功能性甜味剂—异麦芽酮糖及异麦芽酮糖醇

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1、功能性甜味剂－异麦芽酮糖及异麦芽酮糖醇主讲：天下无双主办：食品伙伴网制作：七仔小妹版权所有：食品伙伴网功能性甜味剂－异麦芽酮糖及异麦芽酮糖醇天下无双主讲http:/www.foodmate.net目录Foodmate陈词.............................................................................................................3课堂讲述............................................

2、...........................................................................4前言........................................................................................................................4一、异麦芽酮糖..............................................................

3、......................................51.1异麦芽酮糖的产品描述..........................................................................51.2异麦芽酮糖的生产..................................................................................61.3异麦芽酮糖的理化性质..................................

4、........................................81.4异麦芽酮糖的生理学性质......................................................................91.5异麦芽酮糖的应用及总结....................................................................18二、异麦芽糖酮醇..................................................

5、............................................222.1益寿糖（Isomalt）的产品描述............................................................222.2益寿糖（Isomalt）的生产....................................................................232.3益寿糖的甜度、味觉、协同作用...................................

6、..................252.4益寿糖的物理性质...............................................................................262.5益寿糖的化学性质................................................................................282.6益寿糖的生理学性质...................................................

7、........................29三、益寿糖的应用及总结..................................................................................313.1益寿糖已被应用的广泛领域................................................................313.2使用异麦芽酮糖醇的硬糖配方..................................................

8、..........313.3使用异麦芽酮糖醇的果胶软糖配方....................................................32在线问答....................................