万店镇中心学校后勤管理七项规定

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1、万店镇中心学校后勤管理七项规定　　1、学校食堂、从业人员必须资质齐全，无资质的必须无条件关停、退出。　　2、学校伙食费必须在开学前一周备案，未备案或未执行备案标准的按乱收费处理。　　3、学校食堂必须以服务师生为宗旨，不得以赢利为目的。对质次量少、趋利行为严重的学校，教育局责令学校进行退费处理，并将辖区学校列为重点监管对象。　　4、学校开办商店必须资质齐全，有符合要求的营业间、专职从业人员及其配套设施，不具备条件的学校不得开办商店。为规避食品安全风险，学校商店一律不得承包给个人经营，否则取消开办资格。　　5、所有后勤物资必须严格执行集中定点采购，按流程（附后

2、）操作，索证索票齐全有效、批次对应。对未按要求执行的学校责令其立即整改到位。　　6、食品加工必须按流程规范操作，各个岗位必须有明确可操作的岗位职责。对岗位职责不明、操作不规范的学校，责令学校主管负责人蹲点限期整改到位。　　7、学校必须履行食品安全和后勤管理监管职责。采取高密度、随机现场抽查方式进行督查，对不认真履行职责、管理不到位的个人取消评优评先资格、实行“黄牌警告”、考核降等，对造成重大食品安全事故的实行一票否决。万店镇中心学校学校食堂管理人员食品安全责任书 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特制定食堂管

3、理人员安全责任书，以便严格执行。　　　　 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。　　　　 二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入学校日常管理

4、，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。　　　　 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记并建立食品进货台账。大宗食品必须严格执行集中定点采购，按相关流程操作，索证索票齐全有效、批次对应。严禁使用散装食用油，肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。　　　　 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、

5、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。　　　　 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备。在食堂醒目位置公示《餐饮服务许可证》，从业人员《健康证》复印件，食品安全知识及食品加工操作流程规范等。　　　　 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。　　　　 七、保证所出售的食品卫生安全。坚持食品留样制度，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物、“三无”产品原料及“麻辣鲜”、“排骨香精”等；野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入

6、食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。　　　　 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度、规定及食品加工常识，并留有记录。按相关要求建立学校食堂食品安全管理档案。　　　　接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。　　　　 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责

7、任人所有民事及刑事责任。　　　　 食堂管理人员是食堂安全的直接责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。　　　　 本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。　　校长签字：管理人员签字： 年月日　 　年月日 　 　 　 　 学校食堂工作人员食品安全责任书　　 为切实加强学校食品安全管理工作，确保师生的身心安全，特签定本安全责书一、持证上岗　　 食堂工作人员的身体状况必须合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。　　 二、食品贮存　　 1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无

8、霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；　　 2、禁止存放有毒、