蜂胶抗癌功效成分及功能性食品开发

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1、万方数据26中国养蜂APICULTUREOFCHINA2001年第52卷第6期蜂胶抗癌功效成分及功能性食品开发李英华胡福良(浙江大学动物科学院，杭州310029)摘要：本文通过现代医学癌症病因论，分析了蜂胶抗癌的几大作用机制，综述了蜂胶的抗癌功效成分，阐述了国内外蜂胶保健品的现状及蜂胶抗癌保健品的开发前景。关键词：蜂胶抗癌黄酮类化合物保健品Anti·-tumorcomponentsofpropolisandanti--tumorfunctionalfoodLiYingbuaHuFuliang(Departmentofanimalscience，ZhejiangUiver

2、sity，Hangzhou，310029)Abstract：Throughthemodernmedicalcanceretiology，theanti—tumormechanismofpropoliswasana—lyzedinthispaper．Theexploitationresearchofpropolisfunctionalfoodsandtheirfunctionalcomponentswerealsosummarized．Thenitlooksaheadthebrightfutureofthepropolisfunctionalfoodsandpointso

3、uttheprobleminutilization．Keywords：propolis，anti—tumor，functionalfood，flavonoid．癌症是引发人类高死亡率的三大疾病之一。据世界卫生组织统计：世界上每年新发现癌症病人600多万，其中430万人死于癌症。我国每年新发现癌症患者120多万，100万人死于癌症。现代医学发现：大约有35％癌的发病跟人类膳食结构和饮食习惯有关⋯。有资料证明食疗可以预防癌症，因此食疗与癌症的研究成为一个研究热点。近几年抗癌保健品市场迅速发展，出现了一批抗癌保健食品，如胡萝卜素食品，富含V，食品、富硒食品、大蒜素食品等等。国

4、内外许多学者对蜂箱中的紫金——蜂胶抗癌作用进行了研究，并且取得了一定进展。1．蜂胶的功能成分及其抗癌机理1．1蜂胶的功能成分蜂胶具有抗菌、抗炎、抗病毒等多种药理作用。发挥药理功能的主要成分是黄酮类化合物及其挥发性成分。目前已经得到分离鉴定的化学成分有60余种，常见的成分见表1：表1蜂胶中分离到的主要化学成分黄酮类菊苷，无氮乳白色素，5一羟基一4，7．脱氧黄酮，福桔黄素，杨芽黄素黄酮醇高良姜素，高良姜素一3一甲基醚，高良姜素一6一甲基醚，莰菲醇，莰菲素，莰菲醇一4，7一二甲基醚，莰菲醇一3，4-二甲醚，槲皮黄素，槲皮黄素一3，3-二甲基醚，芦丁，芹菜素，桑黄素，鼠李素，异

5、鼠李素。黄炕酮5一羟基．4，7一二脱氧黄烷酮，2，5一二羟基一7．脱氧黄烷酮黄烷酮醇类酚酸类安息香酸，环己基安息香酸，香了兰醛，异香了兰醛，3，5一二脱氧苯甲醇，桂皮酸，顺甲砜甲醇，P一香豆酸，咖啡酸，3，4一二甲基桂皮酸，肉桂酸，苯基咖啡酸等。香豆素6，7二羟基豆素，7一羟基甲氧香豆素其它山梨糖酸，丁子香酚，苯乙基甲醇，大茴香乙烯醚，肉豆蔻酯酸1．2蜂胶可能的抗癌机理1．2．1阻碍和抑制致癌物或潜在致癌物产品亚硝胺和黄曲霉是目前所了解的明显具有高致癌力的主要致癌物。蜂胶中的酚酸类化合物、硒、v。及8一胡萝卜素可以阻断体内亚硝胺的合成。蜂胶中的黄酮可以诱发苯芘羟化酶解除

6、黄霉等致癌物质的毒性。槲皮黄素甲基醚和芦丁是肺致癌物苯芘的抑制剂。金雀异黄酮、菲瑟酮、槲皮素能够诱导哺乳动物拓扑异构酶Ⅱ型DNA的断裂。MahranLG等(1996)研究了蜂胶水相提取液对四氯化碳造成肝损伤的影响，发现蜂胶水相提取液对肝细胞损伤有修复作用，主要通过阻止脂质氧化和调整体内的谷光甘肽的水平。BasnetP等(1996)通过色谱分析发现奎尼酸一2．咖啡醇双二酯的两种衍生物：3，4-二咖啡醇奎尼酸酯盐(methyl3，4-di．O—caffeoylquinate)和3，4一二咖啡醇奎尼酸酯(3，4一di、O—caffeoylquinieacid)，并通过实验证实

7、这两种万方数据2001V01．52No．6中国养蜂APICUI。TUREOFCHINA27化合物的抗肝损伤能力比甘草索还要好。SharmaM等(1998)指出添加50mg／kg的蜂胶可以阻碍使用扑热息痛造成的肝坏死过程，减少肝癌的发病机率。1．2．2抑制癌细胞的生长蜂胶含有的某些黄酮类化合物具有抑制肿瘤细胞生长的作用，抑制活性最强的是皂草黄素、桑黄素、儿茶精等。木樨草索、菲瑟酮具有抗细胞增生作用，福桔黄素和蜜桔黄素在2～8tLg／mL的浓度下能够抑制人扁平细胞癌细胞系的增生。咖啡因酸苯．2．酯和萜烯类化合物可以控制细胞增殖，使癌细胞停留在