05酒店教学计划高职(修)

《05酒店教学计划高职(修)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店管理专业（高职）专业代码：0303一、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业的基本理论知识和管理经营知识，具备酒店基层服务员的实际操作能力和基层岗位员工的管理能力，具备酒店常用英语的运用能力，能适应酒店、度假村服务与管理第一线需要的“下得去、留得住、用得上”、实践能力强、具有良好职业道德的高技能专门人才。二、招生对象及学制（一）招生对象：三校生、高中毕业生（二）基本修业年限：三年三、职业能力结构及其分解专业名称综合能力专项能力对应课程酒店管理计算机应用文字处理WORD数据处理EXCEL会计电算化饭店财务会计英语应用英语听力大学英语、英语日常会话、

2、饭店情景英语英语会话实际操作能力前厅服务餐饮服务与操作、客房服务与管理、餐饮管理与实务客房服务餐饮服务管理能力客房管理饭店财务会计、客房服务与管理、饭店管理概论、管理学原理、饭店人力资源管理、现代厨房管理餐饮管理财务管理人力资源管理8四、课程体系公共课基本学时学分专业基础课基本学时学分思想道德修养法律基础马克思主义哲学邓小平理论大学语文计算机应用基础体育大学语文30323234606095160旅游学概论管理学基础酒店服务礼仪食品营养与卫生英语日常会话饭店情景英语旅游政策与法规饭店管理概论中外民俗6060306460132346434小计503小计538专业课基本学时学分选修课基本学时学

3、分客务服务与管理餐饮服务与操作饭店服务心理学餐饮管理与实物餐饮市场营销现代厨房管理饭店财务会计人力资源管理演讲与口才饭店公共关系饭店人际关系学6864326864645134346851导游实物主要客源国概况调酒技巧烹调制作面点制作酒吧管理财经应用文写作浙江旅游知识饭店设备管理实用美学日语日常会话3230483034483230343234小计598小计382总计2971总计29718五、教学计划理论教学进程表（建议）课程类别序号课程名称课程代码开课教研室学时学分周学时分配备注教学时数实践教学合计一学年二学年三学年121212必修课公共课基础部755031思想道德修养1000005基础部

4、303022法律基础1000001基础部323223马克思主义哲学原理1000002基础部323224邓小平理论和“三个代表”重要思想概论1000004基础部343425大学语文1000022基础部606046计算机应用基础1000023基础部20406047体育1000020基础部603595221（1）18大学英语1000021基础部16016064专业基础课505389旅游学概论2030301旅游酒店6060410管理学基础2030302旅游酒店6060411酒店服务礼仪2030303旅游酒店201030212食品营养与卫生2030304旅游酒店6464413英语日常会话20303

5、05旅游酒店204060414饭店情景英语2030306旅游酒店1321324415旅游政策与法规2030307旅游酒店3434216饭店管理概论2030308旅游酒店6464417中外民俗2030309旅游酒店34342专业课11559818客务服务与管理★2030310旅游酒店501868419餐饮服务与操作2030311旅游酒店323264420饭店服务心理学★2030312旅游酒店3232221餐饮管理与实务★2030313旅游酒店561268422餐饮市场营销★2030314旅游酒店481664423现代厨房管理2030315旅游酒店6464424饭店财务会计2030316旅游

6、酒店5151325餐饮企业人力资源管理2030317旅游酒店3434226演讲与口才2030318旅游旅游酒店酒店161834227饭店公共关系2030319旅游酒店64468428现代饭店人际关系学2030320旅游酒店3615513选修课限修课1412829导游实务5030301旅游酒店266230主要客源国概况5030302旅游酒店30231酒吧管理5030306旅游酒店408332财经应用文写作5030307旅游酒店322任选课21833调酒技巧5030303旅游酒店3216334烹调制作5030304旅游酒店302235面点制作5030305旅游酒店3436浙江旅游知识5030

7、308旅游酒店30237饭店设备与安全管理5030309旅游酒店304238实用美学5030310旅游酒店1814239日语日常会话5030311旅游酒店3482说明：1、《军事理论》课程36学时，安排在第一学年，上课时间在晚上和星期三下午　8实践教学进程表（建议）序号课程名称对应课程第一学年第二学年第三学年小计学分1234561认知实习112客房服务与操作客房服务与管理113餐饮服务与操作餐饮操作与服务114生产实习19195毕业