唐代茶文化探析——以唐代茶诗为中心的研究

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1、南京农业大学硕士学位论文唐代茶文化探析--以唐代茶诗为中心的研究姓名：何晓芳申请学位级别：硕士专业：专门史指导教师：沈志忠摘要唐代茶文化探析以唐代茶诗为中心的研究摘要唐代是茶叶文化的形成时期，茶饮之风极盛，遍及社会的各个阶层，与此同时，茶叶贸易和茶器手工艺制作也兴旺起来了。唐代也是诗歌的鼎盛时期，不少诗人爱茶、嗜茶，不可一日无茶，因此产生了大量以茶为题材的诗歌，这些诗歌真实的记录了唐代茶叶的种植、品饮以及功效，对研究唐代茶文化具有非常重要的价值和意义.本文共分六个部分：第一部分是绪论•杭理茶文化研究者对唐代茶文化、以及唐诗和茶文化关系

2、的研究情况，阐述笔者选题的研究价值。第二部分，系统分析茶诗在初唐、盛唐、中唐、晚唐各个时期的分布情况，从而探讨唐代茶业经济和茶叶文化的发展历程•在此部分，笔者通过考究得知，唐代茶诗在初唐并不多见，到了盛唐，茶诗开始兴盛起来，中唐和晚唐则是唐代茶诗发展的巅味，各个阶段茶诗的艺术特色也不一样，初唐的茶诗仅仅只是意向的铺陈，并无太大的史学研究价值•盛唐的茶诗，恬淡平实，幽静随和，中晚唐的茶诗受到当时社会政治背景的影响，显得清寂孤寒。第三部分，根据唐诗中的茶史资料，剖析唐代茶业发展状况，从唐代茶业主产区、唐代名茶、以及唐代制茶技术三个方面逐层

3、揭示唐代的茶业•唐代对茶叶的需求量很大，因此南方很多地区开始开辟专门的茶园种茶，并有专门从事荼叶加工制作的手工业者以及专门依靠贩茶、卖茶为生的商人，从而唐代茶业已经发展到了相当完善的阶段•专业化的分エ使唐代制茶技术得到了很大的提高，从而出现了一大批的名茶，如蒙顶石花、阳羡茶和顾渚茶.第四部分，根据唐代茶诗对煮茶的水、火以及煮茶过程、饮茶器具的描绘，探索唐代茶艺。唐代茶圣陆羽在《茶经》一书中规范了茶的煮饮方法，从而形成了独具特色的大唐茶艺。唐人煮茶并非完全依照《茶经》所写，在用水方面除了山泉之外，也用冰水、雪水，在用火方面，除了用到陆羽

4、提倡的炭火，根据个人修养和生活环境，也用到竹、落叶等物。关于饮茶方法，除了陆羽倡导的煮茶法之外，还有茗粥和点茶之法.第五部分，通过茶诗掲示唐代茶道内涵，并深入研究茶道思想与儒释道三家的关IABSTRACT系，以及茶道中蕴含的养生思想。在唐代，儒释道三家相互吸收相互融合相互利用，完成了三教合一，唐人的思想基本都受这三家的影响，很多咏茶诗人或是儒生，或是僧家、道家，也有由儒入道，由儒入佛之人，更有甚者，儒释道三家皆通。茶道也形成于唐代，自然无可避免的要打上三家的烙印.唐代茶道蕴含了儒家的和、礼思想，佛家的清、寂理念，以及道家自然、注重养生

5、的观点。最后一部分是结语，总结全文，提出后续研究构想。关键词：唐代•，茶诗；茶艺；茶道；养生ABSTRACTTEACULTUREOFTHETANG——STUDYONTHEBASISOFTHETANGPOETRYABSTRACTThedynastyofTangisthekeytimefortheinformingofteacultureinChina.Inthattime,everypeoplelikeddrinkingtea,notonlytherichbutalsothepoor.Atthesametime,moreandmorep

6、ersonsbegantosellteas,andthecottageindustryfordrinkingteawasveryprosperous.Inthetangdynasty,poetrywasverypopular,andalmosteverybodycouldwritepoems.Manypoetslikeddrinkingteasomuchthattheycouldn'tadaywithouttea.Theywrotealotofpoemsabouttea.Fromthesepoemswecanlearnthegrowi

7、ng,drinkingandeffectoftea.TheyhaveagreatmeaningforstudyingtheteacultureofTang.Thethesisiscomposedofsixparts:Partoneservesastheintroduction.ItlooksbackthestudiesaboutteacultureandpoetryofteaintheTangDynasty.ItdemonstratestheidentificationoftheteacultureofthetangandTangPo

8、etry，reviewstheresearchworkfiomtheTangDynastyandSetsforththesignificanceofthethesisParttwoanalysesthepoetryoft