导师。①[明]高潦《遵生八笺》,《弦雪居》,光绪甲申年刻本。番椒,亦名秦椒,白花,实如秃笔头,色红鲜可观,味甚辣,子种。”②这两者是目前公认的中国

4、辣椒最早记载。关于辣椒传人中国的路径,前人研究不多,中国农业科学院蔬菜研究所编《中国蔬菜栽培学》⑵中提出有两条:“一经‘丝绸之路’,在甘肃、陕西等地栽培,故有‘秦椒’之称;一经东南亚海道,在广东、广西、云南栽培,现西双版纳原始森林里尚有半野生型的‘小米椒’。”书中未注出处。蓝勇认为,辣椒在明清之际传人中国,沿岭南、贵州传人四川和湖南地区而形成长江中上游辛辣重区。⑶中国现代园艺学奠基人之一吴耕民先生考证了很多蔬菜的起源,却没有辣椒传人中国路径记述。⑷笔者根据大量的方志资料及相关的书刊,认为上述辣椒由“(陆上

5、)丝绸之路传人”和“经东南亚海道,在广东、广西、云南栽培”的可能性非常小。辣椒的传人路径另有其道,可能性最大的有三条:一是从浙江及其附近沿海传人;二是由日本到朝鲜再传到中国东北;三是从荷兰传到台湾。我国现存8000多部地方志,绝大部分为明朝以后的,是研究明末辣椒引入中国栽培及其影响的珍贵资料。根据这些方志,笔者整理出《全国各省方志中辣椒最早记载情况表》(表1),从中可以看出,明代方志中没有辣椒记载,辣椒记载时间最早的是华东浙江的《山阴县志》(康熙十年,1671年)。康熙年间,东北辽宁(1682)、中南地区

6、的湖南(1684)和贵州(1722)、华北地区的河北(1697)也有记载;西部地区的陕西要迟一些,在雍正年间(1735)有记载,其它地区均在此之后。(1)华东沿海是辣椒传入中国的主要渠道之一。需要指出的是,虽然方志记载有一定的偶然性,但同一信息两地记载相差半个世纪以上,还是可以认定先后次序的。辣椒传人中国无非两条路径一一陆路和海路,从海路上看,浙江辣椒种植比福建、台湾、广东、广西都要早70年以上,可以认定浙江是辣椒从海路传人中国的最早落地生根点,这是辣椒传人中国的第一条路径。---------------

7、--------------②[明]王象晋篡辑:《二如辜群芳谱》.天启元年门62])刻本:『明』毛晋汲古阁刻本.两种刻本记述一致。(2)由朝鲜传入中国东北可能是辣椒传入中国的另一海路渠道。东北地区,康熙《盖平县志》、《辽载前集》、《盛京通志》均有辣椒记载,由于没有明中后期辽宁方志,明代该地种植情况不详。辽宁辣椒可能从内地传人,更有可能从一江之隔的著名食辣国度朝鲜传人。《朝鲜民俗》、《林园十六志》(1614)等书介绍,朝鲜17世纪初开始种植和食用辣椒。韩国国史编纂委员会编辑的《韩国史》中说,辣椒从日本传人朝

8、鲜是在“壬辰倭乱”(1592—1601年)期间,此期与高濂《遵生八笺》(1591)记载完全相同,早于《群芳谱》(1621),比辽宁方志记载时间早近90年,特别是当时朝鲜是后金的属国,交往很多(而此时后金正与明朝政府交战,两地交通、贸易严重受阻),辣椒从朝鲜传人中国东北很容易。同为美洲作物的烟草就是同期从朝鲜传人东北的,⑸这可以作为旁证。朝鲜极有可能是辣椒传人中国的另一海路渠道。与内地同称“秦椒”、“番椒”,可能是清人人关后,方

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。