新疆塔什库尔干县达拉巴克矿区石膏矿地质工作总结20140109

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1、十堰市食品生产加工企业必须建立的八项制度十堰市质量技术监督局监制-18-一、进货查验记录制度（一）食品原料（包括辅助材料）、食品添加剂、食品相关产品（包括食品包装物及洗涤剂、消毒剂等）的进货查验记录是实施食品可追索的重要依据，是实现企业作为食品安全第一责任人的重要保证，必须真实。验收的内容包括：供货方的工商营业执照、生产许可证资质证明、产品合格证或同批次检验报告（简称三证）复印件，产品的外观、标识、产品的一般卫生状况、几何尺寸等。验收时应认真核实供货方所提供材料的真实性，并如实记录查验情况。1、主要原辅材料（食品原材料、食品添加剂）：批量购买的原材料要求供方提供

2、小样，小样经过公司确认后封存，验收时根据小样的质量对购进的原材料进行验收：⑴外包装是否完好，是否有发霉、生虫等异常现象。有小样的原辅料应对照小样验收。⑵产品标识是否符合要求（《食品安全法》第四十二条、第四十七条、第四十八条，《GB7718预包装食品标签通则》，《食品标识管理规定》(国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令)）；对纳入许可证管理的食品包装物，应使用获证的产品。⑶原材料外观用感官检验，是否有肉眼可见的杂质；⑷要求大样与提供的小样质量一致；⑸必要时，做理化和卫生检验，检验内容见相关标准。⑹生产肉制品的企业还需查验肉类检疫合格证明，供货商或供货基地

3、的资质证明以及采购合同。-18-2、食品包装物：包装物的外观检验如下项目：批量印制包装物要求供方提供材质、目测感官小样，根据小样的质量对批量印制包装物进行验收：⑴对纳入许可证管理的食品包装物，应使用获证的产品。⑵对规定选用的材质要求注明，是否是食用材质，提供检验报告单，验收时对材质进行核对；⑶是否有产品标识及产品状态标识；⑷几何尺寸用卷尺或游标卡尺测量；3、洗涤剂、消毒剂的验收方法：⑴包装是否完好。⑵是否有产品标识及产品状态标识。⑶性能以供方提供的自检报告或合格证明进行验证。（二）必须对所购进的食品原辅材料、食品添加剂、食品包装物及洗涤剂、消毒剂等建立查验记录。

4、1、记录的内容：食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。2、对验收合格的填写验收入库单，并有质量登记，及时入库；对验收不合格物品有处理结论，并不得入库。（三）食品加工企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。（四）对不认真履行职责的相关人员，发现一次予以警告，并罚款200元；发现二次扣除500元；发现三次及以上者调离岗位或开除；对有触犯法律的移交司法机关处理。（五）查验记录资料必须保存2年以上。-18-二、生产过程控制制度按照良好生产规范组织生产，确定关键

5、控制点并作好记录。（一）人员及人员卫生的控制：1、生产人员必须持证、挂牌上岗。2、生产人员应保持良好的个人卫生习惯，并且做到：⑴生产人员在上岗前、处理食品原料后、上厕后必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应冼手消毒；⑵生产人员在工作时，必须穿戴洁净的工作衣、帽、鞋以及手套，同时将头发置于帽内；对工作衣、帽、鞋要做到勤洗、勤换；⑶工作人员应讲究个人卫生，勤洗头、勤洗澡、勤换衣，不留长发、长指甲、长胡须，工作时不使用化妆品、不戴戒指，不穿戴工作衣、帽进入卫生间等与生产无关的场所，不在生产车间和仓库内吸烟、吐痰、会客、吃食物、喝酒、乱扔杂物。3、外来人员获准

6、进入车间参观、检查时，应穿戴工作衣、帽，并经洗手后，方可进入车间参观、检查；闲杂人员未经许可不得进入加工场所。4、各岗位人员上岗前，必须进行一次食品安全知识与基本技能培训，考核合格方能上岗。5、每年对生产人员、质检人员按照岗位职责进行考核，不合格者须重新培训至合格方能上岗。6、各生产人员、质检人员必须熟练掌握操作技术、规程，并严格按照操作技术、规程进行操作和检验。-18-7、质量管理人员必须了解《产品质量法》、《食品安全法》及其实施条例等法律法规的规定，并严格按照有效的产品标准组织生产，严把食品质量安全关。（二）厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生的控制：1、保持

7、车间内整洁，不乱堆放杂物。控制区、洁净区要根据规定认真清扫，工作前要用物理及化学方法消毒灭菌。2、车间内的各种规章制度整洁、美观、挂牌上墙。3、工作区要做到窗明地净，四壁无尘，物品存放有序，标志规范，环境清新；防鼠、防蝇、防虫、防尘措施齐全。4、卫生区包干到人，坚持每日工作前后各打扫一次，每周进行一次大扫除。5、在生产区域特殊环境的工作人员，应遵守该工作区的特殊规定要求。对生产用的各种材料进行分类保管，不得混杂。主要包括：原料、辅料、半成品、废料、副产品、包装材料。6、可能对环境造成污染的废弃物品，存放在远离生产车间的加盖废物桶里，并及时清运出厂。7、定期检查，

8、认真记录检查情况。8、查