现代新颖食品项目简介

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1、现在新颖食品项目简介一、“脱骨”鸡鸭爪鸡鸭爪含有丰富的胶原蛋白，具有很好的美容功能，是人们喜爱的美容食品之一，这里介绍的“脱骨”鸡鸭爪，不是直接用刀具剔除爪骨，而是利用现代技术，将爪中的钙除去后达到全部食用的新颖技术，解决了食用时的麻烦和浪费问题。本项目投资可大可小，如设备投资3-10万元，年利润可达50-100万元以上。适合个体、酒店、宾馆和大的公司进行精深加工，是不可多得的食品加工项目之一。二、“骨脆”食品在日常生活中，经常会煮制骨头，如，猪骨、牛骨、羊骨、鸡骨等。利用各种骨汤制作的“骨脆”食品，不仅有很好的韧性，而且有脆的口感，可炒、可凉拌

2、，可红烧，可制作汤菜等。本项目适合个人、酒店、宾馆及集体生产加工，其设备投资可大可小，根据生产规模，从0.5万-10万不等，利润每年可达5万到100万以上，是投资少见效快的保鲜食品项目。三、新颖的“血豆腐”猪血、鸡鸭血、牛羊血等各种动物血均可加工成良好的现代食品。如果每日采集到干净卫生的动物血1-5kg，即可进行加工成品50kg以上，每kg售价4-5元，每年的利润相当可观。本项目的规模可大可小，依据个人、酒店、宾馆和单位的条件而定，设备投资从0.3-10万元以上不等，年利润从5万至50万元不等。这种新型的动物血食品，适合大众化消费，具有很好的市场

3、潜力，家庭、酒店、宾馆、单位食堂均可作为一种特殊的菜肴进行烹饪。四、“低值菜”保鲜食品低值菜即价格低的蔬菜。利用低值菜粉碎至一定的粒度，暂且将菜汁与菜渣分离，尔后再根据配比重新组合成型，制作各种形状的保鲜食品。本制品不仅可以作为精菜类食用，而且还有减肥的特殊功能，即便不胖的消费者，也有清理肠胃的作用。项目设备投资可大可小，个人投资1-2万元，年利润5-10万元，单位或集体可投入稍大一点，30-50万元以上，根据具体情况，酌情而定。所制保鲜食品可爆炒，可红烧、可汤、可拌。适合个体、酒店、宾馆、群体食堂及大的公司加工生产。五、菜汁蛋白高钙醋蔬菜中绝大

4、部分是水分。利用低值菜（价格便宜的菜）斩细、压榨或离心提出的菜汁中，含有丰富的叶绿素、纤维素、微量矿物质及少量的蛋白。将菜汁与鸡骨汤等含蛋白质丰富的食品材料相结合，采用生物酶技术，可制成价低、质优的菜汁蛋白高钙醋。本品既是一种大众化的调味品，又是一种颇有特点的现代生物制品。项目有较高的科技含量，个体、宾馆、酒店、单位及大的公司等均可生产。个体设备投资0.5-2万元，进行家庭作坊式规模生产，每日生产50-70kg，年利润3-5万元；集体及公司设备上投入50-100盛怒上，年利润可达400-500万元以上。投入不同其收益就有差别。本项目是低值菜精深加

5、工方面的新途径之一。六、菜排保鲜食品低值菜榨出的菜汁用于生产菜汁蛋白高钙醋或其他的菜汁调味品以后，剩余的所谓“菜渣”9经科学合理的组配，用专用设备和模具挤压成宽4-5cm、厚0.5cm的排状制品，称为菜排食品。菜排食品分为保鲜品，中间制品和干制品等几种规格。保鲜菜排食品虽然成本低，但口感好，可炒、可炖、可汤等多种食用式，可与任何蔬菜和副食品搭配烹饪，既是一种大众化常规食品，又具有减肥和清理肠胃道的功能，属新型食品之一。本品适合夜间生产，翌日上市，批发零售均可。设备投资3万元左右，年利润在10万元以上。个体、酒店及大一点的公司都可作为一种新品种生产

6、。七、中间水分的“菜排食品”中间水分的菜排食品与保鲜菜排食品相比，在配方上完全不同，口感极好，同样炒、炖、拌、汤等烹饪广式均可。因此设备投资大约6-8万元，年利润根据产量大小约50-100万元以上，适合个体、酒店和大的食品企业生产。由于制品中的水分较少，可采用真空包装、杀菌等工艺过程处理，有较长的保质期，是一种理想的新型食品。八、干制菜排食品干制菜排食品即菜排制品的干制品，由于其中的水分含量很少，有很长的保质期，不存在变质的问题。搞食品的都清楚，关键的是保质期，是退货问题。干制品是在中间水分的基础上干燥、脱水后制成的成品，包装采用彩印袋即可。设备

7、投资30-40万元，年利润300万元以上。适合专业的食品加工企业和有财力的个人均可。干制品在食用时复水快，复水后和原状制品一样，使用方法可炒、可炖、拌、汤等各种方法烹饪，口感好、咀嚼性强，并具有减肥功效，是不可多得的新颖食品之一。九、菜汁味极鲜菜汁味极鲜可称为现代时尚的调味品。菜汁中含有丰富的营养成分，其中包括叶绿素、维生素、各种微量矿物元素和少量的植物性蛋白。菜汁的来源是蔬菜，尤其是低值菜，经粉碎（或斩拌），压榨或离心分离收集到的菜的汁液。利用菜的汁液与动、植物蛋白的溶液相搭配，经过生物酶的水解作用，最终制得口感良好的菜汁味极鲜成品，项目投资可

8、大可小，酌情而定；个体可在设备上投入2-3万元，每年获得10-15万元的利润；有财力的公司在设备上可投入50-60万元，年内获得利润在3