水提蜂胶对胆固醇的作用

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1、万方数据42中国养蜂APICULTUREOFCHINA2004年第55卷第3期水提蜂胶对胆固醇的作用胆固醇是心血管疾病的危险因子。几十年来对饮食脂肪和动脉粥样硬化的关系进行了深入研究，发现高胆固醇可导致动脉粥样硬化，并且血浆高密度脂蛋白胆固醇浓度与冠心病的发生呈负相关。酚酸广泛存在于植物中。资料表明：P一香豆酸在小鼠表现出低胆固醇血的活性。蜂胶富含类黄酮成分，包括P一香豆酸、阿魏酸以及其他酚酸。研究表明，从蜂胶水提取的P一香豆酸和阿魏酸有保护四氯化碳导致小鼠急性肝中毒的作用，蜂胶在治疗动脉硬化症和冠心病时能降低高脂血

2、。本研究是为说明水提蜂胶对饲喂高胆固醇饲料小鼠的血清、血脂水平及肝组织的变化。具体地说，蜂胶可作为降低胆固醇的饲料添加剂。一、材料和方法1、动物24只雄性小鼠，每只体重90～1209(5星期)，分为4组，试验期6星期。1组喂基础饲料；2组在基础饲料中加1％胆固醇和0．25％氯化钠；3组和4组与2组饲料相同，但分别口服75mg／kg和150mg／kg水提蜂胶6星期。实验结束时，使小鼠禁食16小时，然后用二氧化碳麻醉，采集样本。采集的血液放置到室温，在200009下离心lO分钟制备血清。取出的肝轻轻漂洗，吸干，称重，在干

3、冰中保存。取出部分肝脏，制成微粒体。肝微粒体和血清的等分试样在一70℃下贮存。2、脂肪分析对每只小鼠的血清等分试样进行高密度脂蛋白胆固醇和甘油三脂分析并测定丙二醛含量。从总胆固醇减去高密度脂蛋白胆固醇得到低密度脂蛋白胆固醇的数值。3、肝组织形态将肝保存在10％福尔马林溶液中，染色以前每日更换新鲜溶液。肝切片用苏木精一曙红染色，在400倍光学显微镜下观察。二、结果1、采食量、体重和器官重量的增加各组在平均采食量及体重增加方面没有明显差异(表1)。表1小鼠吃试验饲料6星期体重增加、采食■和饲料消耗比率注：括弧里的数字为标

4、准差，下同。各组肾和心的重量没有显著差异，但2组肝的重量比吃基础饲料的1组明显的较重，可能是脂肪渗入肝脏的结果(表2)。表2试验鼠的器官重量(g／lOOg体重)*表不与基础饲料的1组差异显著2、血清脂肪含量表3说明4个组的血浆总胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白的水平。4个组之间的血清总胆固醇水平的差异非常显著。饲料中添加1％胆固醇和0．25％氯化钠组比基础饲料组的血清胆固醇水平高的多。饲喂75mg／kg或150mg／kg的3组和4组与1组相比血清总胆固醇显著降低，并且降低了血清甘油三脂，但是4组降低较多。3组和4组与1

5、组相反，高密度脂蛋白胆固醇有显著增加趋势。在两个不同剂量的水提蜂胶处理组观察到降低了导致动脉粥样硬化指数；与添加胆固醇饲料组相比也显著降低。3、肝胆固醇和肝甘油三脂肝的总胆固醇平均含量1组为10mg／g、2组为25mg／g、3组为14mg／g、4组为16mg／g。3组、4组与2组相比，有显著低的肝总胆固醇含量。3组和4组肝平均甘油三脂含量比2组分别低20％和30％(见表3)。表3饲喂不同试验饲料小鼠的血清脂肪含量*注：括号内数字为标准差；*差异显著(P<0．05)，**差异极显著(P<0．01)万方数据中国养蜂API

6、CULTUREOFCHINA43《食品法典》蜂蜜标准(2001年修订)一、基本成分1、水分石南蜜≤23％其它蜂蜜≤20％2、果糖和葡萄糖甘露蜜、甘露蜜与花蜜的混合蜜≥459／lOOg其它蜂蜜≥609／10093、蔗糖一般蜂蜜(以下品种除外)≤59／lOOg紫集墓藉妻：萎蔷囊卷蜜刘gm。g赤桉树蜜、法国忍冬蜜；。～纠⋯6薰衣草蜜、紫草蜜：≤159／10094、非水溶性固型物非压榨蜂蜜：≤0．19／lOOg压榨蜂蜜：≤0．59／lOOg二、质量要求1、销售的蜂蜜不得添加任何食物成分，包括食品添加剂及其他蜂蜜以外的物品；2

7、、销售的蜂蜜不得含有任何令人厌恶的异味和杂质；3、不得销售已发酵或起泡的蜂蜜；4、蜂蜜的热处理不得破坏其基本成分或降低质量；5、不得使用化学或生物化学方法处理蜂蜜结晶。6、其他重金属污染：不得危害人类身体健康，按照“国际食品规范委员会”规定的最高限量执行。杀虫剂及兽药残留：按照“国际食品规范委员会”规定的最高限量执行。三、卫生要求：按照食品法典委员会推荐的《食品卫生基本原则》(1997年第3次修订)执行。(详略)四、标签：按照《食品法典》1985年制定、1992年第2次修订的《预包装食品标识通用标准》执行。(详略)五

8、、分析方法(略)六、附加的成分和质量要求1、酸度≤50毫克当量／1000克2、淀粉酶流活性处理过的及混和的蜂蜜≥8天然酶含量低的蜂蜜≥33、羟甲基糠醛含量处理过的及混和的蜂蜜≤40mg／kgCAC公布的热带国家或地区的蜂蜜以及其混和蜂蜜≤80mg／kg．4、电导率甘露蜜、栗子蜜及其混和蜜≥0．8(也不含这两种蜜与杨梅蜜、桉树蜜、麦卢卡树蜜、灌木