铜与维生素a及其互作对动物体内营养物质代谢的研究进展

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1、铜与维生素A及其互作对动物傩内营荠物质代谢髓研究进展张利环，杨燕燕。，张晓峰，张春善．5(1．山西农业大学生命科学学院，山西太谷030801；2．山西省大同市农业局，山西大同037000；3．大同市农产品质量安全检验检测中心，山西大同037002；4．大同市动物检疫站，山西大同037002；5．河北科技师范学院动物科学系，河北秦皇岛066600)摘要：铜和维生素A是动物必需微量元素，并且其互作对动物体营养物质代谢有影响。文章阐述了铜和维生素A对动物体的生物学效应、在动物体内的吸收与代谢，影响铜和维生素吸收的因素，并对其报道了互作效葭的硪莞选农关键词：肉仔鸡；铜；维生素A；互作；营养物质

2、代谢--中图分类号：$831；Q56文献标志码：A文章编号：100t~0084(2010)12--0009"021铜料利用效率，不同研究结果存在较大差异。石宝明铜被认为是动物机体必需微量元素之一。饲粮等研究表明，高铜(180mg·kg)不能促进肉仔鸡生中铜被动物机体摄取，以酶的辅助因子形式参与氧长⋯。周桂莲等试验表明，添加高剂量的铜，肉仔化磷酸化、自由基解毒、黑色素合成、儿茶酚胺代鸡生产性能没有因高剂量补铜而得到改善。谢、结缔组织交联、铁和胺类氧化、尿酸代谢、血1．2铜对糖脂代谢的影响液凝固和毛发形成等代谢过程。除此之外，铜还被糖和脂类代谢是肝脏代谢的重要组成部分。这葡萄糖代谢调节、胆

3、固醇代谢、骨骼矿化作用、免两种物质的代谢可产生和提供人体活动所需能量，疫机能、红细胞组成、白细胞生成和心脏功能等机并将多余的养分转化成肝糖原的形式储存于体内。能代谢所必需。’铜对动物体内糖代谢的影响主要表现在对血清1．1铜对动物体的生物学效应胰岛素水平、血糖浓度以及乳酸脱氢酶活性的影铜是机体内蛋白质和酶的重要组分，许多关键响。大量研究表明，高铜可降低血糖浓度和血清胰酶需要铜的参与和活化，其有助于提供机体生物化岛素水平，但对乳酸脱氢酶活性影响不显著。但学过程所需的能量；帮助形成血液中的血红素，影也有一些相反的报道，因此，铜对动物体内糖代谢响皮肤色素的形成；促进在骨胶原及弹性蛋白中形的影响

4、有待进一步研究。成交联，保持和恢复结缔组织；参与葡萄糖和胆固铜影响组织脂类代谢和脂肪酸组成。缺铜大鼠醇的代谢过程等。大量研究表明，日粮中铜的添加易出现高甘油三酯症，缺铜大鼠9周龄红血球总磷水平显著影响肉仔鸡的生产性能；铜缺乏或过量均脂、神经磷脂磷脂一丙二醛含量高于正常大鼠。缺使肉仔鸡体重降低，单位增重耗料不同程度增加。铜动物腹脂和心脏总三酰甘油酯中硬脂酸含量增但是，对于高铜是否能促进肉仔鸡的生长和改善饲加，硬脂酸与油酸比值、肝脏、心脏磷脂以及血浆和胸腺淋巴细胞膜中的总磷脂也会增加。缺铜动物收稿日期：2010—09—24基金项目：山西农业大学科技创新基金(2004063)，河北科技肝脏细

5、胞膜中花生四烯酸和棕榈酸含量降低，而二师范学院博士科研启动项目基金，山西省科技攻关项目(052007)。十二碳四烯酸和二十二碳六烯酸含量升高，红血球作者简介：张利环(1970～)，女，山西太谷人，博士研究生，外膜花生四烯酸浓度降低，红细胞外膜和脾淋巴细讲师，主要从事营养素的互作研究工作。胞膜浆膜亚油酸浓度升高。不饱和脂肪酸组成的改$通讯作者：教授，博士生导师，E—mail：zcs19610302@263．变，特别是花生四烯酸含量降低可能会导致膜的流2010年第12期饲料博览·技术版9动性降低。多见的是维生素A的边缘缺乏，即畜禽不表现明1．3铜对蛋白质代谢的影响显的临床缺乏症状，但显著影

6、响动物的生长发育和蛋白质代谢是指机体消化道分解氨基酸，经门生产性能，对疾病的抵抗力下降。静脉运入肝脏，肝脏将这些氨基酸合成为清(白)蛋2．1维生素A的生物学功能白、纤维蛋白等成分，这些重新组合后的蛋白质成维生素A与视觉、繁殖、骨骼发育、免疫机分经血液被运往机体各部分，这一系列的化学转换能等密切相关。其可促进肾上腺皮质醇的分泌，对就是肝脏的蛋白质代谢。蛋白质代谢是肝脏最重要某些癌症具有一定的治疗作用，对碳水化合物、蛋的功能，当发生肝硬化时，肝脏蛋白质合成功能低白质、脂肪的代谢也有一定影响。下，不能充分合成蛋白质，便可引起四肢浮肿和腹2．2维生素A的吸收与代谢水等症状。铜对蛋白质代谢的影响

7、主要表现在降低只要饲料中有足够的维生素A，其就会以相当血清尿素氮的浓度，可能是因为高剂量的铜通过诱大的量贮存于动物肝脏之中。维生素A被动物采导生长激素分泌的增加，使蛋白质合成代谢增强，食后，在肠道中首先被水解为其游离形式——视分解过程减弱所致。黄醇，然后在肠道黏膜中经酯化作用吸收人淋巴系1．4铜的吸收与代谢统和血液之中，最后到达肝脏，在肝脏中以酯化形铜的吸收部位主要在小肠。其在动物体内维持式贮存下来。血液中的视黄醇以与视黄醇结合蛋白动态平衡主要